Domowy sos do smażenia

Ten domowy sos do smażenia jest wszechstronny, aromatyczny i idealny do dodania pysznego, wytrawnego akcentu do ulubionych potraw smażonych na patelni. Wykonany z prostej kombinacji podstawowych produktów spożywczych, ten sos idealnie nadaje się do łączenia z warzywami, kurczakiem, wołowiną, krewetkami lub tofu.

Składniki

• 1/4 szklanki sosu sojowego (zwykłego lub o niskiej zawartości sodu)
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu hoisin
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka miodu lub brązowego cukru
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1/4 szklanki wody lub bulionu z kurczaka
• 2 łyżeczki posiekanego czosnku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki zmielonych płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, dla ostrości)
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

Przygotowanie sosu do smażenia

1. Wymieszaj składniki: W średniej misce wymieszaj trzepaczką sos sojowy, sos ostrygowy, sos hoisin, ocet ryżowy, miód (lub brązowy cukier) i olej sezamowy, aż do dokładnego połączenia.
2. Przygotuj zagęszczacz: W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą lub bulionem z kurczaka, aż powstanie papka.
3. Dodaj aromaty: Dodaj do sosu posiekany czosnek, imbir i pokruszone płatki czerwonej papryki (jeśli używasz).
4. Wymieszaj zawiesinę: Stopniowo dodawaj trzepaczką zawiesinę skrobi kukurydzianej do sosu, upewniając się, że nie ma grudek.

Używanie sosu do smażenia

5. Przygotuj potrawę smażoną na patelni: W gorącym woku lub na dużej patelni podsmaż wybrane białko (np. kurczaka, wołowinę, krewetki lub tofu) z ulubionymi warzywami (np. papryką, brokułami, marchewką i groszkiem cukrowym).
6. Dodaj sos: Gdy białko będzie ugotowane, a warzywa będą chrupiące i delikatne, wlej sos do woka lub patelni.
7. Zagęść sos: Wymieszaj sos ze składnikami stir-fry, pozwalając mu zgęstnieć i równomiernie pokryć wszystko. Powinno to zająć około 2-3 minut.
8. Podawać: Zdjąć z ognia i od razu podawać smażone dania z ryżem lub makaronem gotowanym na parze.

Porady

• Dostosuj słodkość: Aby sos był słodszy, dodaj dodatkową łyżeczkę miodu lub brązowego cukru.
• Poziom ostrości: Możesz dostosować ilość zmielonych płatków czerwonej papryki lub dodać odrobinę sosu sriracha, aby nadać potrawie więcej ostrości.
• Konsystencja: Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody lub bulionu, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Wniosek

Ten domowy sos do smażenia na patelni to szybki i łatwy sposób na podniesienie poziomu potraw smażonych na patelni dzięki zrównoważonej mieszance smaków wytrawnych, słodkich i pikantnych. Jest idealny na kolacje w dni powszednie i można go dostosować do własnych preferencji smakowych.

Wariacje

1. Sos sojowy z imbirem do smażenia: Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak imbiru, zwiększ ilość imbiru do 1 łyżki stołowej.
2. Sos czosnkowo-chili do smażenia: Aby nadać potrawie pikantności, dodaj 1 łyżkę sosu chili-czosnkowego.
3. Sos orzechowy do smażenia: Dodaj 2 łyżki masła orzechowego, aby uzyskać kremową, orzechową konsystencję.
4. Sos cytrynowy do smażenia: Aby uzyskać pikantny smak, ocet ryżowy można zastąpić świeżym sokiem z cytryny.
5. Sos teriyaki do smażenia: Dodaj 2 łyżki mirinu i 1 łyżkę soku ananasowego, aby uzyskać sos inspirowany teriyaki.

Pary

• Białko: Sos ten można łączyć z kurczakiem, wołowiną, krewetkami lub tofu.
• Warzywa: Stosować z papryką, brokułami, groszkiem cukrowym, marchewką i pieczarkami.
• Opierać: Podawać z gotowanym na parze ryżem jaśminowym, brązowym ryżem lub makaronem udon, soba lub makaronem ryżowym.