Hjemmelaget stekesaus

Denne hjemmelagde wok-sausen er allsidig, smakfull og perfekt for å sette et deilig, velsmakende preg på dine favorittrøreretter. Laget med en enkel kombinasjon av pantrystifter, er denne sausen ideell for sammenkobling med grønnsaker, kylling, biff, reker eller tofu.

Ingredienser

• 1/4 kopp soyasaus (vanlig eller lite natrium)
• 2 ss østerssaus
• 2 ss hoisinsaus
• 2 ss riseddik
• 1 ss honning eller brunt sukker
• 1 ss sesamolje
• 1 ss maisstivelse
• 1/4 kopp vann eller kyllingbuljong
• 2 ts finhakket hvitløk
• 1 ts finhakket ingefær
• 1/2 ts knuste røde pepperflak (valgfritt, for varme)
• 1/4 ts malt svart pepper

Instruksjoner

Lage røresausen

1. Kombiner ingrediensene: I en middels bolle, visp sammen soyasaus, østerssaus, hoisinsaus, riseddik, honning (eller brunt sukker) og sesamolje til det er godt kombinert.
2. Forbered fortykningsmiddelet: I en liten bolle blander du maisstivelsen med vann eller kyllingbuljong for å lage en slurry.
3. Legg til aromater: Rør inn hakket hvitløk, ingefær og knuste røde pepperflak (hvis du bruker) i sausblandingen.
4. Tilsett slurryen: Pisk maisennasstivelsen gradvis inn i sausblandingen, og pass på at det ikke er klumper.

Bruk av røresausen

5. Kok opp din stek: I en varm wok eller stor stekepanne, kok ditt valg av protein (som kylling, biff, reker eller tofu) sammen med favorittgrønnsakene dine (som paprika, brokkoli, gulrøtter og snapserter).
6. Tilsett sausen: Når proteinet er gjennomkokt og grønnsakene er møre-sprø, hell wok-sausen i woken eller pannen.
7. Tykk sausen: Rør sausen med stekeingrediensene, la den tykne og dekke alt jevnt. Dette bør ta ca. 2-3 minutter.
8. Tjene: Fjern fra varmen og server steken umiddelbart over dampet ris eller nudler.

Tips

• Juster sødme: For en søtere saus, tilsett en ekstra teskje honning eller brunt sukker.
• Kryddernivå: Juster mengden av knuste røde pepperflak eller tilsett en dæsj sriracha for mer varme.
• Konsistens: Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer vann eller buljong for å oppnå ønsket konsistens.

Konklusjon

Denne hjemmelagde wok-sausen er en rask og enkel måte å heve stekerettene dine med en balansert blanding av salte, søte og syrlige smaker. Den er perfekt for kveldsmiddager og kan tilpasses for å passe dine smakspreferanser.

Variasjoner

1. Ingefær soya stekt saus: Øk ingefæren til 1 ss for en mer uttalt ingefærsmak.
2. Hvitløk Chili wok-saus: Tilsett 1 ss chili hvitløksaus for et krydret kick.
3. Peanøtt stekesaus: Rør inn 2 ss peanøttsmør for en kremet, nøtteaktig vri.
4. Sitronrørt saus: Bytt ut riseddiken med fersk sitronsaft for en frisk smak.
5. Teriyaki wok-saus: Tilsett 2 ss mirin og 1 ss ananasjuice for en teriyaki-inspirert saus.

Sammenkoblinger

• Protein: Par denne sausen med kylling, biff, reker eller tofu.
• Grønnsaker: Bruk med en blanding av paprika, brokkoli, snøerter, gulrøtter og sopp.
• Base: Server over dampet jasminris, brun ris eller nudler som udon, soba eller risnudler.