Grillet Cedar Plank laks på Arteflame Grill

Cedar planke laks er en klassisk kanadisk rett som viser landets kjærlighet til fersk sjømat og utendørs matlaging. Laksen er grillet på en sedertreplanke, som gir en subtil røyksmak samtidig som fisken holder seg fuktig og mør. Denne retten er perfekt for en spesiell middag eller en sommerkoke.

Ingredienser

• 1 stor sedertreplanke (bløtlagt i vann i minst 1 time)
• 1 1/2 pund laksefilet, skinn-på
• 2 ss olivenolje
• 2 ss lønnesirup
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss dijonsennep
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ts soyasaus
• 1 ts friske timianblader (valgfritt)
• Salt og sort pepper, etter smak
• Sitronskiver, til servering
• Fersk dill eller persille, til pynt

Instruksjoner

1. Forbered marinaden

I en liten bolle, visp sammen olivenolje, lønnesirup, hakket hvitløk, dijonsennep, sitronsaft, soyasaus og friske timianblader hvis du bruker. Krydre laksefileten med salt og sort pepper, og pensle deretter marinaden rikelig over fisken. La det marinere i minst 30 minutter for å la smakene utvikle seg.

2. Bløtlegg Cedar Plank

Mens laksen marinerer, bløtlegg sedertreplanken i vann i minst 1 time. Dette vil forhindre at planken tar fyr på grillen og hjelper den med å produsere aromatisk damp som gir laksen smak.

3. Fyr opp Arteflame-grillen

Forvarm Arteflame-grillen til middels varme. Legg den bløtlagte sedertreplanken på grillen og la den varmes opp i noen minutter til den begynner å ryke.

4. Grill laksen

Legg den marinerte laksefileten med skinnsiden ned på den oppvarmede sedertreplanken. Dekk til laksen og stek den i ca 15-20 minutter, avhengig av tykkelsen på fileten. Laksen er ferdig når den flaker seg lett med gaffel og har en liten røye fra planken.

5. Server

Fjern sedertreplanken forsiktig fra grillen og legg laksen over på et serveringsfat. Pynt med fersk dill eller persille og server med sitronbåter ved siden av.

Tips for den beste sedertreplank-laksen

• Planke Soaking: Bløtlegg sedertreplanken grundig for å forhindre at den brenner seg og for å skape smakfull damp under grillingen.
• Grilltemperatur: Hold grillen på middels varme for å sikre at laksen koker jevnt uten å overkoke.
• Marinade: Kombinasjonen av lønnesirup og dijonsennep gir en søt og syrlig glasur som komplementerer den røykfylte sedertresmaken.

Konklusjon

Grillet Cedar Plank Salmon på Arteflame-grillen er en deilig og elegant rett som fremhever smakene fra Canada. Den røykfylte sedertreplanken, sammen med en søt og syrlig lønn-Dijon-glasur, skaper en perfekt tilberedt laks som er fuktig, smakfull og som garantert vil imponere. Enten for en uformell matlaging eller en spesiell anledning, bringer denne retten det beste fra kanadisk mat til bordet ditt.

Variasjoner

1. Honning-sitron laks: Erstatt lønnesirupen med honning og tilsett ekstra sitronsaft for en lys, sitrusaktig smak.
2. Hvitløksurt laks: Tilsett friske urter som rosmarin, timian eller dill i marinaden for en aromatisk vri.
3. Krydret Cedar Plank Laks: Tilsett en klype cayennepepper eller chiliflak i marinaden for et krydret kick.
4. Maple-Bourbon laks: Tilsett en skvett bourbon til lønnesirupmarinade for en fyldig, røykfylt smak.
5. Asiatisk-inspirert laks: Bruk soyasaus, ingefær og sesamolje i marinaden for en asiatisk vri på denne klassiske retten.

Beste sammenkoblinger

• Drikke: Sett sammen med et glass kanadisk Chardonnay eller en lys pilsner.
• Siderett: Server med grillede grønnsaker, stekte poteter eller en frisk grønn salat.
• Dessert: Avslutt med en klassisk kanadisk dessert som smørterter eller Nanaimo-barer.