Przepis na grillowany biały sos na grillu Arteflame
Ten kremowo-biały sos, przygotowywany bezpośrednio na grillu Arteflame, jest wszechstronny i doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, warzywami lub makaronem. Jego bogata, gładka konsystencja i łagodny smak równoważą wędzone nuty z grilla, tworząc zachwycający dodatek do ulubionych grillowanych potraw.
Składniki:
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1 mała szalotka, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)
- Świeża pietruszka do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozpal grilla Arteflame
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame. Namocz trzy serwetki papierowe w oleju roślinnym, umieść je w grillu i ułóż na nich drewno opałowe. Rozpal grilla i pozwól mu się nagrzać przez około 20 minut, aż płyta grzewcza będzie wystarczająco gorąca, aby rozpocząć gotowanie.
2. Zrób zasmażkę
Połóż łyżkę masła na płaskiej płycie kuchennej, bliżej zewnętrznej krawędzi, gdzie ciepło jest umiarkowane. Gdy masło się rozpuści, wmieszaj mąkę, aby uzyskać zasmażkę. Gotuj zasmażkę przez 2-3 minuty, stale mieszając, aż nabierze jasnozłotego koloru.
3. Podsmaż szalotkę i czosnek
Przenieś zasmażkę w nieco chłodniejsze miejsce na kuchence. Dodaj posiekaną szalotkę i posiekany czosnek do środkowej części, podsmażając je na odrobinie masła, aż będą miękkie i przezroczyste, około 3-4 minut.
4. Dodaj mleko i zagęść
Powoli wlewaj mleko, mieszając zasmażkę i mieszankę szalotki. Kontynuuj mieszanie sosu, gdy zgęstnieje, w razie potrzeby dostosowując temperaturę, przesuwając sos w stronę zewnętrznej strefy. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
5. Dopraw sos
Gdy sos zgęstnieje, dopraw go solą, czarnym pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Aby uzyskać większą głębię, dodaj starty parmezan, jeśli go używasz. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładki.
6. Zakończ i podaj
Przenieś biały sos na zewnętrzną część grilla, aby utrzymać go w cieple. Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z grillowanym kurczakiem, warzywami lub makaronem.
Porady:
- Kontrola ciepła:Używaj chłodniejszych części płaskiej płyty kuchennej, aby zapobiec zagotowaniu się lub przypaleniu sosu.
- Gęstszy sos:Jeśli wolisz gęstszy sos, zredukuj ilość mleka lub gotuj sos dłużej, aby go zredukować.
- Dodaj smaku:Aby nadać potrawie ziemisty posmak, spróbuj dodać podsmażone pieczarki lub świeże zioła, np. tymianek.
Wariacje:
- Sos serowy biały: Dodaj więcej parmezanu lub mieszanki serów, np. Gruyère, aby uzyskać bogatszy smak.
- Sos czosnkowo-ziołowy biały:Dodaj świeży posiekany tymianek, rozmaryn i dodatkowy czosnek, aby sos był bardziej aromatyczny.
- Sos grzybowy biały:Podsmaż pieczarki razem z szalotką, aby uzyskać kremową, ziemistą odmianę.
- Sos biały z dodatkiem cytryny: Dodaj skórkę i sok z cytryny, aby uzyskać pikantny posmak, idealny do grillowanej ryby.
- Pikantny biały sos:Dla ostrości dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki lub pieprzu cayenne.
Najlepsze połączenia:
- Grillowany kurczak lub indyk
- Grillowane warzywa, takie jak cukinia, brokuły lub pieczarki
- Grillowane owoce morza, zwłaszcza krewetki i przegrzebki
- Na makaronie lub puree ziemniaczanym
