Kurczak pieczony na rożnie z ziołami, cytryną i czosnkiem na grillu Arteflame

Rożne pieczenie na grillu Arteflame dodaje niesamowitej głębi smaku do kurczaka pieczonego w ziołach. Powolne, równomierne pieczenie skutkuje soczystym, delikatnym mięsem z idealnie chrupiącą skórką. W połączeniu z pieczonymi warzywami i świeżą sałatką, to danie jest idealne na rodzinny obiad dla sześciu osób.

Rożno Arteflame to prawdziwy sprzęt typu „ustaw i zapomnij”.  Wystarczy, że włożysz kurczaki i od czasu do czasu będziesz je sprawdzać, a za każdym razem wyjdą idealnie.

Składniki

Do kurczaka:

• 2 całe kurczaki (około 4-5 funtów każdy)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soli koszernej
• 1 łyżka czarnego pieprzu
• 2 cytryny pokrojone na ćwiartki
• 2 główki czosnku przekrojone poziomo na pół
• 1 pęczek świeżego rozmarynu
• 1 pęczek świeżego tymianku
• 1 pęczek świeżej szałwii
• 1 łyżka czosnku w proszku
• 1 łyżka proszku cebulowego
• 1 łyżeczka papryki

Do pieczonych warzyw:

• 6 dużych marchewek, obranych i pokrojonych na duże kawałki
• 6 dużych ziemniaków, obranych i pokrojonych na duże kawałki
• 2 czerwone cebule pokrojone w kliny
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• Świeży rozmaryn i tymianek do dekoracji

Do sałatki:

• 6 szklanek mieszanki sałat (rukola, szpinak i sałata rzymska)
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 ogórek pokrojony w plasterki
• 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

1. Przygotuj grill Arteflame

Przygotuj grill Arteflame z nasadką rożna. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury, około 375°F (190°C), aby zapewnić równomierne pieczenie.

2. Przygotuj kurczaki

Opłucz kurczaki zimną wodą i osusz je ręcznikami papierowymi. Umieść kurczaki na dużej tacy.

W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól koszerną, czarny pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku i paprykę. Natrzyj kurczaka mieszanką, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.

Napełnij jamę każdego kurczaka ćwiartkami cytryny, połówkami czosnku i mieszanką rozmarynu, tymianku i szałwii. Przymocuj kurczaki do rożna, wiążąc nogi i skrzydełka sznurkiem kuchennym, aby zapewnić równomierne pieczenie.

3. Piecz kurczaki na rożnie

Umieść rożen na grillu Arteflame i uruchom silnik rożna. Pozwól kurczakom piec się powoli, obracając je równomiernie nad ogniem. Piecz kurczaki przez około 1,5 do 2 godzin lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (74°C) w najgrubszej części uda.

WSKAZÓWKA: Możesz poeksperymentować z poruszaniem śliną w górę lub w dół.  Przesunięcie pestki w dół sprawi, że skórka kurczaka będzie bardziej chrupiąca, ale nie przesadzaj.

4. Piecz warzywa

Podczas pieczenia kurczaków przygotuj warzywa. Umieść kawałki marchewki, kawałki ziemniaków i ćwiartki czerwonej cebuli na płaskiej płycie kuchennej otaczającej środkowy grill. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj, aby równomiernie pokryć.

Rozłóż warzywa na kuchence, używając średniej temperatury, i piecz je przez około 45 minut lub do momentu, aż będą miękkie i skarmelizowane. Od czasu do czasu obracaj je, aby równomiernie się upiekły.

5. Zrób sałatkę

W dużej misce sałatkowej wymieszaj mieszankę zieleniny, pomidorki koktajlowe, plasterki ogórka i czerwoną cebulę. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Skrop sałatkę dressingiem i wymieszaj.

6.Pokrój i podaj kurczaki

Gdy kurczaki będą gotowe, ostrożnie zdejmij je z rożna i odstaw na około 10 minut przed krojeniem. Pokrój kurczaki na kawałki i ułóż je na dużym półmisku.

Otocz pokrojonego kurczaka pieczonymi warzywami i udekoruj świeżym rozmarynem i gałązkami tymianku. Podaj pieczonego w ziołach kurczaka i warzywa z mieszaną zieloną sałatą na boku, aby uzyskać kompletny posiłek dla rodziny.

Wskazówki dotyczące uzyskania najlepszych wyników

• Gotowanie na rożnie:Upewnij się, że kurczaki są równomiernie rozmieszczone na rożnie, aby się nie chwiały i aby mięso upiekło się równomiernie.
• Chrupiąca skórka:Smarowanie kurczaka jego własnym sosem podczas obracania pomoże zachować chrupkość skórki i jej smak.
• Wariacje warzywne:Do mieszanki do pieczenia na kuchence możesz dodać także inne warzywa, np. brukselkę, pasternak lub paprykę.

Wniosek

Kurczak pieczony na rożnie z ziołami, cytryną i czosnkiem na grillu Arteflame to fantastyczny sposób na wyżywienie sześcioosobowej rodziny. Powolne, równomierne pieczenie na rożnie zapewnia soczystego, delikatnego kurczaka z idealnie chrupiącą skórką, a pieczone warzywa i świeża sałatka tworzą zbilansowany, pyszny posiłek.

Wariacje

1. Kurczak z rożna w sosie miodowo-cytrynowym:Dodaj polewę miodową, mieszając miód z sokiem z cytryny i polewając kurczaka w ciągu ostatnich 30 minut pieczenia.
2. Pikantny kurczak z rożna z ziołami:Aby nadać potrawie pikantnego smaku, dodaj do mieszanki przypraw szczyptę pieprzu cayenne lub płatków chili.
3. Kurczak w maśle czosnkowym i ziołowym:Przed umieszczeniem kurczaka na rożnie wetrzyj w jego skórę masło z ziołami, aby uzyskać dodatkowy smak i bogactwo smaku.
4. Kurczak z rożna w pomarańczach i tymianku:Zastąp cytrynę plasterkami pomarańczy, a dla uzyskania innej kombinacji cytrusów i ziół użyj tymianku.
5. Kurczak z rożna w glazurze balsamicznej:Podczas ostatnich 15 minut pieczenia posmaruj kurczaka octem balsamicznym, aby uzyskać słodko-kwaśny smak.

Najlepsze pary

• Drink:Do smaku pieczonego kurczaka dobrze komponuje się wytrawne białe wino, np. Chardonnay, lub jasne czerwone wino, np. Pinot Noir.
• Danie poboczne:Posiłek można uzupełnić chlebem czosnkowym lub lekką sałatką makaronową.
• Deser:Tart owocowy lub lekki sorbet cytrynowy, aby zakończyć posiłek słodką nutą.