5 niesamowitych przepisów na rożna na grillu Arteflame

Wprowadzenie:

Rożen na grillu Arteflame pozwala uzyskać idealnie upieczone, soczyste mięsa z pyszną karmelizowaną skórką. Niezależnie od tego, czy gotujesz całego kurczaka, udziec jagnięcy czy schab, powolne i równomierne gotowanie metodą rożna sprawia, że każde danie jest wyjątkowo delikatne i aromatyczne. Oto pięć przepisów na rożen, którym nie można się oprzeć, a każdy z nich przedstawia inne mięso lub styl jego przygotowania.

1. Klasyczny kurczak z rożna

Składniki:

1 cały kurczak (4–5 funtów)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżka stołowa czosnku w proszku
1 łyżka papryki
2 gałązki świeżego rozmarynu
2 cytryny (przekrojone na pół)

Instrukcje:

Przygotuj grill: Rozpal grill Arteflame za pomocą serwetek nasączonych olejem roślinnym i drewna opałowego. Pozwól, aby grill się rozgrzał przez około 20 minut, podczas gdy będziesz przygotowywać kurczaka.
Dopraw kurczaka: Natrzyj kurczaka oliwą z oliwek i obficie dopraw solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i papryką. Wypełnij ubytek połówkami cytryny i gałązkami rozmarynu.
Kratka i szpikulec: Zwiąż udka i skrzydełka kurczaka blisko ciała sznurkiem rzeźniczym, aby zapewnić równomierne gotowanie. Nadziewaj kurczaka na rożen.
Gotowanie z rożna: Umieść rożen na rożnie Arteflame, upewniając się, że kurczak obraca się równomiernie na ogniu. Piec przez około 1,5-2 godziny lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 55°F.
Odpocznij i podawaj: Zdejmij z rożna, odstaw kurczaka na 10 minut, następnie pokrój i podawaj.

Wskazówki:

Dodaj trochę warzyw korzeniowych pod kurczaka, aby złapać krople wody i nadać mu dodatkowy smak.
Smaruj kurczaka własnym sosem co 30 minut, aby skórka była bardziej chrupiąca.

2. Udziec jagnięcy z rożna z czosnkiem i ziołami

Składniki:

1 udziec jagnięcy bez kości (4–5 funtów)
4 ząbki czosnku (mielone)
2 łyżki świeżego rozmarynu (posiekanego)
1 łyżka tymianku (posiekanego)
1 łyżka musztardy Dijon
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

Przygotuj marynatę: W misce wymieszaj czosnek, rozmaryn, tymianek, musztardę, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
Marynuj jagnięcinę: Natrzyj obficie udziec jagnięcy marynatą. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
Przygotowywanie rożna: Nadziać jagnięcinę na rożen, mocno zabezpieczając ją widelcami. Umieść go na Arteflame Rotisserie na średnim ogniu.
Ugotuj jagnięcinę: Pozwól jagnięcinie obracać się i gotuj przez 1,5–2 godziny lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 55°F w przypadku średnio wysmażonego mięsa. W razie potrzeby dostosuj ciepło, aby utrzymać równomierne gotowanie.
Odpocznij i pokrój: Zdejmij jagnięcinę z grilla, przykryj luźno folią i odstaw na 15 minut przed pokrojeniem.

Wskazówki:

Podawać z dodatkiem grillowanych warzyw, takich jak szparagi czy cukinia, ugotowanych na zewnętrznej płaskiej płycie kuchennej.
Resztki jagnięciny wykorzystaj następnego dnia do kanapek lub wrapów.

3.Schab z rożna z polewą klonową

Składniki:

1 schab wieprzowy (3-4 funty)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżka stołowa czosnku w proszku
1/4 szklanki syropu klonowego
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżeczki octu jabłkowego

Instrukcje:

Dopraw polędwicę wieprzową: Natrzyj polędwicę wieprzową oliwą z oliwek, solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.
Przygotuj glazurę: W małej misce wymieszaj syrop klonowy, musztardę Dijon i ocet jabłkowy. Odłożyć do posmarowania.
Przygotowanie rożna: Nadziać polędwiczkę wieprzową na rożen i mocno zabezpieczyć. Umieść na Arteflame Rotisserie na średnim ogniu.
Posmaruj wieprzowinę: Po 30 minutach gotowania rozpocznij smarowanie wieprzowiny glazurą klonową co 15–20 minut. Gotuj przez 1-1,5 godziny lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 55°F.
Odpocznij i podawaj: Wyjmij polędwiczkę wieprzową z rożna i odstaw ją na 10 minut przed pokrojeniem.

Wskazówki:

Połącz z grillowanymi słodkimi ziemniakami lub jabłkami gotowanymi na płaskiej płycie kuchennej.
Glazura może być bardziej słodka, dodając więcej syropu klonowego lub nawet miodu.

4. Pieczone żeberka wołowe z rożna z rozmarynem i czosnkiem

Składniki:

1 pieczeń wołowa z kością (3-4 funty)
4 ząbki czosnku (mielone)
2 łyżki świeżego rozmarynu (posiekanego)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu

Instrukcje:

Dopraw wołowinę: Natrzyj pieczeń żeberkową oliwą z oliwek, czosnkiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut.
Przygotuj rożen: Nabij pieczeń na rożen, upewniając się, że jest równomiernie wyważona.
Ugotuj pieczeń: Umieść pieczeń żeberkową na Arteflame Rotisserie na pośrednim ogniu. Gotuj przez 2–2,5 godziny lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 50°F w przypadku średnio wysmażonych.
Odpoczynek i pokrojenie: Wyjmij pieczone żeberka i odstaw na 20 minut. Pokrój w plasterki i podawaj.

Wskazówki:

Użyj zewnętrznej płaskiej płyty kuchennej do grillowania chleba czosnkowego lub pieczonych grzybów jako dodatku.
Zachowaj kości, aby później przygotować bogaty bulion wołowy.

5. Ananas z rożna z brązowym cukrem i cynamonem

Składniki:

1 cały ananas (obrany i wydrążony)
1/4 szklanki brązowego cukru (opcjonalnie: zawiń ananasa w boczek!)
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżka roztopionego masła

Instrukcje:

Przygotuj ananasa: Nadziewaj całego ananasa na rożen.
Wymieszaj polewę: W misce połącz brązowy cukier, cynamon i roztopione masło.
Podsmażaj i gotuj: Połóż ananasa na Arteflame Rotisserie na średnim ogniu. Posmaruj mieszanką cukru co 10-15 minut, powoli obracając ciasto. Gotuj przez około 45 minut lub do momentu, aż ananas będzie karmelizowany i złocisty.
Podawaj: Wyjmij ananasa z grilla, pokrój i podawaj z lodami lub jogurtem na pyszny deser.

Wskazówki:

Dodaj odrobinę rumu do mieszanki cukru, aby uzyskać tropikalny akcent.
Grillowany ananas doskonale sprawdza się jako dodatek do deserów typu biszkopt czy nawet do koktajli.

Wniosek:

Te pięć przepisów na rożen pozwala wydobyć to, co najlepsze z grilla Arteflame, od delikatnych mięs po słodkie, karmelizowane owoce. Dzięki powolnemu, równomiernemu gotowaniu zapewnianemu przez rożen, za każdym razem będziesz cieszyć się soczystymi, aromatycznymi potrawami.