Arteflame Gratin Dauphinois: Wędzona wersja klasycznego francuskiego dania ziemniaczanego
Gratin Dauphinois to kremowe, serowe i pocieszające francuskie danie ziemniaczane, które jest idealne na każdą okazję. Tradycyjnie pieczone w piekarniku, ten przepis przenosi danie na grill Arteflame, dodając subtelny wędzony smak, który podkreśla bogactwo ziemniaków i sera. To elegancki dodatek, który pięknie komponuje się z grillowanym mięsem lub stanowi samodzielną luksusową ucztę.
Składniki
- 2 funty ziemniaków Yukon Gold pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 szklanka pełnego mleka
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
- 1 1/2 szklanki startego sera Gruyère
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki niesolonego masła
- Świeże liście tymianku do dekoracji
Instrukcje
1. Rozpal grilla
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame, tworząc strefę średniego ciepła na płaskiej płycie grzewczej. Będziesz używać tego obszaru do powolnego pieczenia gratinu, pozwalając, aby wędzone smaki przeniknęły potrawę.
2. Przygotuj ziemniaki
Obierz i pokrój ziemniaki Yukon Gold w cienkie plasterki, najlepiej używając mandoliny, aby uzyskać równą grubość. Odłóż plasterki w misce z zimną wodą, aby zapobiec brązowieniu.
3. Przygotuj mieszankę kremową
W rondlu umieszczonym na płaskiej płycie kuchennej wymieszaj śmietanę kremówkę, pełne mleko, posiekany czosnek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia i odstaw.
4. Złóż zapiekankę
Posmaruj masłem żeliwną patelnię lub naczynie żaroodporne. Ułóż w naczyniu pokrojone ziemniaki warstwami, lekko nachodząc na siebie. Wlej połowę mieszanki śmietankowej na ziemniaki, a następnie posyp połową sera Gruyère i parmezanu. Powtórz z kolejną warstwą ziemniaków, śmietany i pozostałych serów.
5. Przygotuj zapiekankę
Umieść zmontowany gratin na zewnętrznej krawędzi płaskiej płyty kuchennej Arteflame, gdzie ciepło jest umiarkowane. Jeśli masz opcjonalny piec do pizzy Arteflame, umieść patelnię w piekarniku. Można również przykryć naczynie folią. Zapiekankę należy gotować około 45 minut, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu nożem.
6. Przyrumień wierzch
Jeśli użyjesz pieca do pizzy Arteflame, danie będzie gotowe, gdy jego wierzch będzie rumiany i lekko zrumieniony. W przypadku używania folii; po 45 minutach zdejmij folię z zapiekanki. Przesuń naczynie bliżej środka grilla, aby zwiększyć temperaturę i piecz przez kolejne 15-20 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złocistobrązowy i bąbelkowy.
7. Udekoruj i podaj
Gdy gratin jest już upieczony, a ser roztopiony i chrupiący na wierzchu, zdejmij potrawę z grilla. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut, zanim udekorujesz świeżymi listkami tymianku. Podawaj Gratin Dauphinois na gorąco, jako dodatek lub samodzielnie.
Porady
- Wybierz odpowiednie ziemniakiZiemniaki Yukon Gold idealnie nadają się do tego dania ze względu na kremową konsystencję i delikatną słodycz.
- Równomiernie rozłóż:Równomierne warstwy gwarantują równomierne ugotowanie ziemniaków i wchłonięcie smaku śmietanki i sera.
- Zetrzyj własny ser:Świeżo starty ser lepiej się topi i nadaje zapiekance gładszą konsystencję.
Wniosek
Przepis na Arteflame Gratin Dauphinois wnosi nowy poziom smaku do klasycznego francuskiego dania, dodając wędzonego akcentu z grilla.Kremowa, serowa i idealnie złocista zapiekanka to efektowny dodatek, który z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach.
Wariacje przepisu
1. Zapiekanka czosnkowo-ziołowa Dauphinois
Aby nadać kremowej mieszance ziołowy akcent, dodaj do niej świeży rozmaryn, tymianek i szczypiorek.
2. Gratin Dauphinois z wędzonym boczkiem
Aby nadać potrawie jeszcze bogatszego smaku, pomiędzy warstwy ziemniaków włóż chrupiące kawałki wędzonego boczku.
3. Zapiekanka truflowa Dauphinois
Przed podaniem skrop zapiekankę odrobiną oleju truflowego, aby nadać potrawie jeszcze więcej luksusu.
4. Gratin Dauphinois z grzybami
Aby uzyskać ziemisty smak, pomiędzy warstwy ziemniaków dodaj podsmażone pieczarki.
5. Cheddar i Gruyère Gratin Dauphinois
Wymieszaj ser Gruyère z ostrym cheddarem, aby uzyskać intensywniejszy, bardziej wyrazisty smak.
Najlepsze pary
- Danie główne:Grillowany stek, pieczony kurczak lub kotlety jagnięce
- Drink:Bogaty Chardonnay lub pełne czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon
- Deser:Lekki tarta owocowa lub prosty sorbet cytrynowy, aby oczyścić podniebienie
