Tradisjonell Cheburek-oppskrift: sprø og smakfull stekt kjøttdeig
Cheburek er en tradisjonell rett som nytes i mange østeuropeiske og sentralasiatiske land, bestående av et sprøtt, stekt bakverk fylt med krydret kjøtt. Denne velsmakende godbiten er perfekt for grilling eller steking på Arteflame flat koketopp. Kombinasjonen av mørt kjøttdeig og et sprøtt skall gjør den uimotståelig!
Ingredienser
Deig:
- 3 ½ kopper universalmel
- 1 kopp vann
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ts salt
Fylling:
- 1 pund kjøttdeig eller lam (eller en blanding av begge)
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- ¼ kopp vann
- ½ ts spisskummen
- ½ ts paprika
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss frisk persille, hakket (valgfritt)
- Smør til matlaging (eller vegetabilsk olje om ønskelig)
Instruksjoner
Trinn 1: Forbered deigen
- Bland mel og salt: Kombiner mel og salt i en stor bolle. Tilsett gradvis vannet og vegetabilsk olje.
- Elt deigen: Bland til deigen kommer sammen. Elt i 5-7 minutter til den er jevn. Dekk til med en fuktig klut og la den hvile i 30 minutter.
Trinn 2: Forbered fyllet
- Bland sammen kjøtt og krydder: I en egen bolle blander du kjøttdeig med terninger av løk, hvitløk, spisskummen, paprika, salt og pepper. Tilsett vannet for å gjøre blandingen saftig. Bland eventuelt inn fersk persille for en ekstra smak.
Trinn 3: Form Cheburek
- Del deigen: Etter at deigen har hvilet deler du den i små kuler, omtrent på størrelse med en golfball.
- Rull deigen: Kjevle ut hver deigball til en tynn sirkel, ca 6-7 tommer i diameter.
- Fyll cheburek: Legg 2-3 ss av kjøttfyllet på den ene halvdelen av deigsirkelen, fordel den jevnt, men la kantene være klare.
- Forsegl cheburek: Brett den andre halvdelen over fyllet, og lag en halvmåneform. Trykk på kantene med en gaffel for å forsegle.
Trinn 4: Kok Cheburek
- Forvarm din Arteflame-grill: Fyr opp grillen og la den varme i ca 20 minutter. Sørg for at den flate koketoppen er klar til steking.
- Stek på den flate koketoppen: Smelt smør (eller bruk vegetabilsk olje) på den flate koketoppen og legg cheburek på den varme overflaten. Stek hver cheburek i 3-4 minutter på hver side til den er gyldenbrun og sprø.
- Fjern fra varmen: Når den er ferdig, fjern cheburek fra grillen og la den hvile på et papirhåndkle for å drenere overflødig olje.
Trinn 5: Server
Server din sprø cheburek varm, med en side av rømme eller en frisk salat for et komplett måltid!
Tips for den beste Cheburek
- Sørg for at grillen er varm nok til å få en perfekt sprø skorpe.
- Å tilsette vann til kjøttfyllet sikrer et saftig senter når det tilberedes.
- Du kan eksperimentere med lam, storfekjøtt eller til og med en blanding av de to for forskjellige smaksprofiler.
Variasjoner
- Cheburek ost: Tilsett revet ost sammen med kjøttfyllet for en cheesy vri.
- Vegetarisk Cheburek: Bruk en blanding av sautert sopp, løk og krydder i stedet for kjøtt.
- Krydret Cheburek: Tilsett en klype røde pepperflak eller chilipepper i terninger i fyllet for et krydret kick.
- Urt Cheburek: Tilsett en rekke friske urter som dill, koriander eller mynte i kjøttblandingen.
- Kylling Cheburek: Bytt ut biff eller lam med malt kylling for en lettere versjon.
Beste sammenkoblinger
- En frisk agurk- og tomatsalat
- Rømme eller tzatziki til dipping
- Syltede grønnsaker for en skarp kontrast
- Søt svart te eller en lett øl til drikke
