5 fantastiske Rotisserie-oppskrifter på Arteflame-grillen
Introduksjon:
Rotisseriet på Arteflame-grillen lar deg oppnå perfekt stekt, saftig kjøtt med et deilig karamellisert ytre. Enten du tilbereder en hel kylling, et lammelår eller en svinekam, gjør den langsomme, jevne tilberedningen av rotisseriemetoden hver rett ekstra mør og smakfull. Her er fem uimotståelige rotisseri-oppskrifter du kan prøve, og hver viser et annet kjøtt eller tilberedningsstil.
1. Klassisk Rotisserie Kylling
Ingredienser:
- 1 hel kylling (4-5 lbs)
- 2 ss olivenolje
- 1 ss salt
- 1 ts sort pepper
- 1 ss hvitløkspulver
- 1 ss paprika
- 2 kvister fersk rosmarin
- 2 sitroner (halvert)
Instruksjoner:
- Forbered grillen: Tenn Arteflame-grillen med vegetabilsk olje fuktede servietter og ved. La grillen varme i ca 20 minutter mens du forbereder kyllingen.
- Krydre kyllingen: Gni kyllingen med olivenolje og smak til med salt, pepper, hvitløkspulver og paprika. Fyll hulrommet med sitronhalvdeler og rosmarinkvister.
- Fagverk og spyd: Bind kyllingbein og -vinger tett inntil kroppen med slaktergarn for å sikre jevn steking. Spidd kyllingen på spiddet.
- Rotisserie matlaging: Legg spyttet på Arteflame Rotisserie, og sørg for at kyllingen roterer jevnt over varmen. Stek i ca 1,5-2 timer, eller til den indre temperaturen når 165 °F.
- Hvil og server: Fjern fra spyttet, la kyllingen hvile i 10 minutter, skjær deretter og server.
Tips:
- Legg noen rotgrønnsaker under kyllingen for å fange opp dryppene for ekstra smak.
- Strø kyllingen med sin egen juice hvert 30. minutt for et sprøere skinn.
2. Rotisserie lammelår med hvitløk og urter
Ingredienser:
- 1 beinfritt lammelår (4-5 lbs)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ss fersk rosmarin (hakket)
- 1 ss timian (hakket)
- 1 ss dijonsennep
- 3 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Instruksjoner:
- Forbered marinaden: Bland hvitløk, rosmarin, timian, sennep, olivenolje, salt og pepper i en bolle.
- Mariner lammet: Gni lammelåret sjenerøst med marinaden. La den stå i romtemperatur i 1 time.
- Sett opp Rotisseriet: Spidd lammet på spiddet, fest det godt med gaflene. Plasser den på Arteflame Rotisserie over middels varme.
- Kok lammet: La lammet rotere og stek i 1,5-2 timer, eller til den indre temperaturen når 135 °F for medium-rare. Juster varmen etter behov for å opprettholde jevn matlaging.
- Hvil og skjær: Fjern lammet fra grillen, dekk løst med folie og la det hvile i 15 minutter før det skjæres i skiver.
Tips:
- Server med en side av grillede grønnsaker, som asparges eller zucchini, tilberedt på den ytre flate koketoppen.
- Bruk eventuelt lammekjøtt til overs i smørbrød eller wraps dagen etter.
3. Rotisserie svinekam med Maple Glaze
Ingredienser:
- 1 svinekam (3-4 lbs)
- 1 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
- 1 ss hvitløkspulver
- 1/4 kopp lønnesirup
- 2 ss dijonsennep
- 2 ts eplecidereddik
Instruksjoner:
- Krydre svinekam: Gni inn svinekam med olivenolje, salt, pepper og hvitløkspulver.
- Forbered glasuren: Bland sammen lønnesirup, dijonsennep og eplecidereddik i en liten bolle. Sett til side for tråkling.
- Rotisserie oppsett: Spidd svinekam på spiddet og fest godt. Plasser på Arteflame Rotisserie over middels varme.
- Tråkle svinekjøttet: Etter 30 minutters koking begynner du å tråkle svinekjøttet med lønneglasuren hvert 15.–20. minutt. Kok i 1-1,5 timer, eller til den indre temperaturen når 145 °F.
- Hvil og server: Fjern svinekammen fra spyttet og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den i skiver.
Tips:
- Kombiner med grillede søtpoteter eller epler tilberedt på den flate koketoppen.
- Glasuren kan justeres for ekstra sødme ved å tilsette mer lønnesirup eller til og med honning.
4. Rotisserie biff ribbestek med rosmarin og hvitløk
Ingredienser:
- 1 biffstek med bein (3-4 lbs)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ss fersk rosmarin (hakket)
- 1 ss olivenolje
- 1 ss salt
- 1 ts sort pepper
Instruksjoner:
- Krydre biff: Gni inn ribbesteken med olivenolje, hvitløk, rosmarin, salt og pepper. La den stå i romtemperatur i 30 minutter.
- Forbered Rotisseriet: Skyv steken på spiddet, og sørg for at den er jevnt balansert.
- Stek steken: Legg ribbesteken på Arteflame Rotisserie over indirekte varme. Kok i 2-2,5 timer, eller til den indre temperaturen når 130 °F for medium-rare.
- Hvil og skjær: Fjern ribbesteken og la den hvile i 20 minutter. Skjær i skiver og server.
Tips:
- Bruk den ytre flate koketoppen til å grille litt hvitløksbrød eller steke sopp som en side.
- Spar beinene for å lage en fyldig storfekjøttkraft senere.
5. Rotisserie ananas med brunt sukker og kanel
Ingredienser:
- 1 hel ananas (skrelles og kjernekjernes)
- 1/4 kopp brunt sukker (Valgfritt: pakk ananasen inn i bacon!)
- 1 ts malt kanel
- 1 ss smeltet smør
Instruksjoner:
- Forbered ananasen: Spidd hele ananasen på spiddet.
- Bland belegget: I en bolle kombinerer du brunt sukker, kanel og smeltet smør.
- Tråkle og kok: Legg ananasen på Arteflame Rotisserie over middels varme. Tørk med sukkerblandingen hvert 10.-15. minutt mens den sakte roterer. Stek i ca 45 minutter, eller til ananasen er karamellisert og gyllen.
- Tjene: Fjern ananasen fra grillen, skjær i skiver og server med is eller yoghurt til en deilig dessert.
Tips:
- Tilsett en skvett rom i sukkerblandingen for en tropisk vri.
- Den grillede ananasen er perfekt som pålegg til desserter som pundkake eller til og med i cocktailer.
Konklusjon:
Disse fem rotisserie-oppskriftene får frem det beste fra Arteflame-grillen din, fra mørt kjøtt til søt, karamellisert frukt. Med den langsomme, jevne matlagingen som tilbys av rotisseriet, vil du nyte saftige, smakfulle retter hver gang.
