Spansk grillet mandelskorpede lammendeser

Introduksjon

Opplev de dristige smakene fra det spanske kjøkkenet med disse grillede lammelårene med mandelskorpe. Arteflame-grillens intense varme låser inn juice med en perfekt bruning, etterfulgt av en skånsom finish på den flate stekepannen. Denne metoden sikrer at hver bit er mør, saftig og fullpakket med en nøtteaktig crunch. Hev grillferdighetene dine og imponer gjestene dine med denne enkle, men sofistikerte lammeretten.

Ingredienser

• 2 lammelår
• 1 kopp spanske mandler, finhakket
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts røkt paprika
• 1 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ss frisk persille, hakket
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1 ss dijonsennep

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn papiret.
3. La bålet bygge opp varme i ca 20 minutter til grillen er klar til matlaging.

Trinn 2: Forbered lammelammen

1. Bland spanske mandler, røkt paprika, hvitløkspulver, havsalt, sort pepper, persille og malt spisskummen i en bolle.
2. Pensle lammelår med dijonsennep for å få mandelbelegget til å feste seg.
3. Rull lammet i mandelblandingen, sørg for en jevn skorpe.

Trinn 3: Brun lammet på midtgrillristen

1. Legg smør på den midtre grillristen for å smelte.
2. Brun lammelammen på midtristen ved 1000°F i 1-2 minutter per side for å låse inn juice og lage en gyllen skorpe.
3. Flytt det stekte lammet til den flate koketoppen for skånsom, jevn tilberedning.

Trinn 4: Fullfør matlagingen på den flate koketoppen

1. Fortsett å tilberede på den flate stekepannen, juster plasseringen for ønsket varmenivå.
2. Stek til den indre temperaturen når ca. 15 °F under målsinnegraden (f.eks. 120 °F for medium-rare, siden overført matlaging vil bringe den opp til 135 °F).
3. Ta av grillen og la hvile i 5 minutter før du skjærer i skiver.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å sjekke om det er ferdig.
• La kjøttet hvile etter grilling for optimal saftighet.
• For ekstra smak, rist mandlene på forhånd på den flate koketoppen.
• Kombiner med grillede grønnsaker tilberedt på Arteflame koketoppen for et balansert måltid.

Variasjoner

• Urte-Crusted Variasjon: Bland mandler med rosmarin, timian og oregano for en mer aromatisk versjon.
• Krydret mandelskorpe: Tilsett kajennepepper og chiliflak til mandelblandingen for et brennende kick.
• Pistasj-Crusted Lam: Bytt ut spanske mandler med knuste pistasjnøtter for en annen nøttesmak.
• Honning-sennep glasert: Pensle lam med en honning-Dijon-blanding før du belegg i mandler for en søtt-smakfull kontrast.
• Oste-infundert skorpe: Bland inn revet Manchego-ost ​​med mandlene for en fyldigere, syrlig skorpe.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges med smør og sitron
• Stekt søtpotet tilberedt på flat koketopp
• Safranris i spansk stil
• Et glass fyldig Rioja-vin
• Forkullet paprika med olivenolje og havsalt

Konklusjon

Å grille spansk mandelskorpet lammelår på Arteflame-grillen er en utrolig måte å nyte en rett av restaurantkvalitet hjemme.Den intense bruningen låser inn juice, mens den flate koketoppen sørger for jevn matlaging. Prøv variantene for å finne din favorittvri og par med komplementære sider for et fantastisk måltid.