Grillet Pot Roast på Arteflame Grillen

Pot Roast er en hjertevarmende og trøstende rett, tradisjonelt langtidskokt med grønnsaker i en smakfull kraft. Denne grillet versjonen tar den klassiske pot roast til et nytt nivå ved å steke kjøttet på Arteflame for en røykfylt smak, deretter langsomt koke det til perfekt mørhet med grønnsaker som gulrøtter, poteter og løk.

Ingredienser

• 3-4 lb oksekjøtt av høyrygg
• 2 ss olivenolje
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 1 løk, hakket
• 4 gulrøtter, skrelt og kuttet i biter
• 4 store poteter, skrelt og delt i fire
• 3 kopper kjøttkraft
• 1 kopp rødvin (valgfritt)
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts fersk timian, hakket
• 1 ts fersk rosmarin, hakket
• Salt og pepper etter smak

Til servering:

• Fersk persille (til pynt)

Instruksjoner

Steg 1: Tenn opp Arteflame-grillen

Tenn din Arteflame-grill ved å plassere grønnsaksolje-soakede servietter under stablet ved.La grillen varme opp i omtrent 20 minutter. Midterste rist vil bli brukt til å steke kjøttet, mens den ytre flate toppen vil koke grønnsakene og småkoke steken.

Steg 2: Krydre og steke kjøttet

Gni steken med olivenolje, salt, pepper, hvitløk, timian og rosmarin. Plasser kjøttet på den varme midterste risten av grillen og stek i omtrent 4-5 minutter per side til en dyp, gyllenbrun skorpe dannes. Fjern og sett til side.

Steg 3: Kok grønnsakene

Flytt kjøttet til den ytre flate toppen. Tilsett de hakkede løkene, gulrøttene og potetene til den ytre kanten av grillen. Sauter grønnsakene i olivenolje i omtrent 5-7 minutter til de begynner å karamellisere.

Steg 4: Tilsett kraften og la det småkoke

I en støpejernsgryte eller grill-sikker nederlandsk ovn, plasser det stekte kjøttet og sauterte grønnsaker.Legg til kjøttkraften, rødvin (hvis du bruker det) og tomatpuré. Rør om for å kombinere, og sørg for at kjøttet er mest mulig nedsenket i væsken. Dekk til gryten med et lokk eller folie, og plasser den på den flate toppen av grillen for å simre forsiktig.

Steg 5: Langtidskok steken

Kok steken i 2-3 timer, vend kjøttet av og til, til kjøttet er mørt og lett kan rives fra hverandre med en gaffel. Om nødvendig, tilsett mer kjøttkraft for å holde steken fuktig mens den koker.

Steg 6: Server

Når kjøttet er mørt, ta gryten av grillen. La steken hvile noen minutter før du skjærer den opp. Server kjøttet med de ristede grønnsakene og øs litt av den rike kraften over toppen. Pynt med frisk persille for en frisk avslutning.

Grillingtips

• Lavt og sakte: Etter å ha brunet kjøttet, kok det sakte på en lavere varmesone for å oppnå en mør, fall-apart tekstur.
• Brun for smak: Å brune kjøttet først tilfører en dyp, rik smak til retten, og forbedrer den generelle smaken av oksesteken.

Konklusjon

Denne Grillede Oksesteken tar den tradisjonelle retten til et nytt nivå med en røykfylt, brunet overflate og mør, saftig kjøtt som er saktekokt til perfeksjon. Sammen med ovnsstekte grønnsaker og en smakfull kraft, er det det perfekte måltidet for en koselig familiemiddag eller spesiell anledning.

5 Varianter av Oksestek

1. Spicy Oksestek: Tilsett chiliflak eller røkt paprika for en krydret vri på kraften.
2. Italiensk Stil Pot Roast: Erstatt rødvinen med tomatsaus og tilsett italienske urter som oregano og basilikum.
3. Øl-Braisert Pot Roast: Bruk mørkt øl i stedet for rødvin for en rik, maltet smak.
4. Balsamico Pot Roast: Tilsett balsamicoeddik til kraften for en syrlig, lett søt vri.
5. Urtekrustet Pot Roast: Dekk steken i en blanding av tørkede urter og brødsmuler før steking for ekstra tekstur og smak.

Beste Kombinasjoner

• Smørnudler: Server pot roast over en seng av smørnudler for å suge opp den rike kraften.
• Skorpebrød: Bruk skorpebrød til å dyppe opp de smakfulle saftene fra pot roast.
• Grønne bønner: En enkel siderett med dampede eller sauterte grønne bønner tilfører friskhet til den rike retten.