Pieczony Stamppot z Wędzoną Kiełbasą na Grillu Arteflame
Stamppot to uwielbiane holenderskie danie, które łączy kremowe puree ziemniaczane z treściwymi warzywami. Ta wersja Stamppot jest jeszcze lepsza, gdy warzywa i wędzona kiełbasa są grillowane na grillu Arteflame, co dodaje im pysznego, wędzonego smaku. To pocieszające i aromatyczne danie jest idealne do gotowania na świeżym powietrzu i przyniesie smak Holandii na Twój stół.
Składniki
Do grillowanych warzyw i ziemniaków:
- 2 funty ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki
- 1 funt jarmużu, umytego i posiekanego (lub zastąpić endywią, szpinakiem lub kiszoną kapustą)
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 1/2 szklanki mleka, podgrzanego
- 4 łyżki niesolonego masła
Do grillowanej wędzonej kiełbasy:
- 1 wędzona kiełbasa (rookworst)
Do podania:
- Musztarda (opcjonalnie)
Instrukcje
1. Rozpal grill Arteflame
Rozgrzej grill Arteflame do średnio-wysokiej temperatury. Będziesz grillować ziemniaki, cebulę, jarmuż i wędzoną kiełbasę bezpośrednio na płaskiej płycie grzewczej.
2. Przygotuj ziemniaki i warzywa
Wymieszaj kawałki ziemniaków i posiekaną cebulę z oliwą z oliwek, solą i czarnym pieprzem. Umieść ziemniaki bezpośrednio na płaskiej powierzchni grilla, używając koszyka do grilla, jeśli to konieczne, aby zapobiec ich wypadaniu. Grilluj ziemniaki przez około 15-20 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą złote i delikatne.
Następnie dodaj posiekaną cebulę do grilla. Smaż ją przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i skarmelizuje się.
Jeśli używasz jarmużu lub innego liściastego warzywa, dodaj je do grilla w ciągu ostatnich 5 minut gotowania. Grilluj, aż jarmuż zwiędnie i lekko się zwęgli. Jeśli używasz kiszonej kapusty, nie musisz jej grillować; po prostu podgrzej ją, gdy będziesz gotowy, aby wymieszać ją z ziemniakami.
3. Grilluj wędzoną kiełbasę
Połóż wędzoną kiełbasę bezpośrednio na grillu. Smaż przez około 10-15 minut, od czasu do czasu obracając, aż kiełbasa się podgrzeje i będzie miała ładne ślady grilla.
4. Rozgnieć ziemniaki i warzywa
Gdy ziemniaki będą miękkie, zdejmij je z grilla i włóż do dużej miski. Dodaj do miski grillowaną cebulę i jarmuż. Rozgnieć wszystko na gładką masę, dodając ciepłe mleko i masło podczas rozgniatania. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
5. Podawać
Nałóż grillowany Stamppot na talerze i pokrój wędzoną kiełbasę, aby podać ją obok. Aby uzyskać autentyczne holenderskie doznania, podawaj danie z kleksem musztardy z boku.
Wskazówki dotyczące najlepszego grillowanego Stamppotu
- Koszyk do grilla:Używaj koszyka do grillowania, aby mniejsze produkty, np. ziemniaki czy cebula, nie spadały przez ruszt.
- Kiełbasa wędzona:Tradycyjnie używa się kiełbasy Rookworst, ale w razie potrzeby można ją zastąpić kiełbasą lub inną wędzoną kiełbasą.
- Warzywa liściaste:Jeśli używasz delikatniejszej zieleniny, np. szpinaku lub endywii, szybko je grilluj, aby zapobiec zbytniemu zwiędnięciu.
Wniosek
Grillowany Stamppot z Wędzoną Kiełbasą na grillu Arteflame to pyszne i pocieszające danie, które łączy bogate smaki grillowanych warzyw z kremowym puree ziemniaczanym. Ta wersja tradycyjnego holenderskiego posiłku dodaje wędzonego akcentu, dzięki czemu idealnie nadaje się na spotkania na świeżym powietrzu lub przytulną rodzinną kolację.
Wariacje
- Stamppot z kiszoną kapustą:Aby nadać potrawie pikantnego posmaku, zastąp jarmuż kiszoną kapustą.Podgrzej kiszoną kapustę na grillu lub osobno, a następnie wymieszaj ją z ziemniakami.
- Pieczątka z marchewką i cebulą:Aby uzyskać dodatkową słodycz, do puree można dodać grillowaną marchewkę i cebulę.
- Wegetariański stempelek:Pomiń kiełbasę i dodaj więcej grillowanych warzyw, np. pieczarek lub porów.
- Serowy Stamppot: Aby uzyskać bogate, kremowe wykończenie, dodaj starty ser Gouda.
- Pieczątka z bekonem:Dodaj do puree chrupiące kawałki boczku, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję.
Najlepsze pary
- Drink:Podawać z zimnym piwem lub lampką holenderskiego jenevera (ginu).
- Danie pobocznePodawać z prostą sałatką lub marynowanymi warzywami.
- Deser: Podawaj z tradycyjnym holenderskim deserem, takim jak poffertjes (mini naleśniki) lub appeltaart (holenderska szarlotka).
