Grillede sardiner med sitron og hvitløk på Arteflame-grillen

Grillede sardiner er en klassisk portugisisk rett som er enkel, smakfull og perfekt for utendørs matlaging. Sardiner er en stift i portugisisk mat, ofte nytes under sommerfestivaler og servert med en skvis fersk sitron. Å tilberede dem på Arteflame-grillen gir sardinene en røykaktig smak som passer vakkert sammen med friske urter og sitrus.

Ingredienser

12 friske sardiner, renset og avskallet
4 fedd hvitløk, finhakket
1/4 kopp olivenolje
2 sitroner (1 i skiver til grilling, 1 skåret i terninger for servering)
2 ss frisk persille, hakket
1 ts havsalt
1/2 ts sort pepper
Valgfritt: en klype røde pepperflak for ekstra varme

Instruksjoner

1. Forbered sardinene

Skyll sardinene under kaldt vann og tørk dem med tørkepapir. I en liten bolle kombinerer du hakket hvitløk, olivenolje, havsalt, sort pepper og rød pepperflak hvis du bruker. Gni denne blandingen over sardinene, og sørg for at de er godt belagt. La dem marinere i 15-20 minutter mens du forbereder grillen.

2. Fyr opp Arteflame-grillen

Forvarm Arteflame-grillen til middels høy varme. Den flate koketoppen er ideell for grilling av sardiner, slik at de kan steke jevnt uten å feste seg.

3. Grill sardinene

Legg sardinene direkte på den varme koketoppen. Grill i 3-4 minutter på hver side, eller til skinnet er sprøtt og kjøttet er gjennomstekt. Vær forsiktig så du ikke overkoker sardinene, da de kan tørke ut raskt.

Mens sardinene griller legger du sitronskivene på koketoppen og griller dem i 1-2 minutter på hver side, til de er litt forkullet og karamelliserte.

4. Server

Overfør de grillede sardinene til et serveringsfat og drypp dem med fersk sitronsaft. Pynt med de grillede sitronskivene og dryss over hakket persille. Server med ekstra sitronbåter ved siden av.

Tips for de beste grillede sardinene

Friskhet: Bruk de ferskeste sardinene du kan finne for den beste smaken. Friske sardiner har en lys, skinnende hud og klare øyne.
Grillvarme: Hold grillen på middels høy varme for å sikre at sardinene koker raskt og jevnt uten å feste seg.
Servering: Sardiner nytes best varme fra grillen med en skvis sitronsaft og et dryss havsalt.

Konklusjon

Grillede sardiner med sitron og hvitløk er en typisk portugisisk rett som er perfekt for en sommergrill eller et enkelt utendørsmåltid. Kombinasjonen av røykfylte, forkullede sardiner med fersk sitrus og urter er enkel, men utrolig smakfull. Enten du nyter dem som en hovedrett eller en smakfull forrett, gir disse grillede sardinene en smak av Portugal til bordet ditt.

Variasjoner

Krydret sardiner: Tilsett en klype røkt paprika eller kajennepepper i marinaden for et krydret kick.
Urtemarinerte sardiner: Mariner sardinene med friske urter som timian eller rosmarin for ekstra smak.
Hvitløkssmør sardiner: Tørk sardinene med smeltet hvitløkssmør mens de grilles for en fyldig, velsmakende finish.
Sitrus sardiner: Bruk en blanding av sitron- og appelsinskiver for en søt og syrlig smakskombinasjon.
Sardiner med tomatsalat: Server sardinene med en frisk tomat- og agurksalat til et lett, forfriskende måltid.

Beste sammenkoblinger

Drikke: Sett sammen med en sprø Vinho Verde eller en kjølt portugisisk hvitvin.
Siderett: Server med grillede grønnsaker, en enkel grønn salat eller sprø brød.
Dessert: Avslutt med en tradisjonell portugisisk dessert som Pastéis de Nata (vaniljesaus) eller en fruktsalat.