Grillowane sardynki z cytryną i czosnkiem na grillu Arteflame

Grillowane sardynki to klasyczne portugalskie danie, które jest proste, aromatyczne i idealne do gotowania na świeżym powietrzu. Sardynki są podstawą kuchni portugalskiej, często spożywane podczas letnich festiwali i podawane z odrobiną świeżej cytryny. Gotowanie ich na grillu Arteflame nadaje sardynkom wędzony smak, który pięknie komponuje się ze świeżymi ziołami i cytrusami.

Składniki

12 świeżych sardynek, oczyszczonych i obranych ze skorupek
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 cytryny (1 pokrojona w plasterki do grillowania, 1 pokrojona w ćwiartki do podania)
2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Opcjonalnie: szczypta płatków czerwonej papryki dla dodania ostrości

Instrukcje

1. Przygotuj sardynki

Opłucz sardynki zimną wodą i osusz je papierowymi ręcznikami. W małej misce wymieszaj posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sól morską, czarny pieprz i płatki czerwonej papryki, jeśli używasz. Natrzyj sardynki tą mieszanką, upewniając się, że są dobrze pokryte. Pozostaw je do zamarynowania na 15-20 minut, podczas gdy przygotowujesz grilla.

2. Rozpal grill Arteflame

Rozgrzej grill Arteflame do średnio-wysokiej temperatury. Płaska płyta grzewcza jest idealna do grillowania sardynek, umożliwiając ich równomierne pieczenie bez przywierania.

3. Grilluj sardynki

Połóż sardynki bezpośrednio na gorącej płycie kuchennej. Grilluj przez 3-4 minuty z każdej strony, aż skórka będzie chrupiąca, a mięso ugotowane. Uważaj, aby nie przesmażyć sardynek, ponieważ mogą szybko wyschnąć.

Podczas grillowania sardynek połóż na kuchence plasterki cytryny i grilluj je przez 1–2 minuty z każdej strony, aż lekko się zwęgli i skarmelizuje.

4. Podawać

Przenieś grillowane sardynki na półmisek i skrop je świeżym sokiem z cytryny. Udekoruj grillowanymi plasterkami cytryny i posyp posiekaną pietruszką. Podawaj z dodatkowymi ćwiartkami cytryny z boku.

Wskazówki dotyczące najlepszych grillowanych sardynek

Świeżość: Użyj najświeższych sardynek, jakie możesz znaleźć, aby uzyskać najlepszy smak. Świeże sardynki mają jasną, błyszczącą skórkę i czyste oczy.
Ciepło grilla:Utrzymuj grill na średnio-wysokiej temperaturze, aby sardynki upiekły się szybko i równomiernie, bez przywierania.
Porcja:Sardynki najlepiej smakują prosto z grilla, skropione sokiem z cytryny i posypane odrobiną soli morskiej.

Wniosek

Grillowane sardynki z cytryną i czosnkiem to kwintesencja portugalskiego dania, które idealnie nadaje się na letnie grillowanie lub łatwy posiłek na świeżym powietrzu. Połączenie wędzonych, zwęglonych sardynek ze świeżymi cytrusami i ziołami jest proste, ale niezwykle aromatyczne. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nimi jako daniem głównym, czy aromatyczną przystawką, te grillowane sardynki wnoszą smak Portugalii na Twój stół.

Wariacje

Pikantne sardynki:Aby nadać marynacie pikantnego smaku, dodaj do niej szczyptę wędzonej papryki lub pieprzu cayenne.
Sardynki marynowane w ziołach:Zamarynuj sardynki w świeżych ziołach, np. tymianku lub rozmarynie, aby nadać im dodatkowy smak.
Sardynki z masłem czosnkowym:Podczas grillowania polej sardynki roztopionym masłem czosnkowym, aby uzyskać bogaty, wytrawny smak.
Sardynki cytrusowe:Aby uzyskać słodko-kwaśne połączenie smaków, użyj mieszanki plasterków cytryny i pomarańczy.
Sardynki z sałatką pomidorową:Podawaj sardynki ze świeżą sałatką z pomidorów i ogórków, aby uzyskać lekki, orzeźwiający posiłek.

Najlepsze pary

Drink:Podawać z wyśmienitym Vinho Verde lub schłodzonym białym winem portugalskim.
Danie pobocznePodawać z grillowanymi warzywami, prostą zieloną sałatką lub chrupiącym chlebem.
Deser: Zakończ tradycyjnym portugalskim deserem, takim jak Pastéis de Nata (tarty kremowe) lub sałatką owocową.