Sauerbraten według przepisu na grilla Arteflame
Wprowadzenie
Sauerbraten, klasyczna niemiecka pieczeń duszona, zwykle marynowana przez kilka dni w mieszance octu, wina i przypraw, tradycyjnie gotowana jest powoli. Ten przepis dostosowuje danie do grilla Arteflame, nadając pieczeni niepowtarzalny wędzony smak, zachowując jednocześnie jej delikatną, pikantną esencję.
Składniki
- 3 funty pieczeni wołowej (takiej jak okrągła lub karkówka)
- 2 szklanki czerwonego octu winnego
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka czerwonego wina
- 2 cebule, pokrojone w plasterki
- 2 marchewki, pokrojone w plasterki
- 2 łodygi selera, pokrojone w plasterki
- 1 łyżka jagód jałowca
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki cukru
- 1/2 szklanki złotych rodzynek
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
Narzędzia
- Grill Arteflame
- Opcjonalnie: Rożen Arteflame
- Miska miksująca
- Ubij
Instrukcje
Przygotowanie marynaty
- Przygotuj marynatę: W dużej misce wymieszaj ocet winny, wodę, czerwone wino, cebulę, marchewkę, seler, jagody jałowca, ziarna pieprzu, liście laurowe i sól. Włóż wołowinę do marynaty tak, aby była całkowicie zanurzona. Przykryj i przechowuj w lodówce przez 3 do 5 dni, od czasu do czasu obracając wołowinę.
Grillowanie Sauerbraten
- Przygotuj grill Arteflame: Rozgrzej grill, aby był gotowy.
- Odcedź i osusz wołowinę: Wyjmij wołowinę z marynaty (marynatę zachowaj) i osusz papierowymi ręcznikami. Obficie dopraw solą i pieprzem.
- Grilluj wołowinę: Jeśli to możliwe, użyj rożna, w przeciwnym razie grilluj na płaskiej płycie kuchennej do miękkości. Użyj miejsca o małym ogniu, aby wołowina gotowała się bardzo powoli. Im wolniej, tym lepiej! Myśl godzinami!!! Dłuższe gotowanie sprawi, że będzie smaczne i delikatne. UWAGA: Rożen Arteflame jest do tego idealny! Możesz go po prostu włączyć i zapomnieć...
- Przygotuj sos: Odcedź zarezerwowaną marynatę do garnka. Dodać cukier i rodzynki i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj, aż sos lekko zgęstnieje. Wymieszaj mieszaninę mąki i masła, aby jeszcze bardziej zagęścić sos.
- Dokończ wołowinę: Gdy wołowina będzie miękka, możesz ją szybko obsmażyć na ruszcie grillowym.
Udostępnianie
- Podawać: Wołowinę pokroić w plasterki i podawać z sosem, w towarzystwie klusek ziemniaczanych lub czerwonej kapusty.
Wniosek
Ten przepis Sauerbraten na grill Arteflame to zachwycająca odmiana niemieckiego klasyka, idealna dla każdego entuzjasty gotowania na świeżym powietrzu. Wędzony smak grilla dodaje dodatkowego wymiaru tradycyjnemu, pikantnemu i bogatemu smakowi potrawy.
