Grillet California svart torsk med miso glasur

Introduksjon

Nyt de friske kystsmakene fra California med denne grillede svarte torskeoppskriften. Stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen, forsterker miso-glasuren den smøraktige teksturen til fisken samtidig som den holder den saftig og smakfull. Denne enkle å lage retten vil garantert imponere på enhver sammenkomst.

Ingredienser

• 4 ferske sorte torskefileter
• 3 ss hvit misopasta
• 2 ss soyasaus
• 1 ss honning
• 1 ss riseddik
• 1 ss nyrevet ingefær
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ss sesamolje
• 2 grønne løk, i tynne skiver (til pynt)
• 1 ts ristede sesamfrø (til pynt)
• Sitronskiver (til servering)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene inne i grillen.
3. Stable ved over de gjennomvåte serviettene.
4. Tenn papirserviettene og la veden antennes.
5. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered miso-glasuren

1. I en liten bolle, visp sammen misopasta, soyasaus, honning, riseddik, ingefær og hvitløk.
2. Rør inn sesamolje og smeltet smør til det er godt blandet.

Trinn 3: Brun den svarte torsken

1. Pensle torskefiletene lett med smør.
2. Plasser filetene på den midtre grillristen i 30-40 sekunder per side for å oppnå en rask bruning.
3. Fjern fra midtristen og flytt dem til den kjøligere flate steketoppen.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Pensle filetene sjenerøst med miso-glasuren.
2. La dem steke forsiktig på rist til de når en innvendig temperatur på 125°F.
3. Fjern fra grillen når den indre temperaturen er 110 °F, da de vil fortsette å tilberede fra grillen.

Trinn 5: Pynt og server

1. Dryss grillet torsk med grønn løk i skiver og ristede sesamfrø.
2. Server med sitronbåter ved siden av.

Tips

• Bruk svart torsk av høy kvalitet for best tekstur og smak.
• La miso-glasuren sitte på fisken i 10 minutter før du griller for å forbedre smaken.
• Bruk et kjøtttermometer for å sikre perfekt stekhet.

Variasjoner

1. Krydret Miso Black Cod: Tilsett 1 ts sriracha eller rød pepperflak til miso-glasuren for et kick.
2. Citrus Miso Black Cod: Bytt ut riseddik med fersk appelsinjuice for en lysere smak.
3. Hvitløkssmør Svart Torsk: Reduser soyasaus og tilsett ekstra smør med finhakket hvitløk.
4. Teriyaki Black Cod: Bytt ut misopasta med teriyakisaus for en søtere profil.
5. Urte-infundert svart torsk: Tilsett hakket basilikum og koriander til miso-glasuren for friske urtetoner.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges eller bok choy
• Dampet jasminris
• Avkjølt sake eller en sprø hvitvin
• Agurk- og tangsalat

Konklusjon

Grilling av svart torsk på Arteflame får frem dens naturlige rikdom mens miso-glasuren tilfører en perfekt balanse mellom umami og sødme. Denne enkle, smakfulle retten er et must-prøve for sjømatelskere.