Rotisserie urtestekt kylling med sitron og hvitløk på Arteflame-grillen

Grillspyd på Arteflame-grillen gir en utrolig dybde av smak til urtestekt kylling. Den langsomme, jevne tilberedningen resulterer i saftig, mørt kjøtt med perfekt sprøtt skinn. Sammen med ristede grønnsaker og en frisk salat er denne retten ideell for en familiemiddag på seks.

Arteflame rotisseriet er virkelig "sett og glem".  Bare legg på kyllingene og sjekk inn på dem en gang i blant, de blir perfekte hver gang.

Ingredienser

Til kyllingen:

• 2 hele kyllinger (ca 4-5 lbs hver)
• 4 ss olivenolje
• 2 ss kosher salt
• 1 ss sort pepper
• 2 sitroner, delt i kvarte
• 2 hvitløkshoder, halvert horisontalt
• 1 haug fersk rosmarin
• 1 haug fersk timian
• 1 haug fersk salvie
• 1 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ts paprika

For stekte grønnsaker:

• 6 store gulrøtter, skrelt og kuttet i store biter
• 6 store poteter, skrelt og kuttet i store biter
• 2 rødløk, kuttet i terninger
• 3 ss olivenolje
• Salt og pepper etter smak
• Frisk rosmarin og timian til pynt

Til salaten:

• 6 kopper blandede greener (ruccola, spinat og romaine)
• 1 kopp cherrytomater, halvert
• 1 agurk, i skiver
• 1/2 rødløk, i tynne skiver
• 1/4 kopp olivenolje
• 2 ss balsamicoeddik
• Salt og pepper etter smak

Instruksjoner

1. Klargjør Arteflame-grillen

Sett opp Arteflame-grillen med rotisseri-tilbehøret. Forvarm grillen til middels høy varme, rundt 375 °F (190 °C), for å sikre jevn matlaging.

2. Forbered kyllingene

Skyll kyllingene under kaldt vann og tørk dem med tørkepapir. Legg kyllingene på et stort brett.

Bland olivenolje, koshersalt, sort pepper, hvitløkspulver, løkpulver og paprika i en liten bolle. Gni blandingen over hele kyllingene, og sørg for at de er jevnt belagt.

Fyll hulrommet til hver kylling med sitronkvartaler, hvitløkshalvdeler og en blanding av rosmarin, timian og salvie. Fest kyllingene på spiddet, bind bena og vingene med hyssing for å sikre at de steker jevnt.

3. Rotisserie kyllingene

Plasser spiddet på Arteflame-grillen og start rotisseriemotoren. La kyllingene koke sakte, roter jevnt over varmen. Stek kyllingene i ca. 1,5 til 2 timer, eller til den indre temperaturen når 165 °F (74 °C) i den tykkeste delen av låret.

TUPP: Du kan eksperimentere med å flytte spyttet opp eller ned.  Å flytte gropen ned vil gjøre kyllingskinnet sprøere, bare ikke overdriv.

4. Stek grønnsakene

Mens kyllingene steker, tilbered grønnsakene. Plasser gulrotbitene, potetbitene og rødløkskivene på den flate koketoppen rundt midtgrillen. Drypp med olivenolje, smak til med salt og pepper, og vend til jevn belegg.

Fordel grønnsakene på koketoppen ved å bruke middels varmesonen, og stek dem i ca 45 minutter eller til de er møre og karamelliserte. Snu dem av og til for jevn steking.

5. Lag salaten

Kombiner de blandede grønnsakene, cherrytomater, agurkskiver og rødløk i en stor salatskål. I en liten bolle, visp sammen olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper. Drypp dressingen over salaten og bland for å kombinere.

6.Skjær og server kyllingene

Når kyllingene er ferdige, fjern dem forsiktig fra spiddet og la dem hvile i ca. 10 minutter før de skjæres ut. Skjær kyllingene i biter og legg dem på et stort serveringsfat.

Omring den utskårne kyllingen med de stekte grønnsakene og pynt med frisk rosmarin og timiankvister. Server den urtesekte kyllingen og grønnsakene med den blandede grønne salaten ved siden av for et komplett familiemåltid.

Tips for de beste resultatene

• Rotisserie matlaging: Sørg for at kyllingene er jevnt balansert på spiddet for å unngå vingling og sikre jevn steking.
• Sprø hud: Å tråkle kyllingene med sin egen juice mens de roterer vil bidra til å holde skinnet sprøtt og smakfullt.
• Vegetabilske varianter: Legg gjerne til andre grønnsaker som rosenkål, pastinakk eller paprika til stekeblandingen på koketoppen.

Konklusjon

Rotisserie urtestekt kylling med sitron og hvitløk på Arteflame-grillen er en fantastisk måte å mate en familie på seks på. Den langsomme, jevne tilberedningen på rotisseriet sikrer saftig, mør kylling med perfekt sprøtt skinn, mens de stekte grønnsakene og den friske salaten sørger for et godt avrundet, deilig måltid.

Variasjoner

1. Honning-sitron Rotisserie kylling: Tilsett en honningglasur ved å blande honning med sitronsaft og tråkle kyllingene i løpet av de siste 30 minuttene av tilberedningen.
2. Spicy Urte Rotisserie Kylling: Tilsett et snev av kajennepepper eller chiliflak til krydderblandingen for et krydret kick.
3. Kylling med hvitløk og urtesmør: Gni urteinfundert smør under skinnet på kyllingene før du fester dem på rotisseriet for ekstra smak og rikdom.
4. Appelsin og timian Rotisserie kylling: Bytt ut sitronen med appelsinskiver og bruk timian til en annen sitrus-urtkombinasjon.
5. Balsamicoglasert Rotisserie Kylling: Pensle kyllingene med en reduksjon av balsamicoeddik i løpet av de siste 15 minuttene av tilberedningen for en søt og syrlig finish.

Beste sammenkoblinger

• Drikke: En sprø hvitvin som Chardonnay eller en lys rød som Pinot Noir passer godt sammen med smakene til den stekte kyllingen.
• Siderett: Hvitløksbrød eller en lett pastasalat kompletterer måltidet.
• Dessert: En fruktterte eller en lett sitronsorbet for å avslutte måltidet med en søt tone.