Oktoberfest grillet bratwurst med kringleboller

Gjør deg klar til å grille opp en perfekt Oktoberfest-inspirert måltid med saftig grillet bratwurst servert på varm kringleboller. Ved å bruke Arteflame grill, steker vi ungene for å låse inn smaken mens vi griller løk og paprika på den flate koketoppen. Dette solide måltidet er fullt av røykfylte smaker, perfekt for å feire Oktoberfest!

Ingredienser:

• 6 bratwurstpølser
• 6 kringleboller
• 2 store løk, i skiver
• 3 paprika (rød, gul og grønn), i skiver
• 4 ss smør
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss fullkornssennep
• 1 ss øl (gjerne en tysk pilsner)
• 1 ts karvefrø (valgfritt)
• Salt og pepper etter smak
• Surkål (valgfritt, for servering)

Instruksjoner:

1. Fyr opp Arteflame-grillen

Start med å få din Arteflame grill klar. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter, legg dem i grillen og stable veden over toppen. Tenn grillen og la den varmes opp i ca 20 minutter. Du vil ha midtgrillristen varm nok til brenn bratwursten, mens den omkringliggende flate koketoppen varmer opp for grønnsakene.

2. Forbered grønnsakene

Mens grillen varmes opp, skjær løk og paprika i skiver. Smelt 2 ss smør i en liten bolle og bland inn sennep, øl og karvefrø (hvis du bruker). Dette vil bli brukt til å tråkle grønnsakene mens de koker.

3. Brun Bratwursten

Når senterristen er brennhete (rundt 1000°F), legg bratwursten rett over varmen for en rask suring. Snu dem hvert minutt til alle sider er brune, ca 4-5 minutter totalt. Målet her er å låse inn disse juicene med en god bruning før du flytter ungene til den ytre, flate toppen.

4. Grill grønnsakene

Flytt bratwursten til den flate koketoppen, nærmere kanten der varmen er lavere. Smelt resten av smøret på den varmere midtre delen av den flate toppen og tilsett løk og paprika. Smak til med salt og pepper, og tøs av og til med øl-sennepsblandingen. Grill til karamellisert og mør, ca 10 minutter.

5. Fullfør kokingen av brats

La bratwursten koke gjennom på den flate koketoppen, snu av og til, til de når en innvendig temperatur på 160 °F. Fjern dem fra grillen når de når ca 145 °F, da de vil fortsette å koke av varmen.

6. Rist kringlebollene

Mens brats hviler, rister du kringlebollene lett på den kjøligere ytterkanten av den flate toppen. Dette bør bare ta et minutt eller to.

7. Sett sammen Bratwurst-smørbrødene

Legg hver bratwurst i en ristet kringlebolle. Topp med grillet løk og paprika, og tilsett en skje surkål om ønskelig. Avslutt med en klatt sennep, og server umiddelbart.

Tips for suksess:

• Hold øye med grønnsakene: Den flate toppens varmesoner gjør det enkelt å tilberede grønnsakene til perfeksjon, men de kan karamelliseres raskt nær midten, så rør ofte.
• Øl utvalg: Bruk en tysk pilsner til å tråkle grønnsakene og legge til et autentisk Oktoberfest-preg. Du kan også servere den ved siden av!
• Overvåk bratwurst-temperaturen: Bruk et kjøtttermometer for å sikre at ungene når den perfekte innvendige temperaturen uten å overkoke.

Variasjoner:

1. Cheddar-fylt bratwurst: Fyll bratwursten med cheddarost før du griller for en klebrig, osteaktig overraskelse.
2. Bacon-innpakket brats: Pakk hver bratwurst med bacon før grilling for ekstra røyk og smak.
3. Krydret bratwurst: Legg i skiver jalapeños og krydret sennep for å gi et kick til Oktoberfest-måltidet.
4. Eple-slaw topping: Topp bratwursten med en frisk eple- og kålsalat for en forfriskende crunch.
5. Øl ostesaus: Drypp varm ølostsaus over bratwursten for en dekadent vri.

Sammenkoblinger:

• Tysk Lager: Et sprøtt, forfriskende øl som en tradisjonell Märzen eller Helles er den perfekte matchen.
• Potetsalat: En varm potetsalat i tysk stil med bacon og eddik komplementerer smakene til bratwursten.
• kringler og sennep: Server myke kringler med en rekke sennep til å dyppe sammen med brats.