Grillet Pesto-reker på Arteflame-grillen

Introduksjon:

Grillede pesto-reker er en rask, smakfull rett som er perfekt for enhver anledning. Kombinasjonen av fersk, hvitløkaktig pesto og perfekt stekte reker skaper et deilig lett, men likevel tilfredsstillende måltid. Med Arteflame-grillen kan du oppnå en jevn bruning på rekene uten å overkoke, og låser inn alle de saftige smakene. Denne enkle, middelhavsinspirerte retten kan serveres alene, over pasta eller sammen med grillede grønnsaker for et friskt og sunt måltid.

Ingredienser:

• 1 pund store reker, skrellet og deveiret (haler på)
• 1/3 kopp fersk basilikumpesto (kjøpt eller hjemmelaget)
• 2 ss olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• Salt og pepper etter smak
• Sitronskiver (til servering)
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)

Valgfrie sider:

• Grillet asparges
• Grillede brødskiver (penslet med olivenolje)

Instruksjoner:

1. Fyr opp Arteflame-grillen:

Start med å forberede Arteflame-grillen. Bløtlegg tre papirservietter i vegetabilsk olje, legg dem i grillen og stable ved på toppen. Tenn grillen og la den varmes opp i ca. 20 minutter til den flate koketoppen er klar for grilling.

2. Forbered rekene:

I en stor bolle, sleng rekene med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. La rekene marinere i 10 minutter mens grillen varmes opp.

3. Grill rekene:

Plasser rekene på ytterkanten av Arteflame flat koketopp, der varmen er litt lavere enn midten. Grill rekene i ca 2-3 minutter på hver side til de blir rosa og ugjennomsiktige, med en lett røye på utsiden. Vær forsiktig så du ikke overkoker dem.

4. Ha i Pesto:

Når rekene er kokt, sleng dem umiddelbart i den ferske basilikumpestoen mens de fortsatt er varme. Belegg dem jevnt for maksimal smak.

5. Server:

Server pesto-rekene varme, med sitronbåter på siden for en ekstra friskhet. For et komplett måltid kan du kombinere med grillet asparges eller grillede brødskiver penslet med olivenolje.

Tips:

• Grill raskt: Reker koker raskt, så hold øye med dem for å unngå overkoking.
• Bruk fersk pesto: Hvis mulig, lag din egen pesto med fersk basilikum, hvitløk, parmesan, olivenolje og pinjekjerner for en fyldigere smak.
• Sitron boost: En skvis sitronsaft rett før servering gir lyshet og balanserer smakene.

Variasjoner:

1. Krydret pesto reker: Tilsett en klype røde pepperflak i pestoen for et krydret kick.
2. Sitrus pesto reker: Bland sitronskall inn i pestoen for en ekstra sitrussmak.
3. Hvitløkssmør reker: Bytt ut pesto med en hvitløkssmørsaus, tilsett hakket hvitløk og persille i smeltet smør.
4. Pesto rekespyd: Spidd rekene før grilling for enklere vending og en morsom presentasjon.
5. Pesto reketaco: Server de grillede rekene i myke tortillas med avokado, friske tomater og en klatt limecrema.

Beste sammenkoblinger:

• Grillede grønnsaker: Zucchini, paprika og asparges komplementerer rekene perfekt.
• Pasta: Kast pesto-rekene med pasta for et fyldigere måltid.
• Couscous: Server rekene over luftig couscous med friske urter.
• Hvitvin: Bruk sammen med en sprø Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio for en forfriskende kombinasjon.