Grillowany Polędwica Z Łosia Z Masłem Ziołowym
Polędwica z łosia to chude, aromatyczne mięso, które zasługuje na specjalną metodę przygotowania, aby wydobyć jego najlepsze cechy. Używając grilla Arteflame, możesz uzyskać idealne przypieczenie, zachowując jednocześnie soczystość i delikatność mięsa. Ten przepis koncentruje się na metodzie odwrotnego przypiekania, wykorzystując wysoką temperaturę środkowego rusztu grilla do przypiekania mięsa przed przeniesieniem go na płaską płytę grzewczą, aby dokończyć gotowanie. W połączeniu z bogatym masłem ziołowym, to danie z pewnością zrobi wrażenie.
Składniki
- 2 funty polędwicy z łosia
- 4 łyżki niesolonego masła, zmiękczonego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
- 1 łyżka świeżego tymianku, posiekanego
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki masła (do grillowania)
Instrukcje
Przygotowanie grilla
- Rozpal grilla: Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Rozgrzej środkowy ruszt do temperatury ponad 1000F, aby uzyskać idealne przypieczenie.
Przygotowanie łosia
- Dopraw łosia: Dopraw polędwicę z łosia hojnie solą i pieprzem. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około 30 minut, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Przygotowanie masła ziołowego
- Mieszane masło ziołowe: W małej misce połącz zmiękczone masło, posiekany czosnek, posiekany rozmaryn i tymianek. Dobrze wymieszaj i odstaw.
Grillowanie łosia
- Przypiekanie łosia: Połóż polędwicę z łosia na środkowym ruszcie grilla i smaż każdą stronę przez około 2-3 minuty, aż utworzy się głęboka, brązowa skórka.
- Przejście na płaską płytę grzewczą: Przenieś usmażonego łosia na płaską płytę grzewczą. Dodaj 2 łyżki masła na płaską płytę grzewczą i kontynuuj smażenie łosia, od czasu do czasu obracając, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 125F dla średnio wysmażonego mięsa.
- Odstaw mięso na bok: Zdejmij łosia z grilla i odstaw na 10 minut. Temperatura wewnętrzna będzie nadal wzrastać do około 135F.
Porcja
- Podawać z masłem ziołowym: Pokrój polędwicę z łosia i posmaruj każdy plaster łyżką przygotowanego masła ziołowego. Podawaj natychmiast.
Porady
- Monitoruj temperaturę: Aby sprawdzić stopień wysmażenia mięsa, użyj termometru do mięsa.
- Czas odpoczynku: Po grillowaniu zawsze odstaw mięso na bok, aby soki mogły się rozprowadzić.
- Alternatywa dla masła: Jeśli wolisz, możesz użyć ghee lub klarowanego masła, aby uzyskać wyższą temperaturę dymienia.
Wniosek
Grillowanie polędwicy z łosia na grillu Arteflame z bogatym masłem ziołowym tworzy danie, które jest zarówno luksusowe, jak i pyszne. Wysokie temperatury przypiekania zatrzymują soki, a delikatne gotowanie na płaskiej płycie kuchennej zapewnia idealne wykończenie.
Wariacje
- Łoś w panierce czosnkowo-ziołowej: Przed obsmażeniem dodaj odrobinę posiekanego czosnku, rozmarynu, tymianku i bułki tartej.
- Łoś z masłem serowym i pleśnią: Zastąp masło ziołowe mieszanką sera pleśniowego i masła.
- Wędzona polędwica z łosia: Aby nadać potrawie wędzony smak, dodaj do niej wędzoną paprykę.
- Łoś w glazurze balsamicznej: Skrop grillowanego łosia octem balsamicznym, aby nadać mu pikantnego posmaku.
- Pikantna polędwica z łosia: Aby nadać potrawie pikantnego smaku, dodaj szczyptę pieprzu cayenne, papryki i czosnku w proszku.
Pary
- Dania dodatkowe: Grillowane szparagi, pieczone ziemniaki i sałatka ze świeżych warzyw.
- Wino: Podawaj z mocnym czerwonym winem, np. Cabernet Sauvignon lub Malbec.
- Deser: Na koniec podaj bogaty mus czekoladowy lub tartę jagodową.
