Ristet sesamsaus oppskrift

Introduksjon

Denne ristede sesamsausen er en nøtteaktig, velsmakende og litt søt krydder som passer vakkert til grillet kjøtt, grønnsaker eller til og med som en salatdressing. Den rike, dype smaken av ristede sesamfrø er kombinert med soyasaus, hvitløk og et hint av sødme for balanse. Perfekt egnet for å dryppe over grillet kylling, biff eller grønnsaker, denne sausen er allsidig og enkel å lage. La oss dykke ned i oppskriften!

Ingredienser

• 3 ss ristede sesamfrø
• 2 ss tahini (sesampasta)
• 1 ss soyasaus
• 1 ss riseddik
• 1 ss honning eller lønnesirup
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts revet ingefær
• 1/4 kopp vann (for å tynne sausen)
• 1 ss ristet sesamolje
• Salt etter smak
• Hakket grønn løk til pynt (valgfritt)

Instruksjoner

1. Rist sesamfrøene

Hvis sesamfrøene dine ikke er forhåndsristet, rister du dem lett i en tørr panne på middels varme i 3-4 minutter til de blir gylne og slipper nøttearomaen. Sett til side til avkjøling.  For en komplett oppskrift: Risting av sesamfrø.

2. Bland ingrediensene

Kombiner de ristede sesamfrøene, tahini, soyasaus, riseddik, honning, hakket hvitløk og revet ingefær i en blender eller foodprosessor. Bland til en jevn og kremaktig.

3. Juster konsistens

Tilsett gradvis vann til blandingen mens du blander for å oppnå ønsket konsistens. Hvis du foretrekker en tykkere saus, bruk mindre vann; for en tynnere saus, tilsett mer. Bland til sausen er jevn og hellbar.

4. Rør inn sesamolje

Når den er blandet, rør inn den ristede sesamoljen for et ekstra lag med nøtteaktig smak. Smak på sausen og juster krydderet med salt om nødvendig.

5. Server og pynt

Overfør sausen til en liten bolle eller hell rett over grillet kjøtt eller grønnsaker. Pynt med hakket grønn løk eller ekstra ristede sesamfrø for en nyp av farge og ekstra crunch.

Tips

• Tahini-erstatning: Hvis du ikke har tahini, kan du erstatte med glatt peanøttsmør eller mandelsmør for en annen smaksprofil.
• Varmealternativ: Tilsett en liten mengde chilipasta eller sriracha for en krydret versjon av denne sausen.
• Lagring: Oppbevar sausen i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. Rør godt før bruk igjen.

Variasjoner

1. Krydret sesamsaus: Tilsett 1-2 ts sriracha eller chilipasta for et krydret kick.
2. Sitron sesamsaus: Bytt ut riseddik med sitronsaft for en lys, sitrusaktig smak.
3. Miso-sesamsaus: Tilsett 1 ss hvit misopasta i sausen for ekstra umami.
4. Søt sesamsaus: Øk honning- eller lønnesirupen for en søtere versjon som passer godt med grillede reker eller svinekjøtt.
5. Urte sesamsaus: Bland inn fersk koriander eller persille for en urtevri.

Beste sammenkoblinger

• Grillede kyllingspyd
• Stekt eller grillede grønnsaker som asparges, paprika eller brokkoli
• Stekt tunfisk eller laks
• Grillet tofu
• Ringle over risboller eller nudler