Arteflame Älplermagronen: Dymna odmiana szwajcarskiego alpejskiego klasyka
Älplermagronen to tradycyjne szwajcarskie comfort food, często nazywane „alpejskimi makaronami”. Łączy makaron, ziemniaki, ser, cebulę i śmietanę w bogate i treściwe danie. Przygotowując Älplermagronen na grillu Arteflame, możesz dodać wędzony smak, który wyniesie to pocieszające danie na nowe wyżyny. Jest idealne na przytulną rodzinną kolację lub jako specjalny poczęstunek w chłodny wieczór.
Składniki
- 8 uncji makaronu kolankowego lub dowolnego krótkiego makaronu
- 2 duże ziemniaki Yukon Gold, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 1/2 szklanki mleka
- 1 1/2 szklanki startego sera Gruyère
- 1/2 szklanki startego sera emmentaler
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży szczypiorek lub pietruszka do dekoracji
- Opcjonalnie: 4 plasterki boczku pokrojonego w kostkę
Do kompotu jabłkowego (opcjonalnie, tradycyjny szwajcarski dodatek):
- 4 duże jabłka obrane, wydrążone i pokrojone w plasterki
- 2 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki cukru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- Sok z 1 cytryny
Instrukcje
1. Rozpal grilla
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame, tworząc strefę średniego ciepła na płaskiej płycie grzewczej. Użyjesz tej strefy do smażenia bekonu (jeśli używasz), karmelizacji cebuli i złożenia dania.
2. Ugotuj makaron i ziemniaki
W dużym garnku z osoloną wrzącą wodą gotuj pokrojone w kostkę ziemniaki przez około 5 minut. Dodaj makaron do tego samego garnka i gotuj, aż makaron i ziemniaki będą miękkie. Odcedź i odstaw. (Można również ugotować ziemniaki w kuchence mikrofalowej).
3. Smaż boczek (opcjonalnie)
Jeśli używasz boczku, smaż pokrojony w kostkę boczek na płaskiej płycie kuchennej, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek i odłóż go na bok, pozostawiając wytopiony tłuszcz na płycie kuchennej do cebuli.
4. Karmelizuj cebulę
Dodaj masło do płaskiej kuchenki, wraz z pokrojoną cebulą. Smaż cebulę powoli, aż zmięknie i skarmelizuje się, około 10-15 minut. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli wcześniej ugotowałeś boczek, cebulę można usmażyć w tłuszczu z boczku, aby uzyskać dodatkowy smak.
5. Przygotuj sos serowy
Na żeliwnej patelni lub patelni nadającej się do grillowania wymieszaj śmietanę kremówkę z mlekiem. Umieść patelnię na zewnętrznej krawędzi płyty kuchennej Arteflame, aby delikatnie podgrzać mieszankę. Stopniowo mieszaj starty ser Gruyère i Emmental, aż się rozpuszczą i będą gładkie. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
6. Połącz składniki
Dodaj ugotowany makaron, ziemniaki i karmelizowaną cebulę do sosu serowego. Mieszaj wszystko razem, aż dobrze się połączy, a makaron i ziemniaki będą równomiernie pokryte kremowym, serowym sosem. Jeśli używasz boczku, wymieszaj go również.
7. Zakończ danie
Przesuń patelnię na środek płaskiej płyty kuchennej, aby potrawa gotowała się przez kolejne 5-7 minut, pozwalając serowi na bulgotanie i lekkie zrumienienie na wierzchu. Jeśli wolisz chrupiącą górę, użyj rusztu grillowego, aby dodać trochę więcej ciepła.
8. Przygotuj kompot jabłkowy (opcjonalnie)
Podczas gdy Älplermagronen kończy się gotować, przygotuj kompot jabłkowy. W małym rondlu na płaskiej kuchence rozpuść masło i dodaj pokrojone jabłka. Smaż, aż zaczną mięknąć, a następnie dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny. Smaż, aż jabłka będą miękkie, a sos lekko syropowy.
9. Podawać
Gdy Älplermagronen będzie gotowy, zdejmij go z grilla. Udekoruj świeżym szczypiorkiem lub pietruszką i podawaj natychmiast. Jeśli zrobiłeś kompot jabłkowy, podawaj go osobno jako tradycyjny dodatek.
Porady
- Używaj dobrego sera:Gruyère i Emmentaler to klasyczne sery do tego dania, ale możesz wymieszać je z innymi szwajcarskimi serami, aby uzyskać inne smaki.
- Powoli smaż cebulęKarmelizowanie cebuli na małym ogniu zwiększa jej słodycz i dodaje potrawie głębi.
- Spróbuj kompotu jabłkowego:Słodko-kwaśny kompot jabłkowy to tradycyjne szwajcarskie połączenie, które uzupełnia bogaty, wytrawny smak Älplermagronen.
Wniosek
Ten przepis na Arteflame Älplermagronen dodaje wędzonego akcentu do tradycyjnego szwajcarskiego dania, łącząc kremowy makaron, ziemniaki, karmelizowaną cebulę i ser, tworząc pocieszający posiłek, który jest idealny na każdą okazję. Opcjonalny kompot jabłkowy zapewnia słodki kontrast do bogatych smaków, dzięki czemu to danie jest naprawdę wyjątkowe.
Wariacje przepisu
1. Wegetariańskie Älplermagronen
Pomiń boczek i dodaj podsmażone pieczarki lub szpinak, aby uzyskać wegetariański akcent.
2. Älplermagronen z dodatkiem ziół
Aby nadać sosowi serowemu intensywniejszy aromat, do sosu możesz dodać świeże zioła, np. tymianek lub rozmaryn.
3. Wędzona szynka i boczek Älplermagronen
Aby uzyskać intensywniejszy, pikantny smak, użyj mieszanki boczku i pokrojonej w kostkę wędzonej szynki.
4. Rośliny truflowe
Aby nadać potrawie luksusowego charakteru, skrop ją odrobiną oleju truflowego.
5. Pikantne Älplermagronen
Aby nadać sosowi serowemu pikantnego charakteru, dodaj do niego szczyptę płatków czerwonej papryki lub pokrojonych w kostkę papryczek jalapeño.
Najlepsze pary
- Danie poboczne:Prosta zielona sałatka z lekkim winegretem lub grillowanymi warzywami
- Drink:Wytrawne białe wino, np. Sauvignon Blanc lub lekkie piwo
- Deser: Strudel jabłkowy lub prosty tart owocowy jako uzupełnienie wytrawnego dania
