Grillowane Karczochy z Masłem Cytrynowo-Czosnkowym
Grillowane karczochy to pyszna i zdrowa przystawka lub dodatek. Grillowanie nadaje karczochom wędzony smak, który idealnie komponuje się z pikantnym masłem cytrynowo-czosnkowym. Użycie grilla Arteflame zapewnia równomierne pieczenie i piękne przypieczenie liści karczocha.
Składniki
- 4 duże karczochy
- 1 cytryna przekrojona na pół
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki niesolonego masła, roztopionego
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekanej
- 1 łyżka soku z cytryny
- Cząstki cytryny do podania
Instrukcje
Przygotowanie grilla
- Rozpal grilla: Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame, aby przygotować go do grillowania. Pozwól płaskiej płycie grzewczej osiągnąć średnio-wysoką temperaturę.
Przygotowanie karczochów
- Przytnij karczochy: Odetnij około 2,5 cm z wierzchołków karczochów i odetnij łodygi, aby mogły stać prosto. Używając nożyczek kuchennych, odetnij końcówki zewnętrznych liści, aby usunąć kolce.
- Gotowanie karczochów na parze: Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wyciśnij sok z połowy cytryny do wody, a następnie dodaj połówki cytryny. Umieść karczochy w garnku, przykryj i gotuj na parze przez 15-20 minut, aż liście będą miękkie, ale nie rozpadną się. Wyjmij karczochy z garnka i pozwól im lekko ostygnąć.
Przygotowanie masła cytrynowo-czosnkowego
- Wymieszaj masło: W małej misce połącz roztopione masło, posiekany czosnek, posiekaną pietruszkę i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj.
Grillowanie karczochów
- Przygotowanie do grillowania: Przekrój gotowane na parze karczochy na pół wzdłuż. Za pomocą łyżki usuń puszysty dławik i małe, wewnętrzne liście.
- Posmaruj oliwą z oliwek: Lekko posmaruj połówki karczochów oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
- Grillowanie karczochów: Połóż połówki karczochów przeciętą stroną do dołu na płaskiej płycie kuchennej. Grilluj przez około 5-7 minut z każdej strony, aż karczochy będą ładnie zwęglone i podgrzane.
Porcja
- Podawać z masłem czosnkowo-cytrynowym: Przenieś grillowane karczochy na półmisek. Skrop masłem cytrynowo-czosnkowym i udekoruj dodatkową posiekaną pietruszką. Podawaj z cząstkami cytryny z boku.
Porady
- Najpierw gotowanie na parze: Gotowanie karczochów na parze przed grillowaniem gwarantuje, że będą miękkie i równomiernie upieką się na grillu.
- Sezonuj hojnie: Nie bój się doprawić karczochów obficie solą i pieprzem, aby poprawić ich smak.
- Odmiany masła: Jeśli chcesz nadać potrawie innego charakteru, dodaj do masła odrobinę octu balsamicznego lub szczyptę płatków czerwonej papryki.
Wniosek
Grillowane karczochy z masłem cytrynowo-czosnkowym to proste, ale imponujące danie, które zachwyci Twoich gości. Wędzony smak grilla w połączeniu z pikantnym, czosnkowym masłem to idealna przystawka lub dodatek.
Wariacje
- Pikantne grillowane karczochy: Aby nadać masłu pikantnego smaku, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do masła czosnkowo-cytrynowego.
- Z dodatkiem ziół: Aby nadać masłu inny smak, dodaj do niego świeże zioła, np. tymianek lub rozmaryn.
- Karczochy z serem: Przed podaniem posyp karczochy startym parmezanem lub pecorino.
- Glazurowane balsamicznie: Aby nadać grillowanym karczochom pikantnego smaku, skrop je octem balsamicznym.
- Styl śródziemnomorski: Przed podaniem do karczochów dodaj posiekane oliwki, suszone pomidory i ser feta.
Pary
- Dania dodatkowe: Podawać z grillowanym mięsem, świeżą zieloną sałatą lub pieczonymi ziemniakami.
- Napoje: Podawaj z wyśmienitym białym winem, np. Sauvignon Blanc lub z jasnym piwem.
- Deser: Na koniec zjedz lekki deser, np. sorbet cytrynowy lub tartę owocową.
