Wstęp
Ten sos BBQ Smokin' Hickory to idealne połączenie słodkich, pikantnych i wędzonych smaków. Gotowanie go na grillu Arteflame dodaje autentycznego, muśniętego ogniem akcentu, dzięki czemu idealnie nadaje się do glazurowania żeberek, kurczaka lub burgerów. Jego bogaty, wędzony hikorą smak nadaje każdemu kęsowi smak doskonałości grilla.
Składniki
- 1 szklanka ketchupu
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki melasy
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki płynnego dymu hikorowego
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- 1/2 łyżeczki proszku musztardowego
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki masła (opcjonalnie, dla uzyskania bogatszej konsystencji)
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame za pomocą serwetek nasączonych olejem roślinnym pod drewnem opałowym. Pozostaw grill do nagrzania na około 20 minut.
- Aby delikatnie gotować, umieść małą żeliwną patelnię na chłodniejszej krawędzi płaskiej płyty grzewczej.
Krok 2: Połącz składniki
- Wlej na patelnię ketchup, ocet jabłkowy, brązowy cukier i melasę.
- Dodaj sos Worcestershire, wędzoną paprykę, płynny dym z orzecha hikorowego, czosnek w proszku, cebulę w proszku, musztardę w proszku, pieprz cayenne (jeśli używasz), sól i czarny pieprz.
- Mieszaj mieszankę, aż do dokładnego połączenia.
Krok 3: Gotuj sos na wolnym ogniu
- Przenieś patelnię w nieco cieplejsze miejsce na kuchence.
- Gotuj sos na wolnym ogniu przez 10–15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu.
- Jeśli chcesz, dodaj masło na kilka ostatnich minut gotowania, aby uzyskać jedwabistą konsystencję i wyjątkową intensywność smaku.
Krok 4: Regulacja i chłodzenie
- Spróbuj sosu i dopraw go przyprawami, słodyczą lub ostrością według własnych upodobań.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodawaj po łyżce wody, mieszając, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- Zdejmij patelnię z grilla i pozwól sosowi lekko ostygnąć.
Krok 5: Podawać lub przechowywać
- Sos BBQ Smokin' Hickory możesz od razu użyć jako polewę do grillowanego mięsa lub jako sos do maczania.
- Resztki przełóż do czystego, szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na okres do 1 tygodnia.
Porady
- Wzmocnij wędzoność: Aby wzmocnić smak wędzenia, dopraw płynnym dymem z drewna hikorowego.
- Równowaga słodyczy: Aby sos był słodszy, dodaj więcej brązowego cukru lub melasy.
- Dostosuj ciepło: Aby uzyskać ostrzejszą wersję, dodaj więcej pieprzu cayenne.
Wariacje
- Pikantny sos BBQ z orzechami hikorowymi: Dodaj papryczki chipotle do sosu adobo, aby uzyskać pikantny, dymny efekt.
- Sos BBQ z klonem i orzechami hikorowymi: Aby uzyskać słodszy smak, zastąp melasę syropem klonowym.
- Sos BBQ z czosnkiem i orzechami hikorowymi: Przed dodaniem pozostałych składników podsmaż na patelni posiekany czosnek.
- Sos BBQ Bourbon Hickory: Aby uzyskać bogaty, alkoholowy smak, dodaj 1–2 łyżki bourbonu.
- Pikantny sos BBQ z orzechami hikorowymi: Aby uzyskać bardziej pikantny sos, dodaj więcej octu jabłkowego.
Pary
- Żeberka: Podczas grillowania posmaruj obficie żeberka wieprzowe lub żeberka wieprzowe.
- Kurczak: Stosować jako glazurę do ud, skrzydełek i podudzi z kurczaka.
- Burgery: Posmaruj nim burgery, aby uzyskać wyrazisty smak BBQ.
- Warzywa: Można mieszać z grillowaną cukinią, bakłażanem lub kolbą kukurydzy.
Wniosek
Ten sos BBQ Smokin' Hickory, przygotowany na grillu Arteflame, zapewnia wyraziste, wędzone i słodkie smaki, które podnoszą poziom każdego dania z grilla. Jego wszechstronność i głębia sprawiają, że jest to pozycja obowiązkowa dla entuzjastów grillowania.
