Louisiana svertet Cajun steinbit på arteflame -grillen

Introduksjon

Nyt de dristige smakene fra Louisiana med denne Blackened Cajun Catfish-oppskriften, grillet til perfeksjon på Arteflame. Den høye sentervarmen låser inn juice, mens den flate kokeoverflaten sørger for den perfekte svertede skorpen. Servert med ferske sitronbåter, er denne retten full av røykfylt, krydret Cajun-godhet.

Ingredienser

• 4 steinbitfileter
• 2 ss Cajun-krydder
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts sort pepper
• 1/4 ts kajennepepper (valgfritt for ekstra varme)
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 1 sitron, kuttet i terninger
• Frisk persille til garnering (valgfritt)

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av Arteflame-grillen.
3. Stable ved på toppen av serviettene og tenn dem.
4. La grillen varmes opp i ca. 20 minutter til midtristen når 1000°F.

Trinn 2: Forbered steinbitfiletene

1. Tørk steinbitfiletene med tørkepapir.
2. I en liten bolle blander du Cajun-krydder, røkt paprika, hvitløkspulver, løkpulver, salt, sort pepper og kajennepepper.
3. Pensle hver filet med smeltet smør, og sørg for et jevnt lag.
4. Dekk de smørsmurte filetene sjenerøst med Cajun-krydderblandingen.

Trinn 3: Stek steinbiten

1. Plasser filetene på midtristen på Arteflame-grillen i ca. 30 sekunder per side for å låse inn saften.
2. Overfør filetene forsiktig til den flate takken rundt midtristen.

Trinn 4: Kok til perfeksjon

1. Fortsett å steke filetene på den flate takken i 4-5 minutter på hver side til den indre temperaturen når 130 °F.
2. Fjern filetene når de er litt understekte (rundt 130 °F), da de vil fortsette å steke fra grillen.
3. La filetene hvile i 5 minutter.

Trinn 5: Server

1. Pynt med nyhakket persille.
2. Server umiddelbart med sitronbåter.

Tips

• Bruk fersk steinbitfilet for best tekstur og smak.
• Juster Cajun-krydderet basert på dine krydderpreferanser.
• La alltid fisken hvile før servering.
• Hold veden godt fyrt for jevn varmefordeling.

Variasjoner

1. Hvitløkssmør steinbit: Erstatt Cajun-krydder med en hvitløkssmørsaus for en mildere, men smakfull vri.
2. Urteskorpet steinbit: I stedet for Cajun-krydder, bruk en blanding av fersk dill, persille og timian.
3. Krydret svart steinbit: Dobbel cayennepepper for et ekstra brennende kick.
4. Sitron Pepper steinbit: Bytt ut Cajun-krydder med sitronpepper og en dæsj knust rød pepper.
5. Røkt Paprika Steinbit: Forbedre røykigheten med ekstra røkt paprika og et snev av Worcestershiresaus.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber
• Coleslaw
• Cajun ris
• Stekt søtpotet
• Smøraktig grillet asparges

Konklusjon

Arteflame-grillen gjør det enkelt å oppnå den klassiske svarte skorpen og det saftige midten i denne oppskriften på Blackened Cajun Catfish i Louisiana-stil.Enten du er vert for en bakgårdsmat eller en kveldsmiddag, er denne retten et smakfullt, lett å lage og deilig røykfylt alternativ.