Grillowany stek i warzywa z masłem czosnkowo-ziołowym
Wstęp
Przeżyj najlepszą grillowaną kolację dzięki temu przepysznemu przepisowi. Stosując metodę odwrotnego przypiekania na grillu Arteflame, uzyskasz przypieczenie steku na poziomie steakhouse, jednocześnie grillując mieszankę żywych warzyw do perfekcji. Danie to jest wykończone domowym masłem czosnkowo-ziołowym, które rozpływa się na steku i warzywach, nadając im bogatych, pikantnych smaków.
Składniki
Do steka i warzyw:
- 2 steki z antrykotu (1,5 cala grubości)
- 1 cukinia pokrojona wzdłuż
- 1 czerwona papryka pokrojona w duże paski
- 1 czerwona cebula pokrojona w grube krążki
- 8 pędów szparagów
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
Do masła czosnkowo-ziołowego:
- 1/2 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej
- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, posiekanego
- Skórka z 1 cytryny
- Sól do smaku
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj grilla
Rozpal grill Arteflame. Wlej olej roślinny na trzy serwetki papierowe, umieść je w grillu, ułóż drewno na wierzchu i rozpal grilla. Rozpal ogień przez około 20 minut, aż grill osiągnie optymalną temperaturę gotowania.
Krok 2: Przygotuj masło czosnkowo-ziołowe
W małej misce wymieszaj zmiękczone masło z posiekanym czosnkiem, posiekanymi ziołami, skórką z cytryny i solą. Mieszaj, aż dobrze się połączy. Uformuj masło w wałek, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki, aż stwardnieje.
Krok 3: Dopraw steki i warzywa
Osusz steki z antrykotu ręcznikami papierowymi, a następnie dopraw hojnie solą, pieprzem i wędzoną papryką. Wymieszaj pokrojoną cukinię, czerwoną paprykę, czerwoną cebulę i szparagi z olejem roślinnym, solą i pieprzem.
Krok 4: Obsmaż steki
Umieść steki na środkowym ruszcie grilla, aby smażyć je na wysokim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, zapewniając piękną skórkę. Po smażeniu przenieś steki na zewnętrzną krawędź płaskiej płyty kuchennej, aby dokończyć smażenie do pożądanego stopnia wysmażenia.
Krok 5: Grillowanie warzyw
Podczas gdy steki się gotują, grilluj warzywa na płaskiej płycie kuchennej wokół rusztu grilla. Zacznij od grubszych warzyw, takich jak cukinia i papryka, a następnie dodaj krążki cebulowe i szparagi. Grilluj każdą stronę, aż będą miękkie i lekko zwęglone.
Krok 6: Zakończenie i podanie
Gdy steki osiągną temperaturę wewnętrzną o 15°F niższą od docelowej, zdejmij je z grilla i pozwól im odpocząć. W tym czasie warzywa powinny się dopiec. Pokrój masło czosnkowo-ziołowe i połóż plaster na każdym steku, a kilka na grillowanych warzywach. Podawaj natychmiast.
Porady
- Aby uzyskać stek średnio wysmażony, przed zdjęciem go z grilla należy osiągnąć jego temperaturę wewnętrzną 130°F.
- Dostosuj czas grillowania w zależności od grubości steków i warzyw.
- Użyj cieplejszych wewnętrznych stref płaskiej płyty grzewczej, aby szybciej obsmażyć potrawę, i chłodniejszych zewnętrznych stref, aby delikatnie ją gotować.
Wniosek
Ten grillowany stek i mieszanka warzyw z masłem czosnkowo-ziołowym to doskonały przykład tego, jak można użyć grilla Arteflame do stworzenia pełnego, pysznego posiłku. Połączenie steku smażonego na odwrót i grillowanych warzyw, wszystko wykończone aromatycznym masłem, tworzy niezapomniane doznania kulinarne.
Wariacje
- Stek z przyprawami Cajun i warzywami:Zastąp masło czosnkowo-ziołowe mieszanką masła Cajun i dopraw stek przyprawą Cajun.
- Grillowany stek w stylu azjatyckim:Zamień masło czosnkowo-ziołowe na glazurę sojowo-imbirową i dodaj grillowaną pak choi oraz pieczarki.
- Stek w stylu śródziemnomorskim z warzywami:Do masła użyj mieszanki ziół śródziemnomorskich i dodaj grillowanego bakłażana oraz pomidorki koktajlowe.
- Stek z czosnkiem i parmezanem:Posmaruj stek i warzywa masłem czosnkowo-parmezanowym, a następnie dodaj grillowane karczochy do mieszanki warzywnej.
- Stek chimichurri z papryką i cebulą:Podawaj stek z wyrazistym sosem chimichurri i skup się na grillowaniu różnych rodzajów papryki i cebuli.
Pary
- Wino:Wyraziste czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon lub Malbec, doskonale komponuje się z bogatym smakiem steka.
- Danie pobocznePodawać z pieczonymi ziemniakami lub świeżą, chrupiącą sałatką.
- Deser:Zakończ posiłek lekkim i owocowym deserem, np. grillowanymi brzoskwiniami z lodami waniliowymi.
