Foie Gras z grilla Arteflame: luksusowy przysmak z wędzonym akcentem
Foie gras, przysmak z wątroby kaczki lub gęsi, znany jest z bogatej, maślanej konsystencji i luksusowego smaku. Grillowanie foie gras na grillu Arteflame dodaje głębię dymu, która doskonale uzupełnia jego naturalne bogactwo. Ten przepis jest prosty, ale elegancki, idealny na specjalną okazję lub gdy chcesz zaimponować swoim gościom.
Składniki
- 4 plastry foie gras (około 2,5 cm grubości)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub tłuszczu z kaczki
- 1 jabłko pokrojone w cienkie plasterki
- 1 gruszka pokrojona w cienkie plasterki
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka octu balsamicznego
- Świeży tymianek do dekoracji
- Chrupiący chleb lub brioszka do podania
Instrukcje
1. Rozpal grilla
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Stwórz średnio-wysoką strefę grzania na płaskiej płycie, aby foie gras szybko się przypiekło, ale nie przegotowało.
2. Przygotuj Foie Gras
Doprawić hojnie plastry foie gras solą i pieprzem z obu stron. Pozostawić foie gras w temperaturze pokojowej, podczas gdy będziesz przygotowywać owoce.
3. Podsmaż owoce
Na płaskiej płycie kuchennej Arteflame rozgrzej oliwę z oliwek lub tłuszcz z kaczki. Dodaj plasterki jabłka i gruszki, smaż je, aż zmiękną i lekko się skarmelizują, około 3-4 minut z każdej strony. Skrop owoce miodem i octem balsamicznym, mieszając, aby je pokryć. Przenieś karmelizowane owoce na chłodniejszą krawędź płyty kuchennej, aby pozostały ciepłe.
4. Podsmaż foie gras
Połóż doprawione plastry foie gras na gorącej płaskiej płycie kuchennej Arteflame. Smaż każdy plaster przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż utworzy się złocistobrązowa skórka. Foie gras powinno być lekko chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie i kremowe w środku. Uważaj, aby nie przesmażyć, ponieważ foie gras może szybko się wytopić i rozpuścić. Posmaruj chleb masłem i opiekaj go stroną posmarowaną masłem do dołu, aż będzie ładnie chrupiący.
5. Nałóż na talerz i podaj
Ułóż karmelizowane plasterki jabłka i gruszki na talerzu. Połóż smażone plasterki foie gras na owocach. Udekoruj świeżym tymiankiem, aby dodać koloru i ziołowej nuty.
6. Podawać
Podawaj grillowane foie gras od razu z kromkami chrupiącego chleba lub brioszki. Chleb stanowi idealne narzędzie do delektowania się bogatym, maślanym foie gras i słodkim, pikantnym owocem.
Porady
- Wybieraj wysokiej jakości foie gras: Jakość foie gras jest kluczem do sukcesu tego dania. Szukaj foie gras klasy A, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak.
- Gotuj szybko:Foie gras gotuje się szybko, więc należy uważać, aby nie przegotować.
- Eksperymentuj ze smakamiOwoce można zmieniać w zależności od pory roku – figi, brzoskwinie, a nawet śliwki sprawdzą się znakomicie.
Wniosek
Ten przepis na grillowane foie gras Arteflame to dekadencki przysmak, który łączy bogactwo foie gras ze słodkimi i pikantnymi smakami karmelizowanych owoców, wszystko to wzmocnione subtelnym dymem z grilla. To danie z pewnością zrobi wrażenie i zachwyci.
Wariacje przepisu
1. Foie Gras z grillowanymi figami
Jabłko i gruszkę zastąp świeżymi figami, grillowanymi do momentu skarmelizowania, i skrop redukcją balsamiczną.
2. Foie Gras z Kompotem Jagodowym
Podawaj foie gras z ciepłym kompotem z jagód, malin i jeżyn, lekko osłodzonym miodem.
3. Foie Gras z redukcją porto
Polej podsmażone foie gras sosem z porto i odrobiną cukru, aby uzyskać bogaty i aksamitny sos.
4. Foie Gras z Miodem Truflowym
Skrop foie gras truflowym miodem i podawaj z grzankami, aby nadać potrawie luksusowy, aromatyczny charakter.
5. Foie Gras z sałatką cytrusową
Połącz foie gras ze świeżą sałatką cytrusową z pomarańczy, grejpfruta i mięty, która stworzy żywy kontrast z bogatą wątróbką.
Najlepsze pary
- Danie poboczne:Lekko doprawione warzywa liściaste lub prosta sałatka z pikantnym winegretem
- Drink:Wino słodkie, takie jak Sauternes, bogaty szampan lub pełne Chardonnay
- Deser:Lekki sorbet lub tarta owocowa, aby oczyścić podniebienie
