Grillowany Bulgogi (koreańska marynowana wołowina) na grillu Arteflame
Bulgogi to popularne południowokoreańskie danie przyrządzane z cienko pokrojonej wołowiny marynowanej w aromatycznej mieszance sosu sojowego, cukru, oleju sezamowego, czosnku i innych przypraw. Podczas grillowania na Arteflame wołowina nabiera pysznego, wędzonego smaku z karmelizowanymi brzegami, co czyni ją idealnym daniem do gotowania na świeżym powietrzu.
Składniki
Do marynaty:
- 1/2 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka posiekanego imbiru
- 2 łyżki wina ryżowego lub mirinu
- 2 łyżki startej gruszki lub jabłka
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka nasion sezamu
- 3 zielone cebulki, posiekane
Do wołowiny:
- 1 1/2 funta antrykotu wołowego lub polędwicy, pokrojonej w cienkie plasterki w poprzek włókien
- 1 mała cebula pokrojona w plasterki
- 1 marchewka pokrojona w paski julienne
- 1/2 szklanki pieczarek pokrojonych w plasterki (opcjonalnie)
Do podania:
- Ryż gotowany na parze
- Liście sałaty do zawijania (opcjonalnie)
- Kimchi
- Ssamjang (koreański sos do maczania)
Instrukcje
1. Przygotuj marynatę
W dużej misce wymieszaj sos sojowy, cukier, olej sezamowy, posiekany czosnek, imbir, wino ryżowe lub mirin, startą gruszkę lub jabłko, czarny pieprz, nasiona sezamu i posiekaną zieloną cebulę. Dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Zamarynuj wołowinę
Dodaj cienko pokrojoną wołowinę do marynaty, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj do marynaty również pokrojoną cebulę, marchewkę i pieczarki. Przykryj miskę i pozostaw wołowinę w lodówce do zamarynowania na co najmniej 1 godzinę lub na całą noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
3. Rozpal grill Arteflame
Rozgrzej grill Arteflame do średnio-wysokiej temperatury. Płaska płyta grzewcza jest idealna do grillowania bulgogi, ponieważ umożliwia równomierne gotowanie i zapobiega wypadaniu cienkich plasterków wołowiny przez ruszt.
4. Grilluj Bulgogi
Gdy grill jest gorący, dodaj zamarynowane plastry wołowiny wraz z warzywami bezpośrednio na płytę grzewczą. Grilluj przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż wołowina się skarmelizuje i ugotuje. Pamiętaj o częstym mieszaniu, aby zapewnić równomierne gotowanie.
5. Podawać
Przenieś grillowane bulgogi na półmisek. Podawaj na gorąco z gotowanym na parze ryżem, liśćmi sałaty do zawijania, kimchi i ssamjang z boku.
Wskazówki dotyczące najlepszego grillowanego bulgogi
- Cienkie krojenie:Pokrój wołowinę tak cienko, jak to możliwe, aby szybko się ugotowała i maksymalnie wchłonęła smak. Zamrożenie wołowiny na około 30 minut przed podaniem ułatwia krojenie jej w cienkie plasterki.
- Czas marynowania: Aby uzyskać najlepszy smak, zamarynuj wołowinę na noc. Marynata zmiękcza wołowinę i nadaje jej głęboki smak.
- Ciepło grilla:Utrzymuj grill na średnio-wysokiej temperaturze, aby uzyskać ładnie przypieczone mięso, ale nie przepieczone.
Wniosek
Grillowany Bulgogi na grillu Arteflame to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które prezentuje bogate, wytrawne smaki kuchni koreańskiej. Połączenie delikatnej, marynowanej wołowiny z wędzonym smakiem grilla sprawia, że danie to idealnie nadaje się na specjalną kolację lub przyjemny posiłek na świeżym powietrzu. Podawaj z tradycyjnymi koreańskimi dodatkami, aby uzyskać autentyczne doznania.
Wariacje
- Pikantne Bulgogi:Do marynaty dodaj gochujang (koreańską pastę chili), aby nadać jej pikantny smak.
- Kurczak Bulgogi:Aby uzyskać lżejszą wersję, wołowinę można zastąpić cienkimi plasterkami udka z kurczaka.
- Bulgogi wieprzowe:Zamiast wołowiny użyj łopatki wieprzowej lub plastrów boczku, aby uzyskać bogatą i smaczną alternatywę.
- Bulgogi wegetariańskie:Zamarynuj i grilluj twarde tofu lub pieczarki, aby uzyskać wegetariański smak.
- Tacos z bulgogi:Podawaj grillowanego bulgogi w miękkich tortillach z kimchi i ssamjang, aby uzyskać danie fusion.
Najlepsze pary
- Drink:Podawaj z zimnym koreańskim piwem lub lampką soju.
- Danie pobocznePodawać z banchan (koreańskie dodatki), takimi jak kimchi, marynowane rzodkiewki i doprawiony szpinak.
- Deser:Na zakończenie zjedz orzeźwiający deser, np. bingsu (koreański lód kruszony) lub świeże owoce.
