Kanadisk lønn og sennepsglaserte skinkebiffer

Introduksjon

Opplev de appetittvekkende smakene til denne kanadiske klassikeren – lønn- og sennepsglaserte skinkebiff grillet til perfeksjon på Arteflame-grillen. Den høye varmen på sentergrillristen låser inn juice, mens koketoppen med flat topp sikrer en jevn karamellisert glasur uten å brenne seg. Perfekt for enhver anledning!

Ingredienser

• 2 tykke skinkebiffer (ca. 1-tommers tykke)
• 1/4 kopp ren kanadisk lønnesirup
• 2 ss dijonsennep
• 1 ss usaltet smør (til grilling)
• 1/2 ts røkt paprika
• 1/2 ts sort pepper
• 1 ts eplecidereddik
• 1 fedd hvitløk, finhakket

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter og legg dem i Arteflame-grillen.
2. Stable ved over serviettene og tenn dem.
3. La grillen varme i ca 20 minutter til den når optimale grilltemperaturer.

Trinn 2: Forbered glasuren

1. I en liten bolle blander du lønnesirup, dijonsennep, røkt paprika, pepper, eplecidereddik og hakket hvitløk.
2. Rør til ingrediensene er godt blandet.

Trinn 3: Brun skinkebiffene

1. Plasser skinkebiffene på den midtre grillristen på Arteflame-grillen ved 1000°F.
2. Stek hver side i ca 1-2 minutter til en skorpe danner seg.

Trinn 4: Flytt til flat koketopp

1. Flytt de stekte skinkebiffene til den flate steketoppen.
2. Pensle sjenerøst med lønnsennepsglasuren.
3. Stek i ca 5-7 minutter på hver side, pensle med ekstra glasur til den er karamellisert.
4. Fjern skinkebiffene når innvendig temperatur er 15°F under ønsket ferdighet, da de vil fortsette å steke etter at de er fjernet fra grillen.

Tips

• For ekstra karamellisering bør du pensle med glasur ofte mens du er på den flate koketoppen.
• Å bruke smør i stedet for olje øker skinkens rikdom.
• La skinkebiffene hvile i 5 minutter før servering for å beholde saftigheten.

Variasjoner

1. Krydret Maple Glaze: Tilsett 1/2 ts kajennepepper for et krydret kick.
2. Bourbon Maple Glaze: Rør inn 1 ss bourbon for en dristig smak.
3. Honning sennep glasur: Bytt ut lønnesirup med honning for en annen sødme.
4. Hvitløksurtglasur: Tilsett fersk rosmarin og timian for en urtevri.
5. Brunt sukkerglasur: Bytt lønnesirup med brunt sukker for en dyp, karamellisert smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillede ananasskiver for en søt kontrast
• Stekt rosenkål karamellisert på den flate koketoppen
• Sprø knuste poteter kokt i smør på takke
• Et glass kanadisk riesling eller en røykfylt bourbon

Konklusjon

Grilling av skinkebiff på Arteflame-grillen med en kanadisk lønne- og sennepsglasur gir et uforglemmelig måltid. Den høyvarme steken låser saften inn, mens den flate koketoppen fullfører dem til perfeksjon. Nyt rike smaker uten problemer!