Wstęp
Dodaj wyrazistego ciepła i pikantnego smaku do swoich potraw dzięki temu sosowi Poppin' Jalapeño. Ten żywy sos, przygotowany na grillu Arteflame, łączy pieczone jalapeño, czosnek i limonkę, aby uzyskać pikantny smak. Idealny do tacos, grillowanego mięsa, a nawet jako pikantny dip!
Składniki
- 6 świeżych papryczek jalapeño
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki kuminu w proszku
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki soli (dostosuj do smaku)
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame, mocząc pod drewnem serwetki nasączone olejem roślinnym. Pozostaw grill na około 20 minut.
- Połóż papryczki jalapeño i ząbki czosnku na płaskiej powierzchni, w pobliżu środka, aby uzyskać wysoką temperaturę.
Krok 2: Piecz papryczki jalapeño i czosnek
- Papryczki jalapeño należy opiekać na grillu Arteflame, od czasu do czasu je przewracając, aż skórka się zwęgli i pojawią się na niej pęcherze (około 6–8 minut).
- Piecz ząbki czosnku w łupinkach przez 5–6 minut, często obracając, aby się nie przypaliły.
- Zdejmij upieczone papryczki jalapeño i czosnek z grilla i pozwól im lekko ostygnąć.
Krok 3: Obieranie i przygotowanie
- Obierz upieczone papryczki jalapeño ze skórki (nie szkodzi, jeśli pozostaną przypalone kawałki, aby nadać im dodatkowego smaku).
- Usuń pestki, jeśli wolisz łagodniejszy sos. Pozostaw je, aby uzyskać więcej ostrości.
- Obierz upieczone ząbki czosnku.
Krok 4: Wymieszaj składniki
- Do blendera lub robota kuchennego dodaj upieczone jalapeño, czosnek, sok z limonki, oliwę z oliwek, kminek, wędzoną paprykę, sól i pieprz.
- Miksuj, aż sos będzie gładki i kremowy. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodawaj po łyżce wody, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Krok 5: Podawać lub przechowywać
- Sos możesz od razu wykorzystać jako dodatek do tacos, grillowanego kurczaka lub owoców morza.
- Resztki przechowuj w czystym, szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do 1 tygodnia.
Porady
- Kontrola ciepła: Aby sos był ostrzejszy, dodaj więcej pieczonych papryczek jalapeño lub szczyptę pieprzu cayenne.
- Równowaga kwasowości: Aby uzyskać pikantny smak, dopraw sokiem z limonki.
- Smak wędzony: Aby uzyskać głęboki, wędzony smak, zadbaj o to, aby papryczki jalapeño i czosnek były dobrze zwęglone.
Wariacje
- Kremowy sos jalapeño: Aby uzyskać łagodniejszą i bardziej kremową wersję, dodaj łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego.
- Słodkie ciepło: Dodaj łyżeczkę miodu lub agawy, aby uzyskać słodko-pikantną równowagę.
- Sos kolendrowo-limonkowy Jalapeño: Dodaj garść świeżej kolendry, aby nadać potrawie ziołowy akcent.
- Dodatkowy sos wędzony: Aby uzyskać większą głębię, dodaj odrobinę płynnego dymu.
- Sos ananasowo-jalapeño: Dodaj kilka kawałków grillowanego ananasa, aby nadać potrawie tropikalny charakter.
Pary
- Tacosy: Skrop nim tacos z wołowiną, kurczakiem lub warzywami, aby nadać im pikantnego smaku.
- Mięsa z grilla: Stosuj jako sos lub marynatę do grillowanego kurczaka, steków lub kotletów wieprzowych.
- Owoce morza: Podawaj z grillowanymi krewetkami lub rybą, aby uzyskać pikantny smak.
- Przystawki: Podawać jako dip do chipsów tortilla lub polewać nim nachos.
Wniosek
Ten sos Poppin' Jalapeño to pikantny, a zarazem uniwersalny dodatek do grillowanego menu.Pieczenie papryczek jalapeño i czosnku na grillu Arteflame podkreśla wędzony, wyrazisty smak, dzięki któremu ten sos jest pozycją obowiązkową dla każdego miłośnika pikantnych potraw.
