Arteflame Rösti: Chrupiące i wędzone szwajcarskie danie ziemniaczane
Rösti, tradycyjne szwajcarskie danie, robi się z tartych ziemniaków, które smaży się do uzyskania złotego koloru i chrupkości. Jest podobne do ziemniaków haszowanych, ale ma bogatszy, bardziej treściwy smak. Przygotowując Rösti na grillu Arteflame, można dodać pyszny, wędzony element, który podnosi rangę tego klasycznego dania. Rösti doskonale nadaje się jako dodatek lub nawet jako danie główne na satysfakcjonujący brunch.
Składniki
- 4 duże ziemniaki Yukon Gold
- 4 łyżki niesolonego masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła do dekoracji (np. pietruszka lub szczypiorek)
Instrukcje
1. Wstępnie ugotuj ziemniaki
Zacznij od umieszczenia ziemniaków w dużym garnku z zimną wodą. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki na wolnym ogniu przez około 10 minut. Powinny być lekko zmiękczone, ale nadal jędrne. Odcedź ziemniaki i pozwól im całkowicie ostygnąć przed obraniem. Po obraniu zetrzyj ziemniaki na dużych oczkach tarki pudełkowej. (Do ugotowania ziemniaków można również użyć mikrofalówki.)
2. Rozpal grilla
Rozpal grill Arteflame, tworząc średnio-wysoką strefę ciepła na płaskiej płycie grzewczej. Użyjesz tej strefy do smażenia Rösti, zapewniając im złocisty i chrupiący kolor.
3. Przygotuj mieszankę na rösti
W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki z solą i pieprzem, upewniając się, że są równomiernie doprawione. Możesz również dodać świeże zioła lub odrobinę czosnku w proszku, jeśli chcesz uzyskać dodatkowy smak.
4. Uformuj i ugotuj rösti
Dodaj 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek do płaskiej płyty kuchennej Arteflame. Gdy masło się rozpuści i zacznie bulgotać, uformuj starte ziemniaki w okrągłe kotlety o grubości około 1/2 cala. Umieść kotlety na płycie kuchennej, lekko dociskając szpatułką, aby je spłaszczyć.
5. Smażyć do uzyskania złotego koloru
Smaż Rösti przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Unikaj zbytniego poruszania nimi podczas smażenia, aby mieć pewność, że rozwiną ładną skórkę. W razie potrzeby dodaj więcej masła i oleju na płytę grzejną, gdy przewrócisz Rösti na drugą stronę.
6. Podawać
Gdy Rösti będą idealnie chrupiące i złociste, zdejmij je z grilla i krótko odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru oleju. Podawaj Rösti na gorąco, ozdobione świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub szczypiorek.
Porady
- Użyj odpowiednich ziemniaków:Ziemniaki Yukon Gold idealnie nadają się do rösti ze względu na kremową konsystencję i łagodny smak.
- Nie pomijaj etapu wstępnego gotowania:Parzenie ziemniaków ułatwia ich tarcie i pomaga im utrzymać się w całości podczas gotowania.
- Naciśnij lekko:Podczas formowania rösti należy je docisnąć na tyle, aby nadać im odpowiedni kształt, ale nie za mocno, aby nie stały się gęste.
Wniosek
Ten przepis na Arteflame Rösti bierze klasyczne szwajcarskie danie i wzbogaca je subtelnym, wędzonym smakiem z grilla. Chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, te Rösti są idealnym dodatkiem do każdego posiłku, przynosząc zarówno wygodę, jak i odrobinę elegancji na Twój stół.
Wariacje przepisu
1. Rösti z serem
Aby uzyskać bardziej serową, wykwintną wersję, do mieszanki ziemniaczanej dodaj starty ser Gruyère lub cheddar.
2. Rösti ziołowe
Dodaj świeże zioła, np. rozmaryn, tymianek lub szczypiorek, aby nadać potrawie aromatyczny akcent.
3. Rösti cebulowe
Przed gotowaniem dodaj do ziemniaków cienko pokrojoną cebulę, aby nadać im więcej smaku i konsystencji.
4. Rösti z boczkiem
Aby uzyskać pikantny, wędzony smak, dodaj do mieszanki ziemniaczanej chrupiące kawałki boczku.
5. Rösti ze słodkich ziemniaków
Aby uzyskać słodszą i nieco zdrowszą wersję Yukon Gold, użyj słodkich ziemniaków zamiast Yukon Gold.
Najlepsze pary
- Danie główne:Grillowane kiełbaski, wędzony łosoś lub jajko w koszulce
- Drink:Lekkie piwo, wytrawne białe wino lub orzeźwiająca mrożona herbata
- Deser:Prosta sałatka owocowa lub kawałek szarlotki jako uzupełnienie wytrawnego dania
