Bacon-innpakket Rotisserie svinekam på Arteflame

Introduksjon

Denne oppskriften på baconpakket svinekam tilberedt på Arteflame-rotisseriet samler det beste fra to verdener – saftig svinekam og sprøtt bacon. Når svinekam sakte roterer over bålet, tråkler baconet på kjøttet, holder det fuktig og fyller det med røykfylte, velsmakende smaker. Denne retten er perfekt for enhver spesiell anledning eller en minneverdig familiemiddag, og kombinerer enkelhet med en show-stoppende presentasjon.

Ingredienser

• 1 (3-4 lbs) svinekam, trimmet
• 10-12 skiver bacon
• 2 ss olivenolje
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss frisk rosmarin, hakket
• 1 ss frisk timian, hakket
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss brunt sukker
• 1 ts kosher salt
• 1 ts sort pepper
• 1 ts røkt paprika
• Slaktergarn eller tannpirkere

Instruksjoner

1. Forbered svinekam

Klipp av overflødig fett fra svinekam og tørk den med tørkepapir. Dette vil hjelpe krydderet å feste seg bedre og la baconet bli sprøtt.

2. Krydre svinekam

I en liten bolle blander du sammen olivenolje, hakket hvitløk, rosmarin, timian, dijonsennep, brunt sukker, kosher salt, svart pepper og røkt paprika. Gni denne blandingen over hele svinekam, og sørg for at den er jevnt belagt med det smakfulle krydderet.

3. Pakk inn svinekam med bacon

Legg baconskivene utover et skjærebrett, litt overlappende. Legg den krydrede svinekam på toppen av baconet. Pakk baconet forsiktig rundt svinekam, fest endene med slaktergarn eller tannpirkere for å holde baconet på plass under tilberedningen.

4. Klargjør Arteflame-grillen

Sett opp Arteflame-grillen med rotisseri-tilbehøret. Start bålet ved å legge papirservietter som er fuktet med vegetabilsk olje i grillen, stable ved over dem og tenne grillen. La det brenne i ca 20 minutter til grillen er varm og klar til matlaging.

5. Sett opp Rotisseriet

Skyv den baconpakket svinekam på spiddet, og sørg for at den er sentrert og sikker. Fest spyttet til Arteflame-spydet og start motoren, og la svinekam rotere jevnt over varmen.

6. Kok svinekam

Stek svinekam på rotisseriet i omtrent 1,5 til 2 timer, eller til den indre temperaturen når 145 °F. Baconet skal være sprøtt, og svinekammen skal ha en vakker, gyllenbrun skorpe. Hvis det er nødvendig, kan du tø svinekam med eventuelle drypp i løpet av de siste 30 minuttene av tilberedningen for å forbedre smaken og holde baconet fuktig.

7. Hvil og server

Når svinekam har oppnådd ønsket temperatur, fjerner du den forsiktig fra rotisseriet og lar den hvile i 10-15 minutter. Denne hvileperioden gjør at juicen kan omfordeles gjennom kjøttet, og sikrer at det forblir mørt og saftig. Skjær svinekam i tykke medaljonger og server med favorittsidene dine.

Tips

• Sprøstekt bacon: Hvis baconet ikke er så sprøtt som du ønsker, kan du steke det over direkte varme fra grillen i noen minutter, rotere det ofte for å unngå brent.
• Trussing: Sørg for at baconet holder seg på plass ved å feste det med slakterhyssing eller tannpirkere, som bør fjernes før servering.
• Smakvariasjoner: Eksperimenter med forskjellige urter, som salvie eller persille, eller legg et lag ost under baconet for ekstra rikdom.

Konklusjon

Rotisserie bacon-innpakket svinekam er en smaksrik, saftig rett som garantert vil imponere. Kombinasjonen av røykfylt bacon og mørt svinekjøtt, sakte stekt over åpen flamme, skaper en appetittvekkende opplevelse som er perfekt for enhver anledning.

Oppskriftsvariasjoner

1. Lønneglasert baconinnpakket svinekam: Pensle baconet med lønnesirup i løpet av de siste 15 minuttene av tilberedningen for en søt og velsmakende glasur.
2. Hvitløk og urteskorpet svinekam: Øk hvitløken og tilsett persille og oregano til ruben for en urteaktig vri.
3. BBQ Bacon-innpakket svinekam: Bruk en BBQ rub og dryss med din favoritt BBQ saus i løpet av de siste 30 minuttene for en røykfylt, søt finish.
4. Eplefylt svinekam: Legg et lag med sauterte epler og løk under baconet for en søt, høstlig smak.
5. Sennep-lønn Bacon-innpakket svinekam: Bland dijonsennep med lønnesirup og pensle den over svinekam før du pakker den inn i bacon for en syrlig, søt glasur.

Sammenkoblinger

• Vin: En fyldig rødvin som Zinfandel eller Pinot Noir utfyller de rike smakene til svinekjøttet og baconet.
• Siderett: Server med ristede rotgrønnsaker, potetmos, eller en frisk grønn salat.
• Dessert: En klassisk eplepai eller karamellflane passer vakkert sammen med det salte svinekjøttet.