Grillowane szwedzkie klopsiki z sosem z borówki brusznicy na grillu Arteflame
Szwedzkie klopsiki, czyli „köttbullar”, to uwielbiane danie znane z wytrawnego smaku i delikatnej konsystencji. Tradycyjnie podawane z kremowym sosem i sosem z borówki brusznicy, te klopsiki są podstawą szwedzkiej kuchni. Grillowanie ich na Arteflame dodaje pysznego, wędzonego smaku, dzięki czemu są idealnym daniem do gotowania na świeżym powietrzu.
Składniki
Do klopsików:
- 1 funt mielonej wołowiny
- 1/2 funta mielonej wieprzowiny
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki mleka
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżki masła (do grillowania)
Do sosu z żurawiny:
- 1/2 szklanki konfitury lub dżemu z borówki brusznicy
- 1 łyżka wody
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie, jeśli używasz niesłodzonych przetworów)
Do sosu śmietanowego:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- Sól i pieprz do smaku
Do podania:
- Puree ziemniaczane lub makaron jajeczny
- Świeża pietruszka, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje
1. Przygotuj mieszankę klopsikową
W dużej misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem, pozwalając bułce tartej moczyć się przez kilka minut. Dodaj mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, drobno posiekaną cebulę, jajko, sól, czarny pieprz, ziele angielskie i gałkę muszkatołową do miski. Mieszaj wszystko razem, aż dobrze się połączy, ale nie mieszaj za długo, ponieważ może to sprawić, że klopsiki będą twarde.
2. Uformuj klopsiki
Używając rąk, uformuj z mieszanki małe klopsiki o średnicy około 2,5 cm. Umieść klopsiki na tacy i wstaw do lodówki na około 15-20 minut, aby zachowały kształt podczas grillowania.
3. Rozpal grill Arteflame
Rozgrzej grill Arteflame do średniej temperatury. Włóż trochę rozgrzej masło na kuchence i pozwól mu się rozpuścić i zacząć skwierczeć.
4. Grilluj klopsiki
Umieść klopsiki w masło na grillu. Smaż klopsiki, od czasu do czasu obracając, aż będą zrumienione ze wszystkich stron i ugotowane, około 8-10 minut. Klopsiki powinny mieć lekko wędzony smak od grilla.
5. Przygotuj sos z żurawiny
Podczas grillowania klopsików przygotuj sos z borówki brusznicy. W małym rondelku połącz konfiturę z borówki brusznicy, wodę i cukier (jeśli używasz). Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos będzie gładki i ciepły. Odstaw.
6. Przygotuj kremowy sos
W patelnia lub rondel dodaj klopsiki, dodaj masło do sosu i rozpuść na średnim ogniu. Wymieszaj mąkę, aby uzyskać zasmażkę, gotując przez 1-2 minuty, aż stanie się złota. Stopniowo wymieszaj bulion wołowy i doprowadź do wrzenia. Dodaj śmietanę kremówkę i sos sojowy, mieszając, aż sos będzie gładki i zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawać
Podawaj grillowane szwedzkie klopsiki na gorąco, polane kremowym sosem i łyżką sosu z borówki brusznicy. Podawaj z puree ziemniaczanym lub makaronem jajecznym i ozdób świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące najlepszych grillowanych szwedzkich klopsików
- Okruszki chlebaNamoczenie bułki tartej w mleku pomaga zachować klopsiki wilgotnymi i delikatnymi.
- Ciepło grilla:Utrzymuj średnią temperaturę grilla, aby klopsiki równomiernie się piekły, nie przypalając się.
- Sos z żurawiny:Konfitura z borówki brusznicy dodaje słodko-kwaśnego kontrastu do pikantnych klopsików. Jeśli nie możesz znaleźć borówki brusznicy, dobrym zamiennikiem będzie sos żurawinowy.
Wniosek
Grillowane szwedzkie klopsiki na grillu Arteflame to pyszny twist na klasyczne danie. Połączenie pikantnych, delikatnych klopsików z dymnymi nutami z grilla, kremowym sosem i słodko-kwaśnym sosem z borówki brusznicy sprawia, że danie to cieszy się powodzeniem. Idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję, te klopsiki wnoszą smak Szwecji na Twój stół.
Wariacje
- Klopsiki szwedzkie z indyka:Aby uzyskać lżejszą wersję, zastąp wołowinę i wieprzowinę mielonym indykiem.
- Klopsiki z ziołami:Do mieszanki klopsików możesz dodać świeże zioła, np. koperek lub pietruszkę, aby nadać jej dodatkowy smak.
- Klopsiki Nadziewane Serem:Przed grillowaniem umieść małą kostkę sera w środku każdej pulpecika, a otrzymasz lepką niespodziankę.
- Wegańskie szwedzkie klopsiki:Aby przygotować wegańską wersję tego dania, użyj mielonego mięsa roślinnego oraz mleka i śmietanki roślinnej.
- Pikantne szwedzkie klopsiki:Do mieszanki klopsikowej dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub płatków chili, aby nadać jej nieco ostrości.
Najlepsze pary
- Drink:Podawać ze szklanką szwedzkiego akwawitu lub zimnym piwem.
- Danie pobocznePodawać z puree ziemniaczanym, makaronem jajecznym lub pieczonymi warzywami.
- Deser:Na koniec zjedz tradycyjny szwedzki deser, taki jak kladdkaka (czekoladowe ciasto) lub bułeczki cynamonowe.
