Grillowany Kartoffelauflauf na grillu Arteflame
Kartoffelauflauf, czyli niemiecka zapiekanka ziemniaczana, to pocieszające danie składające się z warstw delikatnych ziemniaków, bogatego sosu śmietanowego i roztopionego sera. Po przygotowaniu na grillu Arteflame danie zyskuje dodatkowy wędzony smak, a ziemniaki stają się pięknie złote dzięki chrupiąca góra. Ta łatwa do zrobienia zapiekanka jest idealna na rodzinne obiady lub jako sycący dodatek do każdego grilla.
Składniki
- 2 funty ziemniaków, obrane i pokrojone w cienkie plasterki (Yukon Gold lub Russet)
- 1 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 1 szklanka pełnego mleka
- 2 ząbki czosnku, posiekany
- 3 łyżki masła (do grillowania)
- 1 szklanka sera Gruyère lub Emmentaler, starty
- 1/2 szklanki chrupiącego boczku, ugotowane i pokruszone (opcjonalnie)
- 1/2 średniej cebuli, drobno posiekany
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (fakultatywny)
- Świeża pietruszka, posiekany (do dekoracji)
Instrukcje
1. Rozpal grill Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Namocz trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym i połóż je na podstawie grilla. Ułóż drewno opałowe na wierzchu i rozpal je. Pozostaw grill nagrzany przez około 20 minut, aż płaska płyta grzewcza będzie gorąca i gotowa. .
2. Przygotuj spód do zapiekanki
W dużej misce wymieszaj śmietanę kremówkę, mleko, posiekany czosnek, sól, pieprz i gałkę muszkatołową (jeśli używasz). Odstaw. Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki i drobno posiekaj cebulę.
3. Złóż Kartoffelauflauf
Na płaskiej płycie kuchennej rozpuść 3 łyżki masła. Rozłóż cienko pokrojone ziemniaki bezpośrednio na płaskiej płycie kuchennej, zaczynając od zewnętrznych krawędzi i kierując się do środka, gdzie ciepło jest mniej intensywne. Rozłóż posiekaną cebulę równomiernie na ziemniakach. Wlej mieszankę śmietany na ziemniaki, upewniając się, że są w całości pokryte kremowym sosem.
4. Grilluj Kartoffelauflauf
Niech zapiekanka gotuje się powoli na zewnętrznej części grilla, gdzie temperatura jest niższa, przez około 15-20 minut. Ziemniaki powinny zmięknąć, gdy wchłoną kremową mieszankę. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
5. Dodaj ser i bekon (opcjonalnie)
Gdy ziemniaki będą prawie miękkie, posyp je startym serem i pokruszonym boczkiem (jeśli używasz). Przesuń zapiekankę w kierunku środka grilla, bliżej źródła ciepła, aby ser mógł się rozpuścić i stać się złoty i bulgoczący. Grilluj przez przez kolejne 5–7 minut, aż wierzch stanie się chrupiący i zrumieniony.
6. Podawać
Gdy ser się rozpuści i stanie się złoty, zdejmij Kartoffelauflauf z grilla za pomocą szpatułki. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj natychmiast.
Wskazówki dotyczące grillowanego Kartoffelauflauf
- Użyj mandoliny:Aby uzyskać równe plasterki ziemniaków, dzięki czemu będą się one równomiernie piekły.
- Kontroluj ciepło: Aby zapobiec przypaleniu i uzyskać powolne, równomierne pieczenie, trzymaj naczynie na chłodniejszych krawędziach grilla.
- Dostosuj przepis:Dodaj warstwy podsmażonych warzyw, np. grzybów lub szpinaku, aby uzyskać wersję pełną warzyw.
Wniosek
Grillowany Kartoffelauflauf na grillu Arteflame to pyszne, treściwe danie, które łączy kremowe, serowe ziemniaki z nutą dymu z ognia. Ta niemiecka zapiekanka ziemniaczana z pewnością stanie się ulubionym daniem na spotkaniach na świeżym powietrzu, oferując komfort i smak w każdym kęsie.
Wariacje przepisu
1. Warzywny kartoffelauflauf
Warstwa w plastry cukinii, grzyby, Lub szpinak między ziemniakami, aby zapiekanka była bardziej bogata w warzywa.
2. Cheddar i boczek Kartoffelauflauf
Zastąp Gruyère ostry cheddar i dodaj chrupiące boczek jeśli chcesz zobaczyć tę niemiecką klasykę w bardziej amerykańskim stylu.
3. Wegański Kartoffelauflauf
Używać mleko kokosowe Lub krem z nerkowców zamiast nabiału i zamień ser na ser wegański dla wersji roślinnej.
4. Pikantny Kartoffelauflauf
Dodaj szczyptę wędzona papryka lub kilka kropek ostry sos do mieszanki śmietankowej, aby nadać jej pikantnego smaku.
5. Kartoffelauflauf z ziołami
Mieszanka świeża tymianek Lub rozmaryn do śmietankowej mieszanki, aby uzyskać aromatyczny, ziołowy smak.
Najlepsze pary
- Kiełbaski z grilla:Podawaj Kartoffelauflauf z grillowanymi kiełbaskami, np. bratwurst, aby uzyskać pełny posiłek inspirowany kuchnią niemiecką.
- Świeża sałatka:Prosta zielona sałatka z lekkim sosem winegret równoważy bogaty smak zapiekanki.
- Pieczone warzywa:Dodaj porcję grillowanych lub pieczonych warzyw, np. szparagów lub papryki, aby uzyskać zbilansowany posiłek.
