Perfekcyjnie grillowana Quesadilla z kurczakiem na grillu Arteflame

Wprowadzenie:

Grillowane quesadillas z kurczakiem są ulubionymi daniami nie bez powodu: soczysty grillowany kurczak, topiony ser i chrupiące tortille tworzą satysfakcjonujący, aromatyczny posiłek. Używając grilla Arteflame, uzyskujemy idealne przysmażenie kurczaka i równomierne usmażenie quesadilli na płaskiej płycie kuchennej. Strefy grzewcze grilla zapewniają pełną kontrolę nad gotowaniem, dzięki czemu quesadilla jest chrupiąca i nie ulega przypaleniu. Rozpalmy grilla i przygotujmy idealną quesadillę z kurczakiem!

Składniki:

2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
4 duże tortille z mąki
2 szklanki posiekanego sera Cheddar i mieszanki sera Monterey Jack
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 papryczka jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki (opcjonalnie)
2 łyżki przyprawy do taco
2 łyżki masła (podzielone)
Śmietana i salsa (do serwowania)
Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji)
1 łyżka oleju roślinnego (do rozpalenia grilla)

Instrukcje:

1. Rozpal grill Arteflame:

Zacznij od przygotowania grilla Arteflame. Namocz trzy papierowe serwetki w oleju roślinnym, połóż je na grillu i ułóż na wierzchu drewno opałowe. Rozpal grill i pozwól mu się rozgrzać przez około 20 minut, aż środkowy ruszt osiągnie temperaturę ponad 300°F.

2. Dopraw i obsmaż kurczaka:

Gdy grill się nagrzeje, posmaruj piersi kurczaka przyprawą taco. Gdy grill będzie już gorący, smaż kurczaka na środkowym ruszcie grilla przez 2-3 minuty z każdej strony, aby zatrzymać sok. Po obsmażeniu przenieś kurczaka na zewnętrzną płaską płytę kuchenną, aby dokończyć gotowanie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 50°F. Usuń i pozwól mu odpocząć; temperatura wzrośnie do 165°F.

3. Ugotuj warzywa:

Rozpuść 1 łyżkę masła na zewnętrznej płycie kuchennej i podsmaż czerwoną paprykę, czerwoną cebulę i plasterki jalapeño (jeśli używasz). Gotuj, aż zmięknie i lekko skarmelizuje, około 5-7 minut.

4. Zbuduj Quesadillas:

Pokrój kurczaka w cienkie paski. Połóż jedną tortillę na zewnętrznej krawędzi płyty kuchennej, gdzie jest nieco chłodniej. Posyp połową mieszanki serów, dodaj pokrojonego kurczaka, podsmażone warzywa i posyp większą ilością sera. Przykryj kolejną tortillą.

5. Grilluj Quesadillas:

Rozpuść 1 łyżkę masła na płycie kuchennej i połóż na niej złożoną quesadillę. Lekko dociśnij szpatułką i smaż przez 2-3 minuty, aż uzyskasz złoty kolor. Ostrożnie przewróć na drugą stronę i smaż, aż będą chrupiące, a ser się roztopi.

6. Podaj:

Wyjmij z grilla i pokrój w kliny. Udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj z kwaśną śmietaną i salsą.

Wskazówki:

Strefy grzewcze: Użyj zewnętrznych części płyty kuchennej, aby uzyskać niższe, bardziej równomierne ciepło, aby zapobiec poparzeniom.
Daj kurczakowi odpocząć:Po grillowaniu pozwól kurczakowi odpocząć, aby zaabsorbował soki i zakończył gotowanie do perfekcji.
Chrupiące tortille: Delikatnie dociśnij quesadillę szpatułką, aby uzyskać chrupiące wykończenie bez przypalania.

Odmiany:

Pikantna Quesadilla z kurczakiem BBQ: Zamień przyprawę do taco na przyprawę do grilla i skrop ulubionym sosem barbecue.
Quesadilla z kurczakiem bawolym: Połóż grillowanego kurczaka w sosie bawolym i podawaj z dressingiem z sera pleśniowego.
Wegetariańska Quesadilla: Pomiń kurczaka i dodaj dodatkowe grillowane warzywa, takie jak cukinia i grzyby, aby uzyskać obfitą, bezmięsną opcję.
Quesadilla ze stekiem: Zastąp kurczaka stekiem pokrojonym w cienkie plasterki, przyprawionym i obsmażonym w ten sam sposób.
Śródziemnomorska Quesadilla: użyj sera feta, szpinaku, grillowanego kurczaka i odrobiny tzatziki, aby uzyskać akcent inspirowany kuchnią grecką.

Najlepsze pary:

Grillowana kolba kukurydzy: maślana i przyprawiona, doskonale uzupełnia quesadillę.
Ryż meksykański: Dodaj porcję ryżu po meksykańsku, aby uzyskać pełny posiłek.
Guacamole: Świeżo przygotowane guacamole dodaje kremowego i pikantnego akcentu każdemu kęsowi.
Margaritas: Połącz z zimną margaritą lub sodą limonkową, aby uzyskać orzeźwiający kontrast w stosunku do smaków grilla.