Wstęp
Yum Yum Sauce, kultowy kremowy i pikantny dodatek często spotykany w japońskich steakhousach, to pyszny dodatek do dań z grilla. Wykonany na grillu Arteflame, ten wariant zawiera czosnek pieczony na ogniu, aby uzyskać subtelny, wędzony akcent, zwiększając jego wszechstronność do maczania, polewania lub smarowania.
Składniki
- 1 szklanka majonezu
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka roztopionego masła
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku (lub 1 upieczony ząbek czosnku)
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla słodkości)
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
- 2-3 łyżki wody (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
Instrukcje
Krok 1: Rozpal grill Arteflame
- Rozpal grill Arteflame za pomocą serwetek nasączonych olejem roślinnym pod drewnem opałowym. Pozostaw grill na około 20 minut.
- Połóż ząbek czosnku (w łupinie) na chłodniejszej krawędzi płaskiej płyty kuchennej i upraż.
Krok 2: Piecz czosnek (opcjonalnie)
- Piecz ząbek czosnku przez 5–6 minut, od czasu do czasu go przewracając, aż skórka się zwęgli, a czosnek w środku zmięknie.
- Odstaw czosnek do lekkiego ostygnięcia, a następnie obierz go i rozgnieć na pastę.
Krok 3: Wymieszaj sos
- W misce wymieszaj majonez, keczup, ocet ryżowy, roztopione masło, wędzoną paprykę, czosnek w proszku lub pastę z pieczonego czosnku i cukier.
- Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Krok 4: Dostosuj konsystencję i smak
- Stopniowo dodawaj wodę, po 1 łyżce stołowej, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.
- Dopraw do smaku, dodając więcej cukru, aby nadać potrawie słodycz, octu, aby nadać jej cierpkości lub pieprzu cayenne, aby uzyskać ostrość.
Krok 5: Podawać lub przechowywać
- Sos Yum Yum możesz od razu użyć jako dip do grillowanych krewetek, kurczaka lub warzyw.
- Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do 1 tygodnia.
Porady
- Dostosuj ciepło: Dodaj więcej pieprzu cayenne, aby uzyskać ostrzejszy smak, lub pomiń go, jeśli wolisz łagodniejszą wersję.
- Zrównoważone smaki: Dodaj cukier i ocet, aby uzyskać idealną równowagę między słodko-kwaśnym smakiem.
- Miłośnicy czosnku: Aby uzyskać intensywniejszy smak, zwiększ ilość pieczonego czosnku.
Wariacje
- Sos ziołowy Yum Yum: Dodaj drobno posiekaną pietruszkę lub szczypiorek, aby nadać potrawie ziołowy posmak.
- Sos cytrusowy Yum Yum: Aby nadać potrawie wyrazistości, dodaj odrobinę świeżego soku z cytryny lub limonki.
- Sos Miodowy Yum Yum: Aby uzyskać naturalną słodycz, zastąp cukier miodem.
- Sos Yum Yum bardziej wędzony: Aby uzyskać większą głębię, dodaj odrobinę płynnego dymu.
- Pikantny sos Yum Yum: Dodaj łyżeczkę sosu sriracha lub innego ostrego sosu, aby nadać potrawie więcej ostrości.
Pary
- Grillowane owoce morza: Doskonale nadaje się jako sos do krewetek, przegrzebków i homarów.
- Kurczak: Podawać z grillowanymi udkami lub pałeczkami z kurczaka, aby uzyskać kremowy dodatek.
- Warzywa: Skropić grillowaną cukinię, szparagi lub słodkie ziemniaki.
- Ryż i makaron: Można stosować jako sos do smażonego ryżu lub makaronu soba, aby nadać potrawie bogatszy smak.
Wniosek
Ten sos Yum Yum w stylu Arteflame zapewnia klasyczny kremowy, pikantny smak z wędzonym akcentem. Uniwersalny i łatwy w przygotowaniu, jest idealnym dodatkiem do Twoich grillowanych dań.
