Grillowany kurczak z koprem włoskim i anyżem na Arteflame

Name: Przepis na grillowanego kurczaka z koprem włoskim i anyżem na Arteflame
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Chicken; fennel; star anise; fennel seeds; garlic; lemon; olive oil; butter

Wstęp

Ten wyjątkowy przepis na grillowanego kurczaka łączy aromatyczne smaki kopru włoskiego i anyżu, tworząc pikantne, ale lekko słodkie danie, które idealnie nadaje się do grillowania na świeżym powietrzu na Arteflame. Łagodne nuty lukrecji kopru włoskiego i ciepła ostrość anyżu gwiaździstego pięknie komponują się z soczystym, grillowanym kurczakiem. Obsmażanie kurczaka na środkowym ruszcie zapewnia chrupiącą skórkę, a jednocześnie pozwala na delikatne smażenie go na płaskiej płycie kuchennej. Rozpalmy grilla i zacznijmy gotować!

Składniki

4 bezkostne udka z kurczaka ze skórą
2 cebule kopru włoskiego pokrojone w plasterki o grubości 1/4 cala
2 łyżki nasion kopru włoskiego
3 strąki anyżu gwiaździstego
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
3 łyżki oliwy z oliwek (plus trochę więcej do posmarowania)
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
1 cytryna, starta skórka i wyciśnięty sok
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Świeża pietruszka do dekoracji

Instrukcje

1. Przygotuj grill Arteflame

Rozpal grill Arteflame, namaczając trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym, umieszczając je w grillu i układając na nich drewno opałowe. Rozpal go i pozwól grillowi nagrzać się przez około 20 minut, aż będzie gotowy do grillowania.

2. Zamarynuj kurczaka

W małej misce wymieszaj nasiona kopru włoskiego, rozgnieciony anyż gwiazdkowy, posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny i skórkę. Natrzyj mieszanką hojnie uda kurczaka. Dopraw solą i pieprzem i pozwól kurczakowi marynować się przez co najmniej 30 minut, aby wchłonął smaki.

3. Obsmaż kurczaka

Gdy grill będzie już gorący, smaż udka z kurczaka skórą do dołu na środkowym ruszcie przez 2–3 minuty. Skórka powinna się przyrumienić, a mięso pokryć złocistobrązową skórką.

4. Grilluj koper włoski

Podczas gdy kurczak się smaży, posmaruj plasterki kopru włoskiego oliwą z oliwek i połóż je na płaskiej płycie kuchennej. Grilluj przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i skarmelizowane, przesuwając je bliżej środka płyty kuchennej, aby uzyskać głębszy węgiel drzewny, jeśli to konieczne.

5. Przenieś kurczaka na płaską płytę grzewczą

Po obsmażeniu przenieś udka kurczaka na płaską płytę grzejną otaczającą ruszt. Smaż przez kolejne 10-12 minut, od czasu do czasu przewracając, aby zapewnić równomierne gotowanie. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną — gdy osiągnie 150°F, zdejmij kurczaka z grilla. Kurczak będzie nadal gotował się poza ogniem i powinien osiągnąć 165°F podczas odpoczynku.

6. Na koniec posmaruj masłem i odstaw

Przed podaniem posmaruj kurczaka roztopionym masłem, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku. Pozostaw kurczaka na 5-10 minut, aby rozprowadzić soki i zmaksymalizować delikatność.

7. Udekoruj i podaj

Połóż grillowany koper włoski obok kurczaka i udekoruj świeżą pietruszką. Danie to doskonale komponuje się z lekką sałatką lub grillowanymi ziemniakami, tworząc kompletny posiłek.

Porady

Nasiona kopru włoskiego Aby dodać kurczakowi odrobinę anyżowego smaku, możesz go krótko podpiec na patelni przed marynowaniem, aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak.
Uważaj na plasterki kopru włoskiego, aby ich nie rozgotować; powinny być miękkie, ale nie rozgotowane.
Po grillowaniu odstaw kurczaka na kilka minut, aby zachował wilgoć.

Wariacje

Kurczak z cytrusami i koprem włoskim:Dodaj do marynaty sok i skórkę pomarańczową, aby uzyskać wyrazisty cytrusowy akcent w stosunku do tradycyjnych smaków kopru włoskiego i anyżu.
Kurczak w miodzie i anyżu:Do polewy maślanej dodaj miód, aby uzyskać lekko słodki finisz, który doskonale uzupełni nuty kopru włoskiego i anyżu.
Pikantny kurczak z koprem włoskim:Do marynaty dodaj płatki czerwonej papryki lub odrobinę chili w proszku, by nadać jej ostrości i zrównoważyć słodki smak anyżu.
Kurczak z rozmarynem i anyżem:Do marynaty dodaj świeży rozmaryn, aby uzyskać drzewną, aromatyczną nutę, która dobrze komponuje się z koprem włoskim i anyżem gwiaździstym.
Grillowane szaszłyki z kurczaka z koprem włoskim i cytryną:Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa, zamarynuj i nadziej na szaszłyki z plastrami kopru włoskiego. Otrzymasz łatwe w podaniu danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu.