California Santa Maria Tri-Tip på Arteflame Grill

Name: California Santa Maria Tri-Tip på Arteflame Grill
Prep time: PT15MM
Cook time: PT30MM
Total time: PT45MM
Yield: 6
Cuisine: Californian
Ingredients: Arteflame Grill; 1 (2-3 lb) tri-tip roast; 1 tbsp kosher salt; 1 tbsp black pepper; 1 tbsp garlic powder; 1 tbsp smoked paprika; 2 tbsp unsalted butter; Wood chunks for smoking; Optional: Fresh salsa or beans for serving

Introduksjon

Santa Maria Tri-Tip er en klassisk kalifornisk BBQ-oppskrift som gir appetittvekkende, saftig biff med en perfekt skorpe. Denne oppskriften bruker Arteflame-grillen for å oppnå en steakhouse-kvalitet på den midtre grillristen ved over 1000 °F før den bakes på den flate koketoppen. Resultatet er en smakfull og perfekt tilberedt tri-tip full av røykfylt, hvitløkaktig godhet. La oss fyre opp grillen og lage mat!

Ingredienser

1 (2-3 lb) tretippstek
1 ss kosher salt
1 ss sort pepper
1 ss hvitløkspulver
1 ss røkt paprika
2 ss usaltet smør
Vedbiter for røyking
Valgfritt: Fersk salsa eller bønner til servering

Instruksjoner

Trinn 1: Klargjøring av Arteflame-grillen

Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
Legg serviettene inne i grillen og stable veden på toppen.
Tenn serviettene og la bålet bygge seg opp.
La grillen varme i ca. 20 minutter til den midterste grillristen når over 1000°F.

Trinn 2: Krydre Tri-Tip

Bland salt, sort pepper, hvitløkspulver og røkt paprika i en liten bolle.
Gni krydderblandingen jevnt over tri-spissen.
La det krydrede kjøttet hvile i romtemperatur mens grillen varmes opp.

Trinn 3: Brenn Tri-Tip

Når grillen er klar, plasser tri-spissen direkte på den midtre grillristen.
Stek hver side i ca 2-3 minutter til det dannes en dyp skorpe.
Flytt den stekte tretuppen til den flate koketoppen vekk fra den intense varmen.

Trinn 4: Omvendt brenning på den flate koketoppen

Påfør smør på koketoppen og plasser den sverte tretuppen på den.
Kok tri-spissen til den når 115-120 °F for sjeldne, 125 °F for medium-rare, eller 135 °F for medium.
Fjern tri-spissen fra grillen når den er ca. 15°F under ønsket slutttemperatur.

Trinn 5: Hvile og servere

La tri-spissen hvile i 10 minutter for å la juice fordele seg.
Skjær mot kornet for maksimal mørhet.
Server med fersk salsa eller bønner.

Tips

Bruk et kjøtttermometer for nøyaktig steking.
Skjær tri-spissen tynt mot kornet for den beste teksturen.
Grilling av grønnsaker på den flate koketoppen mens du koker tri-tip gir et komplett måltid.

Variasjoner

Røykfylt Chipotle: Tilsett 1 ts chipotlepulver til ruben for et krydret, røykfylt kick.
Urteskorpe: Bland inn 1 ss tørket rosmarin og timian for en urteaktig smak.
Søt og krydret: Tilsett 1 ss brunt sukker og ½ ts cayenne i krydderblandingen for en karamellisert, krydret skorpe.
Hvitløkssmør: Smelt hvitløkssmør og tråkle tri-spissen mens du steker for ekstra rikdom.
Teriyaki glasur: Pensle på teriyakisaus under grillingen for en asiatisk-inspirert vri.

Konklusjon

Arteflame-grillen får frem det beste i tri-tip, og gir en smakfull skorpe og saftig sentrum gjennom den omvendte stekemetoden. Mestr denne California BBQ-klassikeren og imponer gjestene dine med en grillet tri-tips i restaurantkvalitet.