Introduksjon
Margherita pizza er en klassisk italiensk rett som legemliggjør enkelhet og smak, med en perfekt balanse mellom ferske tomater, mozzarella og basilikum. Å tilberede den på Arteflame-grillen gir pizzaen en deilig røyksmak og en sprø skorpe, noe som gjør den til en uimotståelig godbit.
Ingredienser
For pizzadeigen:
- 2 1/4 ts aktiv tørrgjær (1 pakke)
- 1 ts sukker
- 1 kopp varmt vann (110°F)
- 2 1/2 kopper allsidig mel
- 1 ts salt
- 1 ss olivenolje
For pålegg:
- 1/2 kopp tomatsaus eller knuste tomater
- 8 gram fersk mozzarella i skiver
- 2-3 modne tomater i skiver
- Friske basilikumblader
- 1-2 ss olivenolje
- Salt og sort pepper, etter smak
- Valgfritt: Rød pepperflak, for ekstra varme
Instruksjoner
1. Forbered deigen
I en liten bolle, løs opp gjær og sukker i varmt vann. La den stå i ca 5-10 minutter til den er skummende.
Kombiner mel og salt i en stor miksebolle. Lag en brønn i midten og tilsett gjærblandingen og olivenolje. Bland til det dannes en deig. Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt i ca 8-10 minutter, til den er jevn og elastisk.
Ha deigen i en lett oljet bolle, dekk den med et fuktig klede, og la den heve på et lunt sted i ca 1-2 timer, eller til dobbel størrelse.
2. Fyr opp Arteflame-grillen
Forvarm Arteflame-grillen til middels høy varme. Sørg for at platetoppen er ren og lett oljet for å forhindre at deigen setter seg fast. Flytt veden vekk fra å være rett under der du skal tilberede pizzaen. Dette sikrer at påleggene bakes i samme hastighet som skorpen.
3. Form pizzadeigen
Når deigen har hevet, slår du den ned og deler den i 2-3 like store porsjoner, avhengig av ønsket størrelse på pizzaene dine. Kjevle ut hver del på en melet overflate til ca 1/4-tommers tykkelse.
4. Grill pizzadeigen
Plasser den utkjevlede deigen forsiktig direkte på den varme koketoppen / pizzaristen på Arteflame-grillen og dekk pizzaen med pizzaovnen. Grill i ca 2-3 minutter, eller til bunnen er gyllen. Bruk en tang til å snu deigen.
5. Tilsett toppingene
Fordel et tynt lag med tomatsaus eller knuste tomater over den grillede siden av deigen. Fordel mozzarellaen og tomatene i skiver jevnt på toppen. Smak til med salt, sort pepper og drypp over olivenolje.
6. Fullfør grillingen av pizzaen
Dekk pizzaen med pizzaovnen for å la osten smelte og påleggene bli gjennomvarme. Grill i ytterligere 3-5 minutter, eller til osten er smeltet og boblende, og bunnen av skorpen er sprø.
7. Pynt og server
Fjern pizzaen fra grillen og topp med friske basilikumblader. Skjær og server varm, eventuelt med et dryss røde pepperflak for ekstra varme.
Tips for den beste grillede Margherita-pizzaen
- Grillvarme: Flytt veden bort fra rett under pizzaovnen. Hold middels høy varme for å sikre at deigen koker jevnt med skorpen. Flytt toppen av pizzaovnen for mer/mindre varme over pizzaen for perfekt temperatur.
- Tomatvalg: Bruk modne tomater av høy kvalitet for den beste smaken. San Marzano-tomater er et tradisjonelt valg.
- Ost: Frisk mozzarella smelter vakkert og gir en kremet tekstur; sørg for å drenere overflødig fuktighet fra osten for å forhindre en bløtende skorpe.
Konklusjon
Grillet Margherita Pizza på Arteflame-grillen er en enkel, men deilig måte å nyte de klassiske smakene fra Italia med en røykfylt vri. Den sprø skorpen, ferske tomater, smeltet mozzarella og duftende basilikum kommer sammen for å lage en pizza som er perfekt for enhver anledning, enten du er vert for en pizzakveld eller nyter et uformelt måltid utendørs.
Arteflame Pizza Deig Oppskrift
Variasjoner
- Pesto Margherita Pizza: Tilsett en virvling av pestosaus på toppen av pizzaen for en utbrudd av basilikumsmak.
- Prosciutto og Ruccola Pizza: Legg til skiver av prosciutto og fersk ruccola etter grilling for en smakfull vri.
- Four Cheese Pizza: Bruk en blanding av mozzarella-, parmesan-, gorgonzola- og Fontina-oster for en fyldig, osteaktig pizza.
- Krydret Margherita Pizza: Tilsett røde chilipepper i tynne skiver eller et dryss røde pepperflak for et krydret kick.
- Hvitløk Margherita Pizza: Gni den grillede deigen med et hvitløksfedd før du tilsetter tomatsausen for ekstra smak.
Beste sammenkoblinger
- Drikke: Sett sammen med et glass italiensk Chianti eller en kald øl.
- Siderett: Server med en enkel grønn salat kledd i olivenolje og balsamicoeddik.
- Dessert: Avslutt med en klassisk italiensk dessert som tiramisu eller gelato.
