Idealnie grillowane udka z kurczaka na grillu Arteflame
Wstęp
Odkryj sekrety soczystych i aromatycznych ud kurczaka dzięki temu szczegółowemu przepisowi, zoptymalizowanemu pod kątem grilla Arteflame. Stosując metodę odwrotnego przypiekania, zatrzymasz soki w idealnym przypieczeniu na środkowym ruszcie grilla i dokończysz gotowanie na płaskiej płycie kuchennej, aby uzyskać pożądany stopień wysmażenia. Postępuj zgodnie z tym przewodnikiem, aby cieszyć się najbardziej soczystymi i pysznymi udkami kurczaka.
Składniki
- 6 udek kurczaka, z kością i skórą (Alternatywa: Udka z kurczaka bez kości i skóry z Costco)
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki grubej soli morskiej
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
Instrukcje
-
Przygotuj udka z kurczaka:
- Opłucz uda kurczaka i osusz je papierowymi ręcznikami. Posmaruj je roztopionym masłem i oliwą z oliwek, a następnie dopraw grubą solą morską, czarnym pieprzem, czosnkiem w proszku, wędzoną papryką i suszonym tymiankiem. Pozostaw je w temperaturze pokojowej na 30 minut.
-
Rozpal grilla:
- Rozgrzej grill Arteflame do wysokiej temperatury (ponad 1000°F), aby przygotować go do grillowania.
-
Podsmaż udka z kurczaka:
- Połóż uda kurczaka skórą do dołu na środkowej kratce grilla na wysokim ogniu. Smaż przez około 3-4 minuty, aż skórka będzie chrupiąca i złocistobrązowa. Obróć uda i smaż drugą stronę przez kolejne 3-4 minuty.
-
Zakończ gotowanie na płaskim blacie:
- Przenieś obsmażone uda kurczaka na płaski ruszt otaczający ruszt grilla. Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj pieczenie przez około 20-25 minut, od czasu do czasu obracając, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F. Rozetnij udko kurczaka i sprawdź, czy środek jest nadal różowy, a następnie zdejmij je z grilla. Będzie się nadal gotować nawet po zdjęciu z patelni, więc nie gotuj go za długo!
-
Odpoczywaj i służ:
- Zdejmij udka kurczaka z grilla i odstaw na 10 minut przed podaniem. Dzięki temu soki rozprowadzą się po całym mięsie, zapewniając soczysty kęs za każdym razem.
Porady
- Masło kontra oliwa z oliwek:Masło dodaje bogactwa i smaku udkom z kurczaka, natomiast oliwa z oliwek pomaga uzyskać chrupiącą skórkę.
- Wysoka temperatura do przypiekania:Uzyskaj idealne przypieczenie wykorzystując wysoką temperaturę grilla Arteflame.
- Nawet gotowanie: Przesuwaj uda kurczaka po różnych strefach grzewczych na kuchence, aby zapewnić równomierne upieczenie.
Wniosek
Grillowanie ud kurczaka na Arteflame to niezrównane doświadczenie, które łączy w sobie smażenie w wysokiej temperaturze z powolnym gotowaniem dla uzyskania maksymalnego smaku i delikatności. Ten przepis gwarantuje, że Twoje udka kurczaka będą idealnie smażone, soczyste i pełne smaku. Zdejmując udka z grilla, upewnij się, że w środku są nadal różowe. Dzięki temu będą smaczne i soczyste. Kluczem jest wysoka temperatura centralnego rusztu Arteflame, która umożliwia obsmażenie mięsa. Kiedy już będzie obsmażone, uważaj, żeby go nie przegotować!!!
Wariacje
-
Udka z kurczaka w panierce ziołowej:
- Aby uzyskać ziołowy posmak, do przypraw dodaj drobno posiekany rozmaryn, tymianek i pietruszkę.
-
Udka z kurczaka w maśle czosnkowym:
- Pod koniec grillowania polej udka kurczaka masłem z dodatkiem czosnku, aby uzyskać bogaty, wytrawny smak.
-
Pikantne udka z kurczaka:
- Aby nadać potrawie pikantnego smaku, dodaj do niej pokruszone płatki czerwonej papryki i wędzoną paprykę.
-
Udka z kurczaka z cytryną i ziołami:
- Zamarynuj udka z kurczaka w mieszance soku z cytryny, skórki z cytryny i oliwy z oliwek, aby uzyskać cytrusowy, pikantny posmak.
-
Udka z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym:
- W ostatnich minutach grillowania posmaruj udka kurczaka glazurą miodowo-musztardową, aby uzyskać słodko-kwaśny smak.
Najlepsze pary
- Drink:Kieliszek schłodzonego białego wina lub orzeźwiająca mrożona herbata.
- Przystawka:Świeża sałatka ogrodowa z winegretem.
- Deser:Lekki sorbet cytrynowy lub kawałek tarty owocowej.
