Szwedzkie grillowane klopsiki Köttbullar na grillu Arteflame

Szwedzkie köttbullar to tradycyjne klopsiki, znane z bogatego i pocieszającego smaku. Dzisiaj nadajemy temu klasykowi nowoczesny charakter, grillując je na grillu Arteflame, aby uzyskać niesamowite przypieczenie. Wysoka temperatura centralnego rusztu w połączeniu z równomierną kontrolą temperatury na płycie grillowej zapewnia idealnie soczyste, aromatyczne klopsiki.

Składniki

• 1 funt mielonej wołowiny (80% chudej)
• ½ funta mielonej wieprzowiny
• 1 mała cebula, drobno pokrojona
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• ½ szklanki bułki tartej
• 1 jajko
• ¼ szklanki mleka
• 2 łyżki masła (do smażenia)
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku
• Siekana świeża pietruszka (do dekoracji)

Do sosu (opcjonalne, ale zalecane)

• ¼ szklanki masła
• 2 łyżki mąki
• 1½ szklanki bulionu wołowego
• ½ szklanki śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

Krok 1: Rozpal grill Arteflame

Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Ułóż drewno opałowe na nasączonych olejem roślinnym serwetkach w środku i rozpal. Odczekaj około 20 minut, aż grill się nagrzeje. Użyjesz środkowego rusztu do przypiekania, a zewnętrznej płaskiej płyty do wykańczania köttbullar.

Krok 2: Przygotuj mieszankę Köttbullar

W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, mieloną wieprzowinę, pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek, bułkę tartą, jajko, mleko, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Mieszaj wszystko, aż do uzyskania równomiernej konsystencji, ale unikaj zbytniego mieszania, aby klopsiki pozostały delikatne.

Krok 3: Uformuj i obsmaż klopsiki

Uformuj z mieszanki mięsnej kulki o średnicy 2,5 cm. Dodaj odrobinę masła na płaską płytę grzejną, gdy się rozpuści, pozwalając klopsikom skwierczeć. Smaż klopsiki na środkowej kratce przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Gdy będą miały ładną skórkę, przenieś je do chłodniejszej części płaskiej płyty, aby dokończyć pieczenie. Piecz, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160°F (ale zdejmij je z grilla w temperaturze 145°F, ponieważ będą się dalej gotować poza ogniem).

Krok 4: Opcjonalny sos

Podczas gdy klopsiki się gotują, użyj zewnętrznej krawędzi płaskiego wierzchu Arteflame, aby rozpuścić masło. Wymieszaj mąkę, gotując, aż lekko się zrumieni. Stopniowo ubijaj bulion wołowy, śmietanę i sos sojowy. Gotuj, aż sos zgęstnieje, a następnie dopraw solą i pieprzem.

Krok 5: Podanie

Nałóż köttbullar na talerz i polej sosem lub podawaj osobno. Udekoruj świeżą pietruszką i delektuj się tymi pysznymi szwedzkimi klopsikami z puree ziemniaczanym, dżemem z borówki brusznicy lub maślanymi makaronami jajecznymi, aby uzyskać autentyczny akcent.

Wskazówki dotyczące grillowania:

• Masło na patelni:Bogaty smak masła nadaje potrawie fantastyczny smak, jednocześnie zapobiegając przywieraniu klopsików.
• Używaj stref ciepła mądrze: Środkowy ruszt jest idealny do wstępnego podsmażania, natomiast zewnętrzna płaska powierzchnia zapewnia kontrolowane środowisko do dokończenia procesu gotowania bez przegotowania potrawy.
• Obserwuj temperaturę wewnętrzną: Zdejmij pulpeciki z grilla, gdy będą miały temperaturę 145°F, aby mogły się piec w idealnej temperaturze 160°F po zdjęciu z grilla.

Wniosek

Grillowanie szwedzkich kotletów köttbullar na grillu Arteflame nadaje im wyjątkowy, wędzony smak i pięknie, równomiernie przypieczone wykończenie, które odmienia charakter tego klasycznego dania.Podawaj te klopsiki z kremowym sosem, puree ziemniaczanym i dżemem z borówki brusznicy, aby uzyskać niezapomniany posiłek.

5 odmian szwedzkiego Köttbullar

1. Pikantny Köttbullar:Aby nadać potrawie pikantnego smaku, dodaj do mieszanki 1 łyżeczkę płatków czerwonej papryczki chili.
2. Serowy KöttbullarDodaj ½ szklanki startego parmezanu lub sera Gruyère, aby uzyskać bogatą, serową konsystencję.
3. Köttbullar z ziołami:Do mieszanki klopsikowej dodaj 1 łyżkę posiekanego świeżego koperku lub tymianku, aby uzyskać świeżą, ziołową nutę.
4. Köttbullar z boczkiem:Do mieszanki mięsnej dodaj pokrojony w kostkę, ugotowany boczek, aby uzyskać bardziej wędzonego smaku.
5. Kotlet jagnięcy:Zamień mieloną wieprzowinę na mieloną jagnięcinę, aby uzyskać bardziej wyrazisty, dziki smak.

Najlepsze pary

• Tłuczone ziemniaki:Kremowe puree ziemniaczane doskonale wchłania sos.
• Konfitura z borówki brusznicy:Słodko-cierpki smak doskonale komponuje się z pikantnymi klopsikami.
• Makaron jajeczny z masłem:Prosty, a zarazem pyszny dodatek równoważący bogactwo smaków.