Wstęp
Sos marinara zrobiony na grillu Arteflame nadaje klasycznemu włoskiemu sosowi pomidorowemu głębię dymu. Ogniste pieczenie pomidorów, czosnku i cebuli podnosi walory sosu, czyniąc go idealnym do makaronu, pizzy lub jako sos do maczania.
Składniki
- 2 funty dojrzałych pomidorów (Roma lub dojrzewających na krzaku)
- 1 mała cebula, obrana i pokrojona w ćwiartki
- 4 ząbki czosnku, nieobrane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki świeżych liści bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryczki chili (opcjonalnie, dla ostrości)
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla zrównoważenia kwasowości)
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame namoczając trzy papierowe serwetki w oleju roślinnym i kładąc je pod drewnem opałowym.
- Pozostaw grill nagrzany przez około 20 minut, aż płaska powierzchnia grzewcza i środkowy ruszt będą gorące.
Krok 2: Przygotuj składniki
- Pomidory umyj i przekrój na połówki.
- Skropić pomidory, ćwiartki cebuli i ząbki czosnku oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem.
Krok 3: Grillowanie warzyw
- Połóż przekrojone na połówki pomidory (przekrojoną stroną do dołu), ćwiartki cebuli i nieobrane ząbki czosnku na płaskiej płycie grzewczej lub na środkowym ruszcie w celu bezpośredniego podgrzewania.
- Grilluj warzywa, aż się zwęgli i zmiękną:
- Pomidory: 4-6 minut z każdej strony.
- Cebula: smażyć około 10 minut, od czasu do czasu przewracając.
- Czosnek: smażyć około 5-6 minut, często przewracając.
- Zdejmij warzywa z grilla i pozwól im lekko ostygnąć.
Krok 4: Zmiksuj sos
- Obierz ząbki czosnku i włóż je do blendera lub robota kuchennego.
- Dodaj grillowane pomidory, cebulę, świeże liście bazylii, oregano, płatki chili (jeśli używasz) i cukier (jeśli jest potrzebny).
- Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji lub miksuj pulsacyjnie, aby uzyskać bardziej grudkowatą konsystencję, zależnie od preferencji.
Krok 5: Gotuj na wolnym ogniu i dostosuj
- Wlej mieszankę do małego garnka lub patelni i umieść ją na chłodniejszej krawędzi kuchenki Arteflame.
- Gotuj sos na wolnym ogniu przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zgęstniał i połączył się smaki.
- Dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
Krok 6: Podawać lub przechowywać
- Sos marinara możesz od razu wykorzystać do makaronu, pizzy lub maczania.
- Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 5 dni lub zamroź do późniejszego wykorzystania.
Porady
- Użyj dojrzałych pomidorów: Jakość pomidorów ma znaczący wpływ na ich smak.
- Smak wędzony: Aby uzyskać głębszy, wędzony smak, grilluj pomidory bezpośrednio nad ogniem.
- Konsystencja: Aby uzyskać gęstszy sos, gotuj go dłużej, a jeśli chcesz uzyskać rzadszą konsystencję, dodaj odrobinę wody.
Wariacje
- Pikantna Marinara: Aby nadać potrawie ostrości, możesz dodać płatki czerwonej papryczki chili lub grillowaną papryczkę chili.
- Marinara z dodatkiem ziół: Aby uzyskać dodatkowe ziołowe nuty, dodaj świeży tymianek lub rozmaryn.
- Sos czosnkowy Marinara: Podwójna ilość czosnku zapewni wyrazisty, wytrawny smak.
- Kremowy sos Marinara: Dodaj odrobinę śmietanki kremówki, aby uzyskać bogatą i kremową konsystencję.
- Marinara warzywna: Dodaj grillowaną cukinię lub paprykę, aby nadać potrawie głębi i słodyczy.
Pary
- Makaron: Wymieszaj ze spaghetti, penne lub rigatoni, aby uzyskać klasyczne danie.
- Pizza: Rozłóż na spodzie pizzy jako aromatyczną bazę dla dodatków.
- Sos do maczania: Podawać z paluszkami chlebowymi, paluszkami mozzarelli lub smażoną cukinią.
- Grillowane białka: Można stosować jako sos do kurczaka, klopsików i ryb.
Wniosek
Grillowanie składników na Arteflame dodaje temu sosowi marinara wędzony, pieczony na ogniu smak, dzięki czemu jest to wyjątkowy dodatek do każdego dania. Jego wszechstronność i bogaty smak zamienią każdy posiłek w kulinarne doświadczenie.
