Wstęp
Pizza Margherita to klasyczne włoskie danie, które uosabia prostotę i smak, oferując idealną równowagę świeżych pomidorów, mozzarelli i bazylii. Przyrządzanie jej na grillu Arteflame nadaje pizzy pyszny, wędzony smak i chrupiącą skórkę, dzięki czemu jest nieodpartą ucztą.
Składniki
Na ciasto na pizzę:
- 2 1/4 łyżeczki suchych drożdży aktywnych (1 opakowanie)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szklanka ciepłej wody (110°F)
- 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatki:
- 1/2 szklanki przecieru pomidorowego lub przecieru pomidorowego
- 8 uncji świeżej mozzarelli pokrojonej w plastry
- 2-3 dojrzałe pomidory pokrojone w plasterki
- Świeże liście bazylii
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: Płatki czerwonej papryki dla dodatkowej ostrości
Instrukcje
1. Przygotuj ciasto
W małej misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Odstaw na około 5-10 minut, aż piana się spieni.
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Zrób dołek w środku i dodaj mieszankę drożdżową i oliwę z oliwek. Mieszaj, aż powstanie ciasto. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
2. Rozpal grill Arteflame
Rozgrzej grill Arteflame do średnio-wysokiej temperatury. Upewnij się, że płyta grzewcza jest czysta i lekko naoliwiona, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Przesuń drewno na opał z dala od miejsca, w którym będziesz piec pizzę. Dzięki temu dodatki będą się piec tak samo szybko jak ciasto.
3. Uformuj ciasto na pizzę
Gdy ciasto wyrośnie, uderz je pięścią i podziel na 2-3 równe porcje, w zależności od pożądanego rozmiaru pizzy. Rozwałkuj każdą porcję na posypanej mąką powierzchni na grubość około 1/4 cala.
4. Grilluj ciasto na pizzę
Ostrożnie połóż rozwałkowane ciasto bezpośrednio na gorącej płycie grzewczej/ruszcie do pizzy grilla Arteflame i przykryj pizzę piecem do pizzy. Grilluj przez około 2-3 minuty lub do momentu, aż spód stanie się złoty. Użyj szczypiec, aby obrócić ciasto.
5. Dodaj dodatki
Rozłóż cienką warstwę sosu pomidorowego lub rozgniecionych pomidorów na grillowanej stronie ciasta. Rozłóż równomiernie pokrojoną mozzarellę i pomidory na wierzchu. Dopraw solą, czarnym pieprzem i skrop oliwą z oliwek.
6. Zakończ grillowanie pizzy
Przykryj pizzę pieca do pizzy, aby ser się rozpuścił, a dodatki się podgrzały. Grilluj przez kolejne 3-5 minut, lub do momentu, aż ser się rozpuści i będzie bulgotał, a spód ciasta będzie chrupiący.
7. Udekoruj i podaj
Zdejmij pizzę z grilla i posyp świeżymi listkami bazylii. Pokrój i podawaj na gorąco, opcjonalnie z posypką płatków czerwonej papryki dla dodatkowego pikantności.
Wskazówki dotyczące najlepszej grillowanej pizzy Margherita
- Ciepło grilla:Przesuń drewno na opał z dala od miejsca bezpośrednio pod piecem do pizzy. Utrzymuj średnio-wysoką temperaturę, aby ciasto równomiernie się wypiekało. Przesuń górną część pieca do pizzy, aby zwiększyć lub zmniejszyć temperaturę pizzy i uzyskać idealną temperaturę.
- Wybór pomidorów: Aby uzyskać najlepszy smak, użyj dojrzałych, wysokiej jakości pomidorów. Pomidory San Marzano są tradycyjnym wyborem.
- Ser:Świeża mozzarella doskonale się rozpływa i zapewnia kremową konsystencję. Pamiętaj o odsączeniu sera z nadmiaru wilgoci, aby zapobiec rozmiękczeniu skórki.
Wniosek
Grillowana pizza Margherita na grillu Arteflame to prosty, ale pyszny sposób na delektowanie się klasycznymi smakami Włoch z wędzonym akcentem. Chrupiąca skórka, świeże pomidory, roztopiona mozzarella i pachnąca bazylia łączą się, aby stworzyć pizzę idealną na każdą okazję, niezależnie od tego, czy organizujesz wieczór z pizzą, czy delektujesz się niezobowiązującym posiłkiem na świeżym powietrzu.
Przepis na ciasto na pizzę Arteflame
Wariacje
- Pizza Margherita z Pesto:Dodać odrobinę sosu pesto na wierzch pizzy, aby uzyskać wyrazisty smak bazylii.
- Pizza z szynką parmeńską i rukolą:Po grillowaniu dodaj plasterki szynki prosciutto i świeżą rukolę, aby nadać potrawie pikantny smak.
- Pizza z czterema serami:Aby uzyskać bogatą, serową pizzę, użyj mieszanki serów mozzarella, parmezan, gorgonzola i fontina.
- Pikantna pizza Margherita:Aby nadać potrawie pikantnego smaku, dodaj cienkie plasterki czerwonej papryczki chili lub posyp płatkami czerwonej papryki.
- Pizza Margherita z Czosnkiem:Przed dodaniem sosu pomidorowego natrzyj grillowane ciasto ząbkiem czosnku, aby uzyskać dodatkowy smak.
Najlepsze pary
- Drink:Podaj z lampką włoskiego Chianti lub zimnym piwem.
- Danie pobocznePodawać z prostą zieloną sałatą doprawioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
- Deser:Na koniec zjedz klasyczny włoski deser, np. tiramisu lub gelato.
