Chili Con Carne grillowane na Arteflame
Przeżyj wyraziste smaki Chili z Carne grillowane do perfekcji na Grill Arteflame. Używając płaskiej płyty kuchennej, obsmażymy kawałki wołowiny, zgrillujemy warzywa i wszystko razem ugotujemy, aby uzyskać bogate i wędzone chili, które jest idealne na każdą okazję.
Składniki:
- 2 funty wołowiny pokrojonej w kostkę wielkości kęsa
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 papryki pokrojone w kostkę
- 1 papryczka jalapeño, posiekana (opcjonalnie, dla uzyskania większej ostrości)
- 2 łyżki proszku chili
- 1 łyżka kminku
- 1 łyżka papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 puszka (14,5 uncji) krojonych pomidorów
- 1 puszka (14,5 uncji) fasoli szparagowej, odsączonej
- 1 puszka (14,5 uncji) czarnej fasoli, odsączonej
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra i starty ser do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozpal grilla Arteflame
Zacznij od zdobycia Grill Arteflame gotowy. Wlej olej roślinny na trzy serwetki papierowe, umieść je w grillu i ułóż na nich drewno opałowe. Rozpal grilla i pozwól mu się nagrzewać przez około 20 minut. Środek powinien być wystarczająco gorący, aby obsmażyć wołowinę, a płaski wierzch idealnie ugotuje resztę.
2. Smażyć wołowinę
Gdy środkowy ruszt będzie gorący (około 1000°F), połóż pokrojoną w kostkę wołowinę bezpośrednio na ruszcie. Smaż każdą stronę wołowiny przez około 2-3 minuty, aż będzie złocistobrązowa. Przenieś wołowinę na chłodniejszą, zewnętrzną krawędź płyty kuchennej po obsmażeniu, aby dokończyć gotowanie w sposób delikatniejszy.
3. Grilluj warzywa
Na środkowej części płaskiej płyty kuchennej rozpuść 2 łyżki masła i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, paprykę, czosnek i jalapeño. Grilluj, aż zmiękną, około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu. Dopraw solą i pieprzem.
4. Zbuduj Chili
Przesuń warzywa w kierunku zewnętrznych krawędzi, gdzie temperatura jest niższa, i dodaj wołowinę z powrotem do środka płaskiego wierzchu. Wymieszaj proszek chili, kmin, paprykę, wędzoną paprykę i koncentrat pomidorowy, pokrywając wołowinę i warzywa przyprawami. Gotuj wszystko przez 2 minuty, pozwalając przyprawom się zrumienić i rozwinąć swój smak.
5. Podgotuj chili
Wlej pokrojone w kostkę pomidory, fasolę i bulion wołowy na mięso i warzywa, mieszając wszystko razem na płaskiej płycie kuchennej. Delikatnie wymieszaj i pozwól chili gotować się przez około 20 minut, od czasu do czasu przenosząc je w chłodniejsze miejsce, aby zapobiec przypaleniu i pozwolić smakom się połączyć.
6. Ostatnie szlify
Spróbuj chili i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Gdy chili zgęstnieje, a wołowina będzie miękka, zdejmij ją z grilla. Odstaw na 5 minut przed podaniem.
7. Podawać
Wlej chili do misek, ozdabiając świeżą kolendrą i startym serem, jeśli chcesz. Podawaj z grillowanymi tortillami lub ciepłym chrupiącym chlebem.
Wskazówki dotyczące sukcesu:
- Używaj wysokiej jakości wołowiny:Ten Wysoka temperatura grilla Arteflame zatrzymuje soki wołowe, dlatego dla uzyskania najlepszego smaku należy używać dobrze marmurkowanej wołowiny.
- Kontroluj strefy ciepła:Używaj chłodniejszych, zewnętrznych stref, aby dusić chili bez przypalania składników, co pozwala na rozwinięcie się bogatych, wędzonych smaków.
- Fasola opcjonalnie:Jeśli chcesz uzyskać bardziej tradycyjne teksańskie chili, zrezygnuj z fasoli i skup się na wołowinie i przyprawach.
Wariacje:
- Wędzony Chili Chipotle:Dodaj posiekaną papryczkę chipotle do sosu adobo, aby uzyskać dodatkową warstwę wędzonego pikantnego smaku.
- Piwne Chili:Aby nadać bulionowi głębszy smak, zastąp bulion wołowy ciemnym piwem, np. stoutem lub porterem.
- Chili z indyka:Zamiast wołowiny użyj mielonego indyka, aby uzyskać chudszą opcję, która nie straci na smaku.
- Chili wegetariańskie:Pomiń mięso i użyj grzybów, cukinii i dodatkowej fasoli, aby uzyskać sycącą wersję wegetariańską.
- Chili z białego kurczaka:Zamień wołowinę na grillowaną pierś z kurczaka i dodaj białą fasolę, zielone papryczki chili oraz odrobinę śmietanki, aby uzyskać łagodniejszą, ale smaczniejszą alternatywę.
-
Pary:
- Chleb kukurydziany:Słodki i maślany chleb kukurydziany to doskonały dodatek do dań, w których można zamoczyć chili.
- Grillowane Tortille:Przypieczone na płaskim wierzchu tortille Arteflame zapewniają doskonały kontrast tekstury z chili.
- Meksykańskie piwo typu lager:Lekkie i orzeźwiające piwo, na przykład meksykańskie lager, idealnie równoważy pikantność chili.
