Wstęp
Chimichurri to pikantny, ziołowy sos idealny do polewania grillowanego mięsa, warzyw lub owoców morza. Ten przepis, przygotowany na grillu Arteflame, zawiera lekko grillowany czosnek, aby uzyskać subtelny, wędzony akcent, wzmacniając żywe smaki świeżej pietruszki, oregano i czerwonego octu winnego.
Składniki
- 1 szklanka świeżej pietruszki (drobno posiekanej)
- 2 łyżki świeżych liści oregano (drobno posiekanych)
- 2 ząbki czosnku (upieczone na grillu)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu winnego czerwonego
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, dla ostrości)
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki soli (dostosuj do smaku)
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame za pomocą serwetek nasączonych olejem roślinnym pod drewnem opałowym. Pozostaw grill do nagrzania na około 20 minut.
- Połóż ząbki czosnku (w łupinkach) na chłodniejszej krawędzi płaskiej płyty kuchennej i upraż.
Krok 2: Piecz czosnek
- Piecz ząbki czosnku przez 5–6 minut, od czasu do czasu przewracając, aż skórka się zwęgli, a czosnek w środku stanie się miękki i aromatyczny.
- Wyjmij czosnek z grilla i pozwól mu lekko ostygnąć przed obraniem.
Krok 3: Przygotuj bazę chimichurri
- W misce wymieszaj posiekaną natkę pietruszki, oregano i płatki czerwonej papryki (jeśli używasz).
- Drobno posiekaj upieczony czosnek i dodaj go do miski.
Krok 4: Wymieszaj sos
- Dodaj oliwę z oliwek, ocet winny, wędzoną paprykę, sól i czarny pieprz.
- Mieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki się połączą, a sos będzie miał lekko grudkowatą konsystencję.
Krok 5: Dostosuj i podaj
- Spróbuj chimichurri i jeśli chcesz, dopraw je większą ilością soli, octu lub płatków czerwonej papryki.
- Pozostaw sos na 10–15 minut, aby smaki się połączyły.
- Podawaj jako dodatek lub marynatę do ulubionych potraw z grilla.
Porady
- Świeże zioła: Aby uzyskać najlepszy smak, użyj świeżej pietruszki i oregano.
- Równowaga kwasowości: Dopasuj ocet do swoich preferencji pod względem kwaśności.
- Kontrola ciepła: Możesz dodać więcej lub mniej płatków czerwonej papryki, aby uzyskać odpowiedni poziom ostrości.
Wariacje
- Chimichurri cytrusowe: Aby uzyskać cytrusowy posmak, zastąp ocet winny sokiem z cytryny lub limonki.
- Miętowy chimichurri: Aby uzyskać orzeźwiający smak, dodaj garść świeżych liści mięty.
- Kremowy Chimichurri: Dodaj łyżkę jogurtu greckiego, aby uzyskać kremową konsystencję.
- Chimichurri dla miłośników czosnku: Podwójna ilość pieczonego czosnku pozwoli uzyskać wyrazisty, czosnkowy smak.
- Wędzony Chimichurri: Aby uzyskać bardziej wędzony smak, dodaj szczyptę wędzonej papryki lub krótko zgrilluj zioła.
Pary
- Mięsa z grilla: Skrop steki, kurczaka lub jagnięcinę, aby nadać im pikantnego posmaku.
- Owoce morza: Podawać z grillowanymi krewetkami, łososiem lub białą rybą.
- Warzywa: Można podawać z grillowaną cukinią, szparagami lub pieczonymi ziemniakami.
- Przystawki: Można stosować jako sos do chleba lub empanad.
Wniosek
Chimichurri w stylu Arteflame oferuje żywe, ziołowe smaki z nutą wędzonej głębi. Niezależnie od tego, czy podawany jako sos, marynata czy dip, jest idealnym sposobem na wzbogacenie każdego grillowanego dania.
