Spansk grillet sverdfisk med tomat og urtesalsa

Introduksjon

Denne spanskinspirerte grillede sverdfiskoppskriften får frem dristige smaker med en frisk tomat- og urtesalsa. Arteflame-grillen skaper den perfekte steakhouse-kvaliteten, låser inn juice samtidig som den gir en vakkert jevn matlaging. Kombinasjonen av røykfylt grillet fisk og levende tomatsalsa gjør denne retten til en showstopper for enhver anledning.

Ingredienser

• 2 tykke sverdfiskbiff (ca. 1-tommers tykk)
• 2 ss usaltet smør
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• 1 stor tomat, i terninger
• 1/4 kopp rødløk, finhakket
• 2 ss frisk persille, hakket
• 1 ss frisk koriander, hakket
• 1 ss frisk oregano, hakket
• Saft av 1/2 sitron
• 1 ss rødvinseddik
• 1 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• Klype røde pepperflak

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser dem inne i grillen og stable ved på toppen.
3. Tenn på serviettene og la grillen varme i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered sverdfisken

1. Tørk sverdfiskbiffene med et papirhåndkle.
2. Krydre begge sider med salt, svart pepper og røkt paprika.
3. Smelt smør og pensle på begge sider av fisken.

Trinn 3: Lag tomat- og urtesalsaen

1. I en bolle kombinerer du hakket tomat, rødløk, persille, koriander, oregano, hvitløk, røde pepperflak, sitronsaft, rødvinseddik og olivenolje.
2. Bland godt og sett til side for å la smakene smelte sammen.

Trinn 4: Stek sverdfiskbiffene

1. Plasser sverdfiskbiffene på den midtre grillristen ved 1000 °F.
2. Stek i 1-2 minutter på hver side for å få en gylden skorpe.

Trinn 5: Flytt til den flate steketoppen

1. Overfør de stekte biffene til det ytre stekeområdet på Arteflame.
2. Fortsett å lage mat, vend av og til, til den indre temperaturen når 130 °F.
3. Fjern fra grillen og la hvile (den vil overføres til 145°F).

Trinn 6: Server

1. Topp hver sverdfiskbiff med sjenerøse skjeer av tomat- og urtesalsaen.
2. Server umiddelbart og nyt!

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sikre gjennomstekt uten å oversteke.
• Den midterste grillristen gir en uslåelig brenning, mens grillområdet sørger for jevn etterbehandling.
• La sverdfisken hvile før servering for å holde den saftig.
• Hvis salsaen sitter for lenge, smak og juster krydder før servering.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør Sverdfiskbiter: Bytt ut paprika med hakket hvitløk og tilsett ekstra smør for en fyldig, fløyelsaktig finish.
2. Spansk sitrussverdfisk: Bytt ut rødvinseddik med appelsin- og limejuice for en syrlig, lys smak.
3. Krydret Chili Sverdfisk: Tilsett finhakket jalapeño og ekstra røde pepperflak for et krydret kick.
4. Røykfylt middelhavssverdfisk: Tilsett hakkede oliven og feta i salsaen for en fyldig middelhavsvri.
5. Herb Crusted Sverdfisk: Trykk en blanding av finhakket rosmarin, timian og basilikum på fisken før den stekes.

Konklusjon

Grilling av sverdfisk på Arteflame gir et uovertruffent nivå av smak og tekstur. Den perfekte brunen låser fuktigheten inn, mens tomaturtesalsaen forsterker hver bit med friskhet.Prøv forskjellige varianter som passer din smak, og par den med grillede grønnsaker eller poteter for et komplett måltid.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med sitronskall
• Brannstekt paprika
• Grillede babypoteter med hvitløkssmør
• Spansk hvitvin eller en sprø Albariño
• Grillet surdeigsbrød med olivenolje