Charcoal-Seared Canadian Striploin Steak on Artefame

Introduksjon

Gjør deg klar for en dristig, røykfylt skorpe på denne perfekt stekte kanadiske striploin-biff. Ved å bruke Arteflame-grillen oppnår vi den ikoniske steakhouse-kvaliteten ved å steke ved 1000 °F før vi bringer den til perfekt ferdighet på den flate koketoppen. Denne metoden låser juicen inn for den mest smakfulle biffen du noen gang har smakt.

Ingredienser

• 2 kanadiske striploin-steker, 1,5 tommer tykke
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ts havsalt
• 1 ts nykvernet sort pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts røkt paprika

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av Arteflame-grillen.
2. Stable ved over papirserviettene.
3. Tenn papiret og la bålet bygge seg opp. Grillen er klar på ca 20 minutter.

Trinn 2: Krydre biffene

1. Tørk biffene med et papirhåndkle.
2. Pensle begge sider av biffene med smeltet smør.
3. Smak til med havsalt, sort pepper, hvitløkspulver og røkt paprika.

Trinn 3: Stek Striploin-steikene

1. Når den midterste grillristen når 1000 °F, plasser biffene på risten.
2. Stek hver side i 1-2 minutter, eller til en fyldig skorpe dannes.

Trinn 4: Fullfør på den flate stekepannen

1. Flytt biffene til den flate takkedelen av Arteflame-grillen for å steke til ønsket stekegrad.
2. For medium-rare, kok til den indre temperaturen når omtrent 115 °F (den vil stige til 130 °F etter hvile).

Trinn 5: Hvil og server

1. Fjern biffene fra varmen når den innvendige temperaturen er 15 °F under målet for ferdighet.
2. La biffene hvile i 5 minutter før de skjæres i skiver.

Tips

• Bruk et kjøtttermometer for å oppnå presisjonsstekt.
• La biffene få romtemperatur før de grilles for jevn steking.
• La kjøttet hvile for å unngå at saft slipper ut når du skjærer i skiver.

Variasjoner

1. Hvitløksurtesmør: Topp den grillede biffen med en blanding av smeltet smør, hakket hvitløk og frisk timian.
2. Krydret Cajun: Bytt ut røkt paprika med Cajun-krydder for et smakfullt kick.
3. Balsamico glasur: Drypp en balsamicoreduksjon over biffen før servering.
4. Blåmuggostskorpe: Dryss smuldret blåmuggost på den ferdigkokte biffen og la den smelte litt før servering.
5. Teriyaki glasur: Pensle biffen med teriyakisaus de siste minuttene på den flate takken for en umamirik smak.

Beste sammenkoblinger

• Grillet asparges og sopp på Arteflame flat koketopp.
• Stekt hvitløkstappe kokt på grillen.
• Rødvin, som Cabernet Sauvignon eller Malbec.
• En sprø Cæsarsalat for en frisk kontrast.

Konklusjon

Denne kullbrente kanadiske striploinsteiken er den ultimate showstopperen, grillet til perfeksjon på Arteflame. Den høyvarme stekingen låser saften inn, mens den flate koketoppen sørger for jevn matlaging for den perfekte matbiten. Nyt ekte steakhouse-kvalitet i hagen din!