Meksikansk baconpakket reke med Chipotle Mayo

Introduksjon

Gjør deg klar til å imponere med disse meksikanske bacon-innpakket rekene! Grillet på Arteflame for perfekt sprøhet, de er parret med en røykfylt chipotle-mayo som får smaksløkene til å danse. Den høyvarme stekingen låser inn juice mens den flate koketoppen sørger for jevn matlaging. Ingen gryter eller panner – bare ren, deilig grilling perfeksjon!

Ingredienser

• 1 lb store reker, skrellet og deveined
• 12 skiver bacon
• 1 ss smør, smeltet
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• 1/2 kopp majones
• 1 ss chipotle i adobo saus, finhakket
• 1 ss limejuice
• 1 ts honning
• Frisk koriander, hakket (til garnityr)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame Grill

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen.
2. Stable ved på toppen av de bløtlagte serviettene.
3. Tenn på serviettene og la grillen varme opp i ca 20 minutter.

Trinn 2: Forbered rekene

1. I en bolle blander du smeltet smør, røkt paprika, hvitløkspulver, salt og sort pepper.
2. Kast rekene i smørblandingen, og sørg for at de er jevnt belagt.

Trinn 3: Pakk inn og spyd

1. Skjær hver baconskive i to.
2. Pakk hver reke med et stykke bacon, fest den med en tannpirker.

Trinn 4: Grill rekene på Arteflame

1. Plasser rekene på den flate koketoppen nær midten der den er varm.
2. Grill i ca 3-4 minutter på hver side, trykk forsiktig ned for å sikre jevn steking.
3. Ta ut når baconet er sprøtt og rekene er gjennomstekt.

Trinn 5: Lag Chipotle Mayo

1. Bland majones, chipotle i adobo, limejuice og honning i en liten bolle.
2. Rør til det er jevnt og godt blandet.

Trinn 6: Server og nyt

1. Anrett de baconpakkede rekene på et fat.
2. Drypp med chipotlemayo eller server ved siden av.
3. Pynt med fersk koriander.

Tips

• Bruk tykkskåret bacon for å oppnå de sprøste resultatene.
• Sørg for at baconet er godt pakket inn slik at det holder seg på plass under grillingen.
• Flytt reker nærmere kanten av koketoppen hvis de tilberedes for raskt.
• Fjern reker når den indre temperaturen når 130 °F, siden den vil fortsette å koke etter fjerning.

Variasjoner

1. Krydret Jalapeño: Legg en tynn skive jalapeño inni hver reke før du pakker den inn med bacon for et ekstra kick.
2. Søt ananas: Tilsett et lite stykke ananas med rekene før du pakker inn for en søt og røykfylt vri.
3. Hvitløksurt: Bland finhakket hvitløk og italienske urter i smørblandingen for en smakfull variasjon.
4. Sitronpepper: Bytt ut paprika med sitronskall og pepper for en lys, sitrusaktig smak.
5. Røykfylt BBQ: Pensle baconpakkede reker med din favoritt BBQ-saus før grilling.

Beste sammenkoblinger

• Grillet meksikansk gatemais (Elote)
• Avokado Mango Salsa
• Sprø grillede poteter
• Fersk lime Margaritas
• Meksikanske svarte bønner

Konklusjon

Denne bacon-innpakket reker i meksikansk stil er den perfekte retten for din neste grilløkt. Arteflame-grillen får frem de beste røyksmakene samtidig som den sikrer en perfekt, jevn matlaging. Kombiner den med chipotle mayo for den ultimate publikumsbehager.