Arteflame - sos redukujący z grillowanego czerwonego wina
Podnieś poziom swojego kolejnego posiłku bogatym i aromatycznym sosem Red Wine Reduction Sauce przygotowanym na grillu Arteflame. Ten sos doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, takim jak stek, jagnięcina lub wieprzowina, dodając Twoim potrawom odrobinę elegancji. Wysoka temperatura grilla Arteflame pozwala na idealne karmelizowanie szalotek i czosnku, nadając sosowi głęboki, wędzony smak.
Składniki
- 1 szklanka czerwonego wina (wybierz wytrawne czerwone wino, np. Cabernet Sauvignon, Merlot lub Pinot Noir)
- 1 mała szalotka, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szklanka bulionu wołowego lub drobiowego
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 łyżka świeżych liści tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
- 1 łyżka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego (opcjonalnie)
- 1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie, dla dodania słodyczy i kwasowości)
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla zrównoważenia kwasowości)
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
1. Rozgrzej grill Arteflame
Rozpal grill Arteflame, pozwalając płaskiej płycie grzewczej równomiernie się nagrzać. Umieść żeliwną patelnię lub rondel bezpośrednio na płaskiej płycie grzewczej, aby się rozgrzać.
2. Podsmaż aromaty
Dodaj 1 łyżkę masła do rozgrzanej patelni. Gdy masło się rozpuści i zacznie skwierczeć, dodaj drobno posiekaną szalotkę i posiekany czosnek. Podsmażaj je bezpośrednio na grillu, aż szalotki staną się przezroczyste, a czosnek będzie aromatyczny, około 2-3 minut.
3. Dodaj czerwone wino
Ostrożnie wlej czerwone wino na patelnię, mieszając, aby odtłuścić patelnię i usunąć wszelkie karmelizowane kawałki z dna. Dodaj świeży tymianek i rozmaryn. Doprowadź mieszankę do wrzenia bezpośrednio na grillu.
4. Zredukuj sos
Pozwól winu delikatnie się gotować, zmniejszając objętość o połowę. Powinno to zająć około 10-15 minut. Sos stanie się gęstszy i bardziej skoncentrowany w miarę redukcji, a dym z grilla wzmocni jego smak.
5. Dodaj bulion
Gdy wino zmniejszy objętość o połowę, dodaj do patelni bulion wołowy lub z kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zmniejszy objętość o połowę, około 10 minut. Jeśli chcesz, dodaj ocet balsamiczny i cukier, aby zrównoważyć smaki.
6. Zakończ sos
Zdejmij patelnię z grilla i wmieszaj pozostałą łyżkę masła, aby uzyskać jedwabiste, błyszczące wykończenie. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
7. Podawać
Przecedź sos przez drobne sito, aby uzyskać gładką konsystencję lub podawaj z szalotkami i czosnkiem, aby uzyskać większą głębię. Skrop sosem z czerwonego wina grillowane steki, jagnięcinę, wieprzowinę lub warzywa, wszystko świeżo ugotowane na grillu Arteflame.
Porady
- Kontrola ciepła: Aby szybciej zredukować temperaturę, patelnię należy trzymać nad gorętszą częścią grilla, natomiast, aby utrzymać delikatne gotowanie, należy przenieść ją w chłodniejsze miejsce.
- Karmelizacja:Podsmażanie szalotki i czosnku na Arteflame nadaje sosowi wędzony karmel, który pogłębia jego smak.
- Propozycja podania:Połącz sos ze stekami grillowanymi na Arteflame, kotletami jagnięcymi lub polędwicą wieprzową, aby nadać potrawie wykwintny charakter.
Pary
- Stek:Doskonałe do steków smażonych odwrotnie na patelni Arteflame.
- Jagnięcina:Dopełnia bogaty smak grillowanych kotletów jagnięcych lub udźca jagnięcego.
- Warzywa:Polej grillowane szparagi, pieczarki lub pieczone marchewki, aby nadać potrawie wykwintny wygląd.
- Wieprzowina:Doskonały dodatek do grillowanych kotletów wieprzowych lub polędwicy.
Przygotuj ten luksusowy sos z redukcją czerwonego wina na grillu Arteflame i uatrakcyjnij swój kolejny posiłek jego bogatym, wędzonym smakiem!
