Ultimat Arteflame grillet risottooppskrift

Innledning

Å lage den perfekte risottoen på Arteflame-grillen får frem de beste smakene med en steakhouse-kvalitet. Denne metoden sikrer at ingrediensene er møre på innsiden med et sprøtt, gyldent ytre. Denne oppskriften vil lære deg hvordan du oppnår restaurantkvalitetsresultater hjemme ved å bruke den omvendte brenningsmetoden.

Ingredienser

• 1 1/2 kopper Arborio ris
• 1 lb kyllingbryst eller reker
• 4 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong, holdt varm
• 1 kopp hvitvin
• 1 stor løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 kopp revet parmesanost
• 2 ss smør (til grilling)
• 2 ss olivenolje
• 1/4 kopp frisk persille, hakket
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

Gjør grillen klar

Begynn med å fyre opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling.

Forbered kyllingen eller rekene

1. Smak til kyllingbrystene eller rekene med salt og pepper.
2. Plasser kyllingen eller rekene på den midterste grillristen og stek hver side i 3-4 minutter for å få en gyllen skorpe.
3. Flytt kyllingen eller rekene til den ytre flate koketoppen og stek i ytterligere 5-7 minutter til den er gjennomstekt.
4. La kyllingen hvile og skjær deretter i tynne skiver hvis du bruker kylling.

Forbered risottoen

1. I en grillsikker panne, varm olivenolje på den flate koketoppen.
2. Tilsett den hakkede løken og fres til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. (eller grill direkte på den flate steketoppen)
3. Tilsett finhakket hvitløk og arborioris, rør for å dekke risen med oljen. Kok i 1-2 minutter til risen er lett ristet.   (eller grill direkte på den flate steketoppen)
4. Hell i hvitvinen og rør til væsken er absorbert.
5. Tilsett den varme buljongen gradvis, en øse om gangen, mens du rører konstant og la væsken absorberes før du tilsetter mer. Fortsett denne prosessen til risen er kremaktig og kokt til al dente, ca. 20 minutter.

Fullfør Risottoen

1. Rør inn revet parmesanost og smør til det er smeltet og kremet.
2. Legg til den grillede kyllingen eller rekene i risottoen og bland godt.
3. Smak til med salt og pepper etter smak.

Server

1. Pynt med fersk persille.
2. Server umiddelbart.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre at kyllingen eller rekene når ønsket ferdighetsgrad.
• Roter kyllingen eller rekene på den flate koketoppen for å utnytte forskjellige varmesoner for jevn tilberedning.
• La kyllingen hvile etter grilling for å beholde saften.

Konklusjon

Nyt din perfekt sverte og smakfulle Risotto, et ekte grillmesterverk. Denne oppskriften garanterer et sprøtt, mørt resultat hver gang du fyrer opp Arteflame-grillen.

Variasjoner

Sopprisotto

Legg til 1 kopp sautert sopp til risottoen for en jordaktig smak.

Asparges Risotto

Rør inn 1 kopp grillet asparges skåret i passe store biter.

Sitronrisotto

Tilsett skallet og saften av én sitron i risottoen for en frisk, sitrusaktig vri.

Spinat- og artisjokkrisotto

Rør inn 1 kopp fersk spinat og 1 kopp hakkede artisjokkhjerter.

Bacon Risotto

Strø kokt, smuldret bacon over toppen for en røykfylt, velsmakende tilsetning.

Paringer

Beste drink

Server med et avkjølt glass Sauvignon Blanc eller en forfriskende iste.

Beste forrett

Sett sammen med en Caprese-salat eller hvitløksbrød.

Beste dessert

Nyt med en skive sitronterte eller grillede ferskener med en kule vaniljeis.